参考答案: 因为食品蛋白质在碱性条件下加热，会发生交联反应。交联反应导致必需氨基酸损失，蛋白质营养价值降低，蛋白质消化吸收率降低。
食品进行碱处理好处：（1）对植物蛋白的助溶；（2）油料种子除去黄曲霉毒素；（3）人对维生素B5的利用率。
第2题:[判断题]任何型号的分光光度计都由光源、单色器、吸收池和显示系统四个部分组成。（ ）
A.正确
B.错误
参考答案:B
第3题: [单项选择]“长善救失”、“教学相长”的教学思想是由（）首先提出的。
A. 《论语》
B. 《孟子》
C. 《学记》
D. 《劝学篇》
参考答案:C
答案解析:
“长善救失”、“教学相长”的教学思想是由《礼记·学记》首先提出的。
第4题: [判断题]深衣是上衣下裳制的代表性服饰
参考答案:错
第5题:[多选题]抗战胜利后,蒋介石在积极准备内战的同时,又表示愿意与中共进行和平谈判,其目的是( )
A.敷衍国内外舆论,掩盖其正在进行的内战准备
B.诱使中共交出人民军队和解放区政权
C.如果谈判不成,即发动内战,并把战争责任转嫁给中共
D.考虑到经过八年的抗日战争,国内确实需要和平与稳定
参考答案:ABC
第6题:[单选题]作小幅度、快频率的提插捻转，以催气、增强针感的是（ ）
A.、震颤法
B.、弹法
C.、刮法
D.、摇法
E.、飞法
参考答案:A
第7题:[判断题]盐酸和硼酸都可以用NaOH标准溶液直接滴定
A.正确
B.错误
参考答案:B
第8题:[单选题]轨撑损坏、松动，轨撑与轨头下颚或轨撑与垫板挡肩离缝大于( )应有计划地进行修理或更换。
A.1mm
B.2mm
C.3mm
D.4mm
参考答案:B
第9题:[判断题] 【消防救援机构应当自受理申请之日起十工作日内,根据消防技术标准和管理规定,对该场所进行消防安全检查。——《消防法》第十五条】
A.正确
B.错误
参考答案:A
第10题:[判断题]行政单位公文的成文日期一律用阿拉伯数字书写, 年、月、日要齐全。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
第11题:[单选题]低压配电箱避雷器额定电压一般选用( )kV,避雷器持续运行电压0.28kV,标称放电电流的选取视使用地点雷电强度及线路遮蔽情况可选1.5kA或5kA,雷电冲击电流残压不大于1.3kV。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.5
参考答案:C
第12题: [多项选择]讲笑话的基本技巧要把握______。
A. 把握时机
B. 夸张模仿
C. 优雅敏捷
D. 任意题材，以游客爱听内容为主
参考答案:A,C,D
第13题: [简答题]试述亚急性感染性心内膜炎应用抗生素治疗的一般原则。
参考答案: (1)及早应用。于24～48小时采血3～5次后即可根据致病菌可能的入侵途径选用药物。先按经验用量给药，3天后再作必要的调整。
(2)用杀菌药物。最好联合用药。选用可长期应用的毒副作用小的药物。
(3)抗生素剂量要足，应取决于用试管法测定的药物敏感试验所得出的最低抑菌浓度及用病人血清稀释8倍后仍具杀菌能力的最低杀菌浓度。
(4)疗程要长，一般为4～6周。有严重栓塞、人工瓣心内膜炎患者疗程应更长。
第14题:[单选题]可以改变或查明机体的生理功能及病理状态，用以预防、诊断和治疗疾病的物质称为( )。
A.新药
B.生物制品
C.药物
D.毒物
参考答案:C
新药是化学结构、药品组分和药理作用不同于现有药品的药物。生物制品是指应用普通的或以基因工程、细胞工程、蛋白质工程、发酵工程等生物技术获得的微生物、细胞及各种动物和人源的组织和液体等生物材料制备的，用于人类疾病预防、治疗和诊断的药品。药物指能影响机体生理、生化和病理过程，用以预防、诊断、治疗疾病和计划生育的化学物质。毒物是指在较小剂量即对机体产生毒害作用，损害人体健康的化学物质。
第15题: [单项选择]“亲其师，信其道”体现了（）的作用。
A. 道德动机
B. 道德情感
C. 道德认知
D. 道德行为
参考答案:B
答案解析:“亲其师，信其道”的意思是学生只有和老师亲近了，才会信任老师，相信老师所说的，接受老师的教育。道德情感是人的道德需要是否得到实现及其所引起的一种内心体验，也就是人在心理上所产生的对某种道德义务的爱憎、喜恶等情感体验。故选B
第16题:[单选题]一、二级动火工作票签发人应是（ ），并经本单位分管生产领导或总工程师批准且公布的有关部门负责人、技术负责人或其他人员。
A.A.安监部门认可
B.B.经本单位考试合格
C.C.消防部门认可
D.D.设备管理单位认可
E.略
F.略
参考答案:B
第17题:[填空题]《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，发售代用票应在事由栏填写相应的略语：变更座别为（）。
参考答案:“变座”
第18题:[判断题]人民行使国家权力的机关是全国人民代表大会、地方各级人民代表大会及其常务委员会。
正确 错误
A.正确
B.错误
参考答案:B
第19题:[单选题]在鉴别细菌性肝脓肿与阿米巴肝脓肿时,后者不出现的表现是 ( )
