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题目内容:
[简答题]

蛋白质的胶体性质对食品加工的意义?


参考答案: 蛋白质的胶体性质,因为蛋白质是属于大分子物质,他在水溶液中所形成的颗粒(直径在1-100nm之间)具有胶体溶液的性质,如布朗运动。丁达尔现象。不能透过半透膜以及具有吸附能力等。在食品加工中,如大豆蛋白加工中,可以利用蛋白质不能透过半透膜的性质来分离纯化蛋白质,由于蛋白质的颗粒大,在溶液中具有较大的表面积,且表面上分布着各种极性和非极性基团,因而对许多物质具有吸附能力;溶于水的蛋白质能够形成稳定的亲水胶体,同称为蛋白质胶体,如豆浆,鸡蛋清,牛奶,肉冻汤都是蛋白溶胶。
热门题目:
第1题: [单项选择]下述脾破裂的处理,正确的是()。
A. 抗休克治疗同时行手术治疗
B. 破裂较轻时,保留脾脏
C. 破裂严重时,行脾切除
D. 可收集腹腔血液行自身输血
E. 以上均正确
参考答案:E

第2题: [单项选择]
对肾动脉狭窄最有诊断价值的是()。
A. 病史
B. 体格检查
C. 超声检查
D. 肾动脉造影
E. 螺旋CT血管造影
参考答案:D

第3题:
[单选题]语义网络表达知识时,有向弧AKO链、ISA链是用来表达节点知识的(  )。
A.继承性
B.无悖性
C.可扩充性
D.连接性
参考答案:A


第4题:
[判断题]如今,许多商业公司继续采用遗留系统是因为它们满足商业需要并且更换成本较高。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第5题:
[判断题]询问知情人应当做好针对性的说服教育工作,采用恰当的方法、选择适合的环境,设法消除知情人拒绝合作的心理障碍。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第6题:
[单选题] 在数据通信中,按照信息的传送方向,通信方式可分为单工、半双工、全双工三种。
A. 正确
B. 错误
参考答案:A


第7题: [单项选择]
负责组织图纸综合会审的单位是()。
A. 设计单位
B. 建设单位
C. 施工单位
D. 监理单位
参考答案:B

第8题: [单项选择]
首先提出实证主义方法论的是( )。
A. 孔德
B. 马克思
C. 斯宾塞
D. 韦伯
E. 涂尔干
参考答案:A

第9题:
[单选题]手推调车须取得调车领导人同意后方可进行。( )等限制或禁止手推调车的,不得推车。
A.线路、天气、货物品
B.线路
C.天气
D.货物品
参考答案:A


第10题: [单项选择]
急性肾炎病儿参加体育锻炼的标准是
A. 尿常规正常
B. 血沉正常
C. 血压正常
D. 尿阿迪氏计数正常
E. 抗“O”滴定度正常
参考答案:D

第11题: [单项选择]
下列属于测量要素的是( )。
A. 单位
B. 数字
C. 相对性
D. 法则
参考答案:A

第12题:
[不定项选择题]A.皮下出血直径小于1mm
A.皮下出血直径<2mm
B.皮下出血直径3~4mm
C.皮下出血直径3~5mm
D.皮下出血直径>5mm
E.紫癜
参考答案:D
此题考查皮下出血点大小的区别。直径<2mm的皮下出血斑点称为瘀点,出血斑点直径为3~5mm者,称为紫癜,直径>5mm者,称为瘀斑。故本题分别选E、B、D。

第13题:
[单选题] 下列选项中,在气缸中作往复运动而起压缩气体的作用的部件是( )。
A.气阀
B.连杆
C.活塞
D.叶轮
参考答案:C


第14题:
[判断题]任何单位和个人不得阻碍铁路线路列车运行和事故调查处理。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第15题: [单项选择]
公安机关对人民检察院不批准逮捕的决定,认为有错误的时候,可以要求复议。如意见不被接受,可以向上一级人民检察院提请复核。在此期间,对被拘留的人应( )。
A. 在接到不批准逮捕的决定后立即释放
B. 复议意见不被接受后立即释放
C. 如不提请复核应立即释放
D. 等上级检察院复核后决定是否释放
参考答案:A
答案解析:[解析] 公安机关对人民检察院不批准逮捕的决定,认为有错误的时候,可以要求复议,但必须将被拘留的人立即释放。

第16题:
[单选题]事故造成繁忙干线双线之一线或单线行车中断3小时以上6小时以下,或者双线行车中断2小时以上6小时以下应启动( )(应急处置-《突发事件应急预案管理办法》西铁办函〔2016〕388号)
A.特级应急响应
B.危险货物应急响应
C.防洪应急响应
D.IV级应急响应
参考答案:D


第17题:
[判断题]行车有关人员在执行职务时,必须坚守岗位,穿着规定的服装,佩戴易于识别的证章或携带相应证件,讲普通话。( )J244
A.正确
B.错误
参考答案:A


第18题:
[单选题]单向扩散试验时错误的是
A.有平板法和试管法
B.抗原在凝胶中自由扩散
C.试管法中上层加抗体溶液
D.试管法中上层加抗原溶液
E.抗原抗体比例合适处形成肉眼可见的沉淀环
参考答案:C
单向扩散试验试管法中上层加抗原溶液使抗原在含抗体的凝胶中自由扩散。

