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题目内容:
[简答题]

简述苏式月饼的酥皮制作方法?


参考答案: 酥皮的制作方法分两种:
(1)小开酥:将筋性面团搓成条,用刀切或用手掐的办法将条分成等分的若干小节。然后将每个小节用手掌压扁,包进按比例要求的油酥。碾压成薄片,卷成筒,又碾成薄片,继续卷成筒,再碾压成小圆饼形,即成酥皮,谓之小开酥。
(2)大开酥:将筋性面团,于工作台上碾成片状。按比例于片上铺上一层油酥。油酥铺于片的一端,占整片面积的50%。将另一端覆盖在油酥上,四周封严。将左右两端均匀向中间折叠成三层,再碾成长方形片状。自外向内卷成筒,搓成条,用刀切或用手掐分成所需分量的小节。再将小节碾压成圆饼形,即成酥皮,称之为大开酥。
热门题目:
第1题:[判断题]由站段组织实施的各类资格性培训,资格性培训合格证加盖“中国铁路 XX 局集团公司 XX 站段培训考核专用章”。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第2题:
[判断题]国务院应急管理部门、有关部门依据法定职责对安全生产强制性国家标准的实施进行监督检查。(
A.正确
B.错误
参考答案:B


第3题:
[单选题]在一切电话中断时间内,如有封锁区间抢修施工或开通封锁区间时,由接到请求的车站值班员以( )封锁区间的相邻车站。
A.书面通知
B.传真通知
C.电话通知
D.电报通知
参考答案:A


第4题:
[单选题]弃船时,如时间允许可多收集:
A.淡水和食物
B.酒精饮料
C.高蛋白食物
参考答案:A


第5题: [判断题]
用利润弥补亏损时,企业应编制相应的会计分录。( )
参考答案:错
答案解析:[解析] 企业无需编制相应的会计分录。

第6题:
[判断题]一回线路检修(施工),若配合停电线路属于其他单位,应由检修(施工)单位事先申请,经配合停电线路的运维管理单位同意并实施停电。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第7题:
[单选题]地表和潮湿物体表面的水分蒸发进入大气就形成了大气中的水汽。大气中的水汽含量平均约占整个大气体积的0~5%左右,并随高度的增加而逐渐( )
A.增加
B.不变
C.减少
参考答案:C


第8题:
[单选题]接头病害整治标准,速度Vmax>120km/h,钢轨接头顶面或内侧错牙(mm)不得大于( )。
A.1mm
B.2mm
C.3mm
D.4mm
参考答案:A


第9题:
[判断题]消火栓、消防水池等公共消防设施的建设、维护管理单位应当为公共消防设施设置醒目的消防安全标志,并保持完好。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第10题:
[单选题]安全系统工程最早起源于()。
A.航空部门
B.建筑部门
C.交通部门
D.国防科研部门
参考答案:A


第11题: [单项选择]
空气呼吸器应充装()。
A. 干净的空气
B. 纯净的氧气
C. 惰性轻体
D. 氮气
参考答案:A

第12题:
[单选题]在气温低于-10℃进行露天高处作业时,施工场所附近宜设(),并采取防火措施。
A.帐篷
B.热饮点
C.取暖休息室
D.防护棚
参考答案:C


第13题: [单项选择]
以下不符合黏膜支持式可摘局部义齿设计要求的是()
A. 尽量扩大鞍基伸展范围
B. 采用耐磨的瓷牙
C. 减小人工牙牙尖斜度
D. 加深食物排溢沟
E. 尽量减轻牙槽嵴负担
参考答案:B
答案解析:由于力由黏膜承担,故在力作用下,易加速牙槽嵴吸收,导致鞍基下沉,黏膜压痛,溃疡,故应排塑料牙。答案B不符合黏膜支持式可摘局部义齿设计要求。

第14题:
[单选题] 扑救地下建筑火灾内攻路线应选择()
A. 地下建筑内进风的安全出入口
B. 扶梯
C. 避难层
D. 选择有利于直攻火点的位置进行
参考答案:C


第15题: [多项选择]
阳辰电子研究所向法院起诉是否正确( )
A. 既然存在有效的仲裁协议,就不应再起诉
B. 向法院起诉违反了“或裁或审”的原则
C. 起诉是不正确的
D. 起诉是正确的
参考答案:A,B,C
答案解析:本题涉及仲裁与诉讼的关系问题。依《仲裁法》第5条规定,当事人达成仲裁协议的,一方向人民法院起诉,人民法院不予受理。但仲裁协议无效的除外。即在我国,实行“或裁或审”原则。故本题选项为ABC。

第16题: [多项选择]
在GT800集群系统中,移动台在集群业务呼叫过程中的切换和重选行为正确的是()
A. 调度员进入另一小区时,使用标准的切换流程,从专有信道切换到另一小区的专有信道,与普通的点对点切换相同,中间不断话;
B. 讲话者从一个小区进入另一小区,发生组呼信道的切换,中间不断话;
C. 收听者进入另一个小区,发生组呼信道的切换,话音不中断;
D. 收听者进入另一个小区,发生小区重选,会有1秒左右的话音中断.
参考答案:A, B, D

第17题: [简答题]
用直径为25mm高速钢麻花钻钻孔,选用切削速度为30m/min,求工件转速
参考答案:已知:D=25mm υc=30m/min
n=1000υc/πD=1000×30m/min/3.14×25mm
=382r/min
答工件转速为382r/min。

