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题目内容:
[简答题]

调味和煮制在酱卤制品中起什么作用?


参考答案: 调味作用是奠定了产品的咸味、鲜味和香气,同时增进了产品的色泽和外观。通过调味还可以去除和矫正原料肉的某些不良气味,起到调香、助味和增色作用,以改善制品的色香味形。同时通过调味能生产出不同品种花色的制品。
煮制的作用是使肉粘着、凝固,具有固定制品形态的作用;煮制使原料肉与配料相互作用,改善了产品的色、香、味;煮制还可杀死微生物、寄生虫,提高制品的贮藏和保险效果。一般质地老、体积大的原料肉煮制时间较长,反之较短。
热门题目:
第1题: [单项选择]政府为深化医药卫生体制改革,在()个省份开展大病医疗保险试点。
A. 27
B. 28
C. 29
D. 30
参考答案:B

第2题: [填空题]
晶体管放大电路,已知直流放大倍数为β、基极静态电流为Ib,发射极电流Ie是()。
参考答案:(1+β)·Ib

第3题: [判断题]
浮标液位计的标尺应平行于容器安装,浮标于锤上下活动时不得有障碍物挡挂。
参考答案:对

第4题:
[多选题]导线、地线升空作业应遵守( )规定。
A.应与紧线作业密切配合并逐根进行
B.升空场地在山沟时,升空的钢丝绳应有足够长度
C.导线、地线的线弯内角侧不得有人
D.压线滑车应设控制绳
参考答案:ABCD


第5题:
[多选题]应结合每年春、秋季安全大检查,对营销服务场所进行消防安全检查,必要时应根据情况进行消防专项检查。消防检查内容应当包括()
A.火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况。
B.安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况。
C.灭火器材配置及有效情况。
D.火灾隐患防范措施的落实情况
参考答案:ABCD


第6题: [单项选择]
瓷粉烧结的收缩率为
A. 5%~10%
B. 15%~20%
C. 35%~40%
D. 45%~50%
E. 70%~80%
参考答案:B

第7题:
[单选题]发现人员触电,首先应采取的措施是( )。
A.呼叫救护人员
B.切断电源或使伤者脱离电源
C.进行人工呼吸
参考答案:B


第8题:
[多选题]按矿井通风网路的结构类型可分为:( ) 。
A.并联
B.关联
C.略
D.略
E.略
F.略
G.略
H.略
参考答案:ABC


第9题:
[单选题]违反规定取得外国国籍或者获取境外永久居留资格、长期居留许可的,予以()。
A.警告
B.记过或者记大过
C.降级或者撤职
D.撤职或者开除
参考答案:D


第10题:
[判断题]开关柜内手车开关拉出后,隔离带电部位的挡板封闭后禁止开启,并设置“在此工作!”的标示牌。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第11题:
[单选题]评定先进基层单位,由()级单位党委审批
A. 大队、支队
B. 队站、大队
C. 队站
D. 总队
参考答案:D


第12题:
[多选题]在液压系统中,由溢流阀引起的压力太高或太低的原因及排除方法,说法正确的是( )。(2.0分)
A.弹簧太软或折断,应更换弹簧
B.弹簧调节不当,应重新调节
C.锥阀与阀座接触不好,应更换锥阀
D.锥阀与阀座接触不好,应更换锥阀
参考答案:ABCD


第13题: [填空题]
工件上有些表面要加工,有些表面不需要加工,选择粗基准时,应选()为粗基准
参考答案:不加工表面

第14题:
[判断题] 欧式箱式变电站,三部分各为一室组成“目”或“品”字结构。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第15题:
[单选题]在具有触电危险的现场,要利用(A)实施检测,并划定警戒区域。
A.漏电探测仪
B.测温仪
C.测电仪
D.测爆仪
参考答案:A


第16题:
[单选题]根据《山东省农村商业银行法人客户统一授信管理办法》(2017版)要求,实施统一授信的集团客户,集团总部或核心企业应在( ),拟办理社团贷款的集团客户除外。
A.本省内
B.农商银行服务辖区内
C.本市内
D.中国境内
参考答案:B


第17题:
[简答题]法兰液位计的毛细管、差压变送器的膜盒等的填充液,一般为什么用硅油?
参考答案:因为硅油的沸点高、膨胀系数小、凝固点低,而且化学活性差,因此环境温度的变化不会影响测量精度。


第18题: [单项选择]

在主机遥控系统中,在下列情况下不准供油()。
①车令与凸轮轴位置不符;
②车令与凸轮轴位置相符;
③车令与主机转向不符;
④车令与主机转向相符;
⑤能耗制动期间;
⑥强制制动期间。
 


A. ①③⑤⑥
B. ②④⑤⑥
C. ①④⑤⑥
D. ②③⑤⑥
参考答案:A

第19题:[判断题]居民阶梯电价免费用电基数业务处理,对于选择按申请口径退返的方法,即由民政部门定期出具包含户主姓名、家庭户籍地址、家庭实际住址、享受政策起止时间、联系方式等信息的城乡低保户和农村五保户清单
;民政部门、供电企业通过多种渠道广泛告知政策,低保户五保户携带身份和户籍证明、客户编号信息(如交 费卡、近期电费发票)等到供电企业营业厅办理申请业务,供电企业按核对无误并双方确认的低保户五保户清 单对所列客户进行减免。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题:
[单选题]施工成本分析是施工成本管理的主要任务之一,下列关于施工成本分析的表述中正确的是( )。
A.施工成本分析的实质是在施工之前对成本进行估算
B.施工成本分析是指科学的预测成本水平及其发展趋势
C.施工成本分析是指预测成本控制的薄弱环节
D.施工成本分析应贯穿于施工成本管理的全过程
参考答案:D
施工成本分析应贯穿于施工成本管理的全过程。