第19题:
[判断题]机关、企业、事业单位和社会团体已注册登记并调拨到下属单位的机动车,其来历证明是该单位出具的调拨证明。被上级单位调回或者调拨到其他下属单位的机动车,其来历证明是上级单位出具的调拨证明。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题: [单项选择]
患者,女,30岁。右上第一前磨牙全冠粘固后发生龈缘炎,其可能的原因,除了()
A. 冠边缘过长
B. 冠边缘不密合
C. 轴壁凸度不良
D. 龈沟内粘固剂残留
E. 咬合早接触
参考答案:E
答案解析:全冠粘固后发生龈缘炎的原因有:修复体轴壁突度不良,冠边缘过长、边缘抛光不良、悬突,试冠、戴冠时对牙龈损伤,嵌塞食物压,倾斜牙、异位牙修复体未能恢复正常排列和外形。

第21题: [单项选择]
不具有抗炎抗风湿作用的解热镇痛药是()
A. 对乙酰氨基酚
B. 双氯酚酸钠
C. 吲哚美辛
D. 阿司匹林
E. 布洛芬
参考答案:A
答案解析:对乙酰氨基酚又名扑热息痛,具有解热镇痛作用,几乎无消炎抗风湿作用。

第22题:
[单选题]手术室分区中不属于洁净区的是
A.恢复室
B.麻醉预备室
C.药品室
D.手术间内走廊
E.刷手间
参考答案:A


第23题:
[判断题]在电压等级为110kV时,起重机械及吊件与带电体的安全距离净空不小于4m。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第24题:
[判断题]国家鼓励生产经营单位参加安全生产责任保险,属于国家规定的高危行业、领域的应当投保安全生产责任保险。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第25题:
[多选题]国内某大型电商企业由于采用全自动化控制的分拣系统,节省了大量的人力成本。人机组合系统主要分为两类,一类是机械化、半机械化控制的人机系统;另一类是全自动化控制的人机系统。在全自动化控制的人机系统中,系统的安全性主要取决于()。
A.人机功能分配的合理性
B.机器的本质安全性
C.机器的冗余系统失灵
D.人处于低负荷状态的应急反应
E.人为失误状况
参考答案:BCD
全自动化控制的人机系统中,人只是一个监视者和管理者,系统的安全性主要取决于:机器的本质安全性、机器的冗余系统失灵、人处于低负荷状态的应急反应。

第26题: [单项选择]
属于低合金结构钢的是()。
A. 20CrMnTi
B. Q345
C. 35CrMo
D. 60Si2Mn
参考答案:B

第27题:
[单选题]利用消防措施处置铁浮舱式浮盘内浮顶储罐防火堤流淌火、池火,防火堤与储罐间距大于( )米,超过泡沫管枪最大水平覆盖推进距离,需在防火堤人工筑堤设若干区域,分片灭火。
A.10
B.12
C.14
D.16
参考答案:B


第28题:
[单选题]切削用量对刀具寿命影响,主要是通过切削温度高低来决定,所以影响最大得是()
A.背吃刀量
B.进给量
C.切削速度
D.切削宽度
参考答案:C


第29题: [单项选择]
小于6个月的婴儿,诊断为发育性髋脱位。治疗宜采取()
A. 全麻下手法闭合复位,髋人字石膏固定
B. 股骨近端旋转截骨术
C. 髋关节支具固定
D. SALTer骨盆旋转截骨术
E. 髋臼成形术
参考答案:C

第30题: [单项选择]
《供电营业职工文明服务行为规范》要求工作人员上门服务时应主动出示证件,尊重客户的()。
A. 意见和要求
B. 提议和劝告
C. 要求和习惯
D. 风俗和习惯
参考答案:D

第31题:
[单选题]因自愿实施紧急救助行为造成受助人损害的,救助人( )。
A.不承担民事责任
B.应当承担全部民事责任
C.应当承担部分民事责任
D.可以免除民事责任
参考答案:A


第32题: [多项选择]
()负责本行政区域内继续教育施教机构的审批、监督、检查,有关行政主管部门、行业组织负责本行业系统内继续教育施教机构的宏观管理和指导协调。
A. 行业主管
B. 教育
C. 人事行政主管部门
D. 工商行政管理部门
参考答案:B, C

第33题: [单项选择]
男性,70岁。1年来出现间歇性无痛性全程肉眼血尿,终末加重。近半年来出现尿频,尿痛,3个月来耻骨后痛。排除上述问题后,病人腹胀腹痛加剧,应考虑发生了()
A. 腹腔脓肿
B. 尿瘘
C. 引流管受压
D. 引流管堵塞
E. 引流管脱出
参考答案:B

第34题: [填空题]
公安消防部队党的基层组织是指党在公安消防部队的大队、中队及相当的基层单位设立的()、(),在机关中设立的()、()。
参考答案:党的基层委员会;党支部;党总支部;党支部

第35题: [多项选择]
甲、乙、丙三人各出资3万元,购买一辆汽车跑出租,由丙驾驶,收入各按1/3比例分配。丙开出租车不尽心,一次洒后驾车撞伤路人丁。甲、乙一气之下将车出租给戊。根据《物权法》的规定,下列表述中,正确的有______。
A. 路人丁只能请求丙承担损害赔偿责任
B. 路人丁可以请求甲、乙、丙三人承担连带损害赔偿责任
C. 甲、乙将车出租给戊应当征得丙的同意
D. 甲、乙将车出租给戊无需征得丙的同意
参考答案:B,D
答案解析:(1)选项AB:因芡有的不动产或者动产产生的债权债务,在对外关系上,共有人享有连带债权、承担连带债务,但法律另有规定或者第三人知道共有人不具有连带债权债务关系的除外;(2)选项CD://处分共有的不动

第36题: [判断题]
汉茂陵是汉武帝刘彻的陵墓,位于陕西兴平县,周围有霍去病、卫青等许多陪葬墓。( )
参考答案:对

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