参考答案: (1)(1)可食部的概念和计算公式
①概念。可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
食物的可食部数值主要用于计算食物可食用部分的币量，进而计算每单位可食用部分中各种营养素的量。在膳食调查中，将摄入的所有食物可食用部分中各种营养素量相加就可以得到不同人群各种营养素的摄入量。
②可食部的计算
可食部重量(W1)=食品重量(W)-废弃部分的重量(W2)
可食部(EP)=[食品重量(W)-废弃部分的重量(W2)]÷食品重量(W)×100%。
(2)废弃率的概念和计算公式
①概念。废弃率是以不可食用部分的重量除以全体雨量所得出的数值。
②废弃率的计算
废弃率=废弃部分的重量(W2)÷食品重量(W)×100%。
(3)烹训重量变化率的概念和计算公式
①概念。烹调重量变化率也称作重量变化因子(WCF)，反映了烹调过程中食物重量的变化。食品重量的变化将直接影响营养素含量(水分、蛋白、碳水化合物、脂肪)的变化。
②烹调重量变化率的汁算
WCF=(烹调后食物的重量-烹调前食物的重量)÷烹调前食物的重量×100%。
(3)生熟重量比值的计算
生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量。
第2题: [名词解释]弗莱舍尔兄弟[美]
参考答案: 1917年，发明了转描机。用它可以将真人电影中的场景和动作通过透镜发射到摄影机台面上，然后转描到赛璐珞片或纸上。
1919年，创作了《墨水瓶人》系列动画片，利用了转描机和赛璐珞的结合。
第3题: [多项选择]建设工程目标控制中花钱少、效果好的措施是组织措施。这是因为( )可以发挥事半功倍效果。
A. 合理机构及工作流程
B. 职责分明的人员
C. 科学的技术方法
D. 调动人员积极性措施
E. 科学的管理方法
参考答案:A,B,D,E
第4题:[单选题]新安装的阀控式密封铅酸蓄电池的补充电完成后，应进行（）试验。
A.大电流放电
B.恒温充电
C.小电流充电
D.核对性放电
参考答案:D
第5题:[单选题]行李、邮政车，在载重标记下方增加涂打（ ）标记。
A.定员
B.容积
C.轴重
D.自重
参考答案:B
第6题:[判断题] 钢轨位移观测桩必须预先埋设牢固,均匀布置,桥梁地段应在固定支座上方设置。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第7题:[单选题] (单选题)下列域名权重排名从高到低的是（ ）。
A. .cn .com .gov .edu
B. .net .com .gov .edu
C. .gov .com .net .xyz
D. .gov .net .com .xyz
参考答案:C
第8题: [单项选择]舞台向观众厅伸出，主要表演区在观众席内，观众席三面环绕的舞台是什么舞台？（）
A. 镜框式舞台
B. 开敞式舞台
C. 升降舞台
D. 伸出式舞台
参考答案:D
第9题:[判断题]核材料、放射性废物的运输人应当在运输中采取有效的辐射防护和安全保卫措施，对运输中的核安全负责。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
第10题: [填空题]嗜食肥甘厚味，易形成（）。
参考答案:痰湿体质
第11题: [单项选择]架空线路的同一横担上，L1、L2、L3、N、PE五条线的排列次序是面向负荷侧从左起依次为（）。
A. L1、L2、L3、N、PE
B. L1、N、L2、L3、PE
C. L1、L2、N、L3、PE
D. PE、N、L1、L2、L3
参考答案:B
第12题: [单项选择]选购和使用手持式家用血糖分析仪，最重要的注意事项是
A. 血糖仪有使用期限
B. 定期对仪器进行检查
C. 血糖试条须在低温处保存
D. 血糖试条必须和血糖仪相适配
E. 更换新批号血糖试条时，应先校正血糖分析仪
参考答案:D
第13题:[单选题]交警在公路执法查处货车违章超载时,遭到驾驶员黄某的辱骂,长达十几分钟,引发路人及其他司机围观起哄。关于对黄某行为的处罚说法错误的是( )。
A.黄某的行为构成侮辱
B.黄某的行为构成阻碍执行职务
C.对黄某的行为应当从重处罚
D.对黄某的行为,法律有特别规定
参考答案:A
阻碍执行职务中的“阻碍”是指行为人以主动、非暴力的方式实施的阻挠、妨碍行为,如吵闹、谩骂、无理纠缠等方法。故黄某构成阻碍执行职务,不属于侮辱。故选A.