A. 起病较缓慢
B. 中毒症状严重
C. 脓液呈棕褐色
D. 血清学阿米巴抗体检测阳性
E. 中性粒细胞计数可增高
参考答案:B
细菌性肝脓肿在脓肿形成发展过程中,大量毒素吸收可出现较严重的毒血症;阿米巴肝脓肿一般不出现严重的全身中毒症状。
第20题:[多选题]动车组出所质量规定一系悬挂（）
A.轴箱弹簧无断裂
B.空气弹簧气囊无严重龟裂、划伤，无漏泄
C.垂向减振器状态良好
D.牵引拉杆、中心销外观及安装状态良好
参考答案:AC
第21题:[单选题]在居民区及交通道路附近开挖的基坑，应设坑盖或可靠遮栏，加挂警告标示牌，夜间挂( )。
A.黄灯
B.绿灯
C.红灯
D.红外灯
参考答案:C
第22题:[判断题]银行需查看车站录像的，按照地铁要求办理相关手续后给予查看。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第23题: [填空题]凝汽器的端差是指（）和（）之差。
参考答案:凝汽器压力下的饱和蒸汽温度、冷却水出口温度
第24题:[判断题]采区进风巷发生火灾时，可采取积极方法直接灭火，并使风流短路，把烟气引入专用回风巷。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第25题: [单项选择]安全责任的主要涵义有两层，包括：企业是安全管理的责任主体，( )是安全生产的第一责任人。
A. 现场操作人员
B. 企业安全部门的负责人
C. 企业法定代表
D. 政府有关部门
参考答案:C
第26题: [单项选择]某工业企业(增值税一般纳税人)转让旧库房一幢，取得转让收入100万元，下列关于该笔转让收入应纳税的表述，正确的是( )。
A. 应计算缴纳增值税17万元
B. 应计算缴纳增值税6万元
C. 应计算缴纳增值税2万元
D. 应计算缴纳臂业税5万元
参考答案:D
第27题:[单选题]下列关于天然气门站站址的选择，错误的是()
A.门站的控制用地一般为1500~ 6000mz
B.门站站址应结合长输管线位置确定
C.门站站址应具有适宜的地形、工程地质等条件
D.门站与居民建筑之间的防火间距，不应小于25.0m
参考答案:A
天然气门站站址的选择：(1)门站与民用建筑之间的防火间距，不应小于25. 0m，距重要的公共建筑不宜小于50m; (2)门站站址应具有适宜的地形、工程地质、供电、给排水和通信等条件；(3)门站站址宜靠近城镇用气负荷中心地区，与城 市景观协调；(4)门站站址应结合长输管线位置确定；(5)门站的控制用地一般为1000~5000m2。
第28题:[判断题]对于不涉及国家秘密的案件,犯罪嫌疑人或者其亲属聘请律师, 不需要经过批准。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第29题:[多选题]投标人的下列行为中，将被取消其1至2年内参加招标项目投标资格的有（ ）。
A.以行贿谋取中标的
B.伪造、编造资格证书骗取中标的
C.3年内两次以上串通投标的
D.3年内两次以上以他人名义投标的
E.串通投标行为给他人造成直接经济损失30万元以上的
参考答案:ACE
投标人有下列行为之一的， 属于《招标投标法》第53条规定的情节严重行为，由有关行政监督部门取消其1年至2年内参加依法必须进行招标的项目的投标资格: (1)以行贿谋取中标; (2)3年内2次以上串通投标; (3) 串通投标行为损害招标人、其他投标人或者国家、集体、公民的合法利益，造成直接经济损失30万元以上; (4) 其他串通投标情节严重的行为。投标人自以上规定的处罚执行期限届满之日起3年内又有以上所列违法行为之一的，或者串通投标、以行贿谋取中标情节特别严重的，由工商行政管理机关吊销营业执照。
第30题:[单选题]( )384.经纬仪在盘左位置时将望远镜置平，使其竖盘读数为90°，望远镜物镜端抬高时读数减少，其盘左的竖直角公式（ ）。
A.90°-L
B.L-90°
C.180°-L
D.L-180°
参考答案:A
第31题: [简答题]常用的人力资源规划预测技术有哪些？具体内容是什么？它们都适应于什么情况？
参考答案: （1）人力资源规划的预测应包括人力资源需求预测和人力资源供给预测。
（2）常用的人力资源需求预测技术有德尔菲法、经验判断法、趋势分析法、比率分析法、散点分析法、回归预测法以及计算机预测法。
（3）人力资源供给预测又分为人力资源内部供给预测和人力资源外部供给预测。
第32题:[填空题]防冻防凝管理执行三级管理制度，根据天气预报的最低温度分为三级、二级、一级，对应的最低温度为( )、( )、-5℃及以下，并以此为依据启动相应防冻防凝预案。
参考答案:5℃至0℃|0℃至-5℃
第33题:[单选题]根据作用力的分析和大量核伤解剖证实,核源中心一般在轨头侧面向内,顶面向下( )范围。
A.1~5mm
B.5~15mm
C.15~20mm
D.20~25mm
参考答案:A
第34题:[判断题]电路是由电源、负载和导线三部分组成的。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