第18题: [单项选择]
拟诊断风湿性关节炎时首选的实验室检查是()。
A. 血沉(EAR)、抗链O(ASO)
B. 类风湿因子(RF)
C. 组织相容抗原(HLA-B27)
D. 血尿酸
E. 抗核抗体(ANA)
参考答案:A
答案解析:

诊断风湿性关节炎的主要依据为发病前1~4周有溶血性链球菌感染史,急性游走性大关节炎,常伴有风湿热的其他表现如心肌炎、环形红斑、皮下结节等,血清中抗链球菌溶血素“O”

第19题: [单项选择]
亚当·斯密认为人是()的人
A. 自然
B. 社会
C. 理性
D. 客观
参考答案:D

第20题:
[单选题] 当压缩的气态氧与矿物油、 油脂 或细微分散的可燃物质(碳粉、有机物纤维等)接触时,能够发生自然,时常成为失火或爆炸的原因。( )
A.水
B.酒精
C.油脂
D.酸碱
参考答案:C


第21题: [多项选择]
以下关于亚甲蓝的叙述,正确的是()
A. 有氧化作用
B. 大剂量用于治疗氰化物中毒
C. 大剂量用于治疗高铁血红蛋白血症
D. 小剂量用于治疗氰化物中毒
E. 小剂量用于治疗高铁血红蛋白血症
参考答案:A, B, E

第22题:
[单选题]混凝土搅拌时,砂子的允许偏差是(  )。
A.±3%
B.±5%
C.±7%
D.±10%
参考答案:A


第23题:
[单选题]下列说法中不符合心理障碍涵义的是( )。
A.

多数情况下会短暂地失去理性控制


B.

是较为强烈的、对个体威胁较大的现实刺激


C.

一般伴有人格障碍


D.

内容充分泛化


参考答案:C


第24题: [单项选择]
被收容教育人员或家属交纳生活、医疗费用由收容教育所开据()统一保管,并建立使用帐目。
A. 收据
B. 发票
C. 清单
D. 凭证
参考答案:B

第25题: [单项选择]
网络管理员在修改路由器接口地址和ACL配置完毕后则应该()。
A. 重新启动路由器
B. 把启动配置文件保存入活动配置文件
C. 把活动配置文件保存入启动配置文件
D. 执行“diffstartup”命令
参考答案:C

第26题: [单项选择]
IP地址和域名都用来表示因特网中的计算机,前者用()表示,后者由字符组成,两者一一对应。
A. 十进制数字
B. 百进制数字
C. 千进制数字
D. 万进字数字
参考答案:A

第27题:
[多选题]站台门故障处理后,以下有关信息通报程序表述正确的有( )。
A.故障处理完成后,车站无需向司机显示“好了手信号”,但需立即报行调
B.故障处理完成后,车站向司机显示“好了手信号”,并报行调
C.故障处理完成后,司机凭信号显示或行调命令动车
D.故障处理完成后,司机确认站台门及车门关好且无夹人夹物便可动车
参考答案:BC


第28题:
[判断题]收费公路经营管理者应当按照批准的收费日期、收费方式收取车辆通行费,并按照有关票据管理规定向交费人开具纸质或者电子收费票据。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第29题:
[填空题]电网运行实行()、分级管理。
参考答案:统一调度


第30题:
[单选题] ( )就是在管理活动中必须把人的因素放在首位,体现以人为本的指导思想。
A. 人本原理
B. 系统原理
C. 强制原理
D. 预防原理
参考答案:A


第31题:
[单选题]145、在泄漏区域的()方向设置指挥部和停放救 援车辆,并保持适当距离。
A.A、上风
B.B、下风
C.C、侧上风
D.D、
参考答案:A


第32题:
[填空题]现场抽样的,抽样人员应当采取有效的防拆封措施,对检验样品和复检备份样品分别封样,并由( )和( )签字或者盖章确认。
参考答案:抽样人员|被抽样食品生产经营者


第33题: [单项选择]

患者男性,20岁。头痛、呕吐、视力下降2个月。6个月前曾患开放性颅脑外伤、颅内感染,已治愈。腰穿测压320mmH2O,脑脊液清亮透明。头颅CT示双侧脑室及三、四脑室扩大。

最可能的诊断是()
A. 慢性小脑扁桃体下疝畸形
B. 梗阻性脑积杰
C. 交通性脑积水
D. 脑占位性病变
E. 颅内感染
参考答案:C

第34题: [填空题]
You’d better open a savings account at the bank near the university.
参考答案:你最好在学校附近的那所银行开个储蓄账户。

第35题:
[单选题]45.胎儿发育的特征,错误的为
A.孕8周末B超可见胎心搏动
B.孕16周末孕妇偶感胎动
C.孕20周末临床可听到胎心音
D.孕28周末体重约2000g
E.孕40周末发育成熟
参考答案:D


第36题:
[单选题]任何人发现火灾都应当首先( )。
A.组织灭火
B.参与灭火
C.报警
D.救人
参考答案:C


第37题: [单项选择]
一次事故中死亡职工3人以上(含3人)的事故属于( )。
A. 死亡事故
B. 重伤事故
C. 重大伤亡事故
D. 特大伤亡事故
参考答案:C
答案解析:重大伤亡事故是指一次事故中死亡3人以上(含3人)的事故。

第38题: [多项选择]
按照所研究变量个数的多少,相关关系包括()。
A. 单相关
B. 复相关
C. 偏相关
D. 非线性相关
参考答案:A, B, C

第39题:
[判断题]调度值班员在值班日历中可以查询是否按时交接班的情况
A.正确
B.错误
参考答案:A


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