第14题:[单选题]符合中小企业贷款损失税前扣除条件的中小企业是指，年销售额和资产总额均不超过（）
A.5千万元
B.1亿元
C.2亿元
D.5亿元
参考答案:C
第15题:[单选题]在融资融券业务的账户体系中，()用于存放证券公司拟向客户融出的资金及客户归还的资金。
A.信用交易证券交收账户
B.信用交易资金交收账户
C.融资专用资金账户
D.客户信用交易担保资金账户
参考答案:C
在融资融券业务的账户体系中，融资专用资金账户用于存放证券公司拟向客户融出的资金及客户归还的资金。
第16题:[单选题]车站()负责票务备用金的日常保管和配发。
A.值班站长
B.值班员以上
C.站务人员
D.值班站长和客运值班员
参考答案:D
第17题: [单项选择]企业经营的最终目的是追求可持续的最大盈利，达到此目的的手段是（）。
A. 提高生产技术
B. 合理地控制成本
C. 资源的合理利用
D. 进行好客户关系管理
参考答案:D
第18题: [单项选择]对于毒性物质，下列不属于其危险物质事故易发性的主要参数的是( )。
A. 毒性等级
B. 物质状态
C. 重度
D. 挥发性
参考答案:D
答案解析:[解析] 对于毒性物质，其危险物质事故易发性主要取决于下列4个参数：(1)毒性等级；(2)物质的状态；(3)气味；(4)重度。
第19题:[单选题]防护网安装位置为运行方向（ ）车门处。
A.右侧（非会车侧）
B.左侧（会车侧）
C.右侧（会车侧）
D.左侧（非会车侧）
参考答案:D
普速铁路行车组织规则-147
第20题: [单项选择]罐头食品中往往含有（），经常食用对人体有害。
A. 调味品
B. 添加剂
C. 防腐剂
D. 以上都是
参考答案:C
第21题:[单选题]DC子载波指的是()
A. 小区号
B. 天线配置
C. OFDM信道的中心
D. 数据信道的格式
参考答案:C
第22题:[填空题]调车指挥人在指挥调车作业时，应选择既能看见调车进路和停留车辆，又能使机车乘务员看见其显示<--NRC-->的位置
参考答案:信号
第23题: [单项选择]We have to （ ） our homework right now, or we won’t finish it today.
A. go for
B. go out
C. go about
D. go in
参考答案:C
答案解析:
go about：做某事，进行某事；go for：喜欢，袭击；go out:熄灭；go in：进入。
第24题:[多选题]各类作业人员应被告知其作业现场和工作岗位（）、（）、（）。
A.存在的危险因素
B.反事故措施
C.防范措施
D.事故紧急处理措施
E./
F./
G./
H./
参考答案:ACD
第25题: [单项选择]Although ______ American literature, he failed to remember the writer of the masterpiece.
参考答案:D
答案解析:习惯用法题。know是静态动词，不能用于进行时；选项[C]knows从句中又缺少主语。选项[D]knowledge作“知识”讲时是不可数名词，但作“了解”讲时，前面可加“a”，常用于词组have a
第26题:[简答题]使用自动站间闭塞法行车时，列车进入区间的行车凭证是什么？
参考答案:答：使用自动站间闭塞法行车时，列车凭出站信号机或线路所通过信号机显示的允许运行的信号进入区间。J317
第27题:[单选题]灭火器的压力表上红色指示区表示( )。
A.压力不足
B.压力过大
C.工作压力
D.没有压力
参考答案:A
第28题: [判断题]当中期平均线向上移动，但股价和短期平均线向下移动，表明行情将见顶逆转，趋势即将改变。（）
参考答案:错
答案解析:题干所述情形表明股市上升趋势并未改变，暂时出现回档调整现象。
第29题:[不定项选择题]原核生物复制中辨认起始点的蛋白质是（ ）。
A.DnaA
B.DnaB
C.DnaG
D.SSB
参考答案:A
第30题: [简答题]小枣丹功效与作用
参考答案:鹅掌风。
答案解析:小枣丹
【来源】《疡医大全》卷二十八。
【组成】防风白僵蚕荆芥何首乌垒蝎蔓荆子羌活牛蒡子独活威灵仙黄芩赤芍药生地大枫肉大黄苦参各60克薄荷枸杞子明天麻天南星各30克柏枝山栀各120克甘草1
第31题:[单选题]延安整风运动的任务是( )。
A.反对主观主义、宗派主义、官僚主义
B.反对主观主义、宗派主义、党八股
C.反对自由主义、宗派主义、官僚主义
D.反对主观主义、宗派主义、地方主义
参考答案:B
第32题:[简答题]消防救援人员记大过处分的期间为。
参考答案:十八个月;
第33题: [单项选择]以下不属于银行“三会一层”的是（）
A. 股东（社员）大会
B. 董（理）事会
C. 风险管理委员会
D. 高级管理层
参考答案:C
第34题:[单选题]操作断路器、隔离开关等设备时，应确保待操作设备及其状态正确，并以(____)为准。
A.现场状态
B.监控状态
C.测控状态
D.汇控柜状态
参考答案:A
第35题:[单选题]802道床阻力在冬季降低25%时，温度压力峰值将增大（）%左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
参考答案:A
第36题: [单项选择]下列关于个人贷款用途的说法中，错误的是( )。
A. 个人贷款可以满足客户的购房需求
B. 个人贷款可以满足客户的购买土地需求
C. 个人贷款可以满足客户旅游的需求
D. 个人贷款可以满足客户解决临时性资金周转的需求
参考答案:B
答案解析:[解析] 个人贷款用途广泛，可以满足客户在购房、购车、旅游、购买消费用品和解决临时性资金周转、从事生产经营等诸多需求，但不能满足个人购买土地的需求。
第37题: [单项选择]渡槽是输送渠道水流（）河渠、溪谷、洼地和道路的交叉建筑物。
A. 连接
B. 跨越
C. 控制
D. 减少
参考答案:B