第21题: [多项选择]
根据我国仲裁法的规定,在不同的情况下仲裁庭可以作出不同的裁决。下列有关仲裁裁决的说法哪些是正确的
A. 仲裁庭仲裁纠纷时,其中一部分事实已经清楚的,可以就该部分先行裁决
B. 被申请人经书面通知,无正当理由不到庭的,仲裁庭可以据此认定申请人的主张成立,缺席裁决
C. 当事人调解达成协议的,仲裁庭应制作调解书或根据调解结果制作裁决书
D. 仲裁裁决一经作出即发生法律效力,但对裁决书中的文字、计算错误,当事人可以请求仲裁庭补正
参考答案:A,C,D
答案解析:【测试点】 仲裁裁决。 【解析】 根据《仲裁法》第55条的规定仲裁庭仲裁纠纷时,其中一部分事实已经清楚,可以就该部分先行裁决。因此选项A正确。根据《仲裁法》第42条的规定,被申请人经书面通知,无正当

第22题:
[多选题]在中性点经消弧线圈接地的电网中,过补偿运行时消弧线圈的主要作用是()。 ( )
A. 改变接地电流相位
B. 减小接地电流
C. 消除铁磁谐振过电压
D. 减小单相故障接地时故障点恢复电压
参考答案:BCD


第23题:
[判断题]6号线PSL设置在站台门站台侧、端门外侧,与站台门门体相结合进行设计。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第24题: [单项选择]
对建设项目的信息进行分类应遵循( )原则,从而使项目信息分类体系能满足不同项目参与方高效信息交换的需要。
A. 稳定性
B. 兼容性
C. 逻辑性
D. 可扩展性
参考答案:B

第25题: [不定项选择]
甲与乙共有房屋一间,于2005年3月签订一份租赁合同,将该房出租给丙使用,每月租金800元。双方未就租赁期限作出约定。丙使用1年后经甲、乙同意又将房屋转租给丁使用,丙与丁之间也耒约定租赁期限,而仅约定由丁直接将租金支付给甲和乙。请回答下列问题:在甲要将其就该房屋享有的份额转让的情况下,在同等条件下,谁有优先购买的权利:
A. 乙有优先购买权
B. 丙有优先购买权
C. 丁有优先购买权。
D. 乙和丙均有优先购买权,但有先后顺序
参考答案:D
答案解析:本题考查承租人的优先购买权与共有人的优先购买权的优先顺序。 《合同法》第230条规定:“出租人出卖租赁房屋的,应当在出卖之前的合理期限内通知承租人,承租人享有以同等条件优先购买的权利。”因而,如果

第26题:
[单选题]在《常用危险化学品的分类及标志》中,腐蚀品的安全标志是()。
A.T244A
B.T244B
C.T244C
参考答案:B


第27题:
[单选题]在Harris程控交换系统中,设置Q信令时新增接口电路—电路板表(BOA),设置电路板的类型为(____)。
A.Q
B.30pri
C.ETSI
D.DTU
参考答案:B


第28题:
[判断题]一般在电气设备内的高电位的金属部件或者处于地电位的金属部件上容易发生悬浮电位放电。(
A.正确
B.错误
参考答案:A


第29题:
[多选题]闸调器拉杆在制动时,伸长后不能复原的原因不包括( )。
A.制动缸连接拉杆孔眼放错
B.制动时,制动缸活塞行程太长
C.换闸瓦时,手调闸调器旋转的圈数太多
D.制动时,制动缸活塞行程太短
参考答案:ACD


第30题: [多项选择]
中国农业银行浙江省分行小企业信贷业务管理实施细则所称企业,包括以下哪些组织形式()。
A. 股份有限公司
B. 合伙企业
C. 个体工商户
D. 个人独资企业
参考答案:A, B, D

第31题: [单项选择]
驾驶人行车中看到注意儿童标志的时候,应怎样做?
A. 加速行驶
B. 绕道行驶
C. 谨慎选择行车速度
D. 保持正常车速行驶
参考答案:C

第32题:
[填空题]根据《国家电网公司网络安全与信息通信应急管理办法》,各专项应急预案的演练( )至少进行一次;各现场处置方案的演练应制定演练计划,以( )为周期全覆盖。
参考答案:每年|三年
出处:《国家电网公司网络安全与信息通信应急管理办法》

第33题:
[单选题]库尔特.卢因提出“把关人”概念的著作是
A.《原则宣言》
B.《公共舆论的形成》
C.《第五项修炼》
D.《群体生活的渠道》
参考答案:D


第34题:
[单选题]《局铁路旅客服务质量规范》为旅客服务遇有失误时,应向旅客( );对旅客的配合与支持应表示感谢。
A.表示歉意
B.致歉
C.道歉
D.解释
参考答案:A


第35题: [单项选择]
一个投资项目的净投资额为100000元,平均每年的现金净流量为28000元,若项目期为5年,其回收期为()。
A. 3.4年
B. 3.5年
C. 3.57年
D. 3.6年
参考答案:C

第36题: [单项选择]
女,2岁,癫痫1年。CT示:双侧侧脑室平行分离,三脑室上抬,侧脑室轻度扩大。最可能的诊断为( )
A. 透明隔缺如
B. 脑发育不全
C. 脑萎缩
D. 视-隔综合征
E. 胼胝体发育不良
参考答案:E

第37题:
[判断题]76.一次追加减压量超过初次减压量,会使列车制动力急剧增加,不利于平稳操纵。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第38题:
[判断题]重要拆除工程应在技术负责人的指导下作业。多人拆除同一建筑物时,应指定专人统一指挥。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:A


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