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题目内容:
[简答题]

简述叶绿素在食品加工中的变化,护绿可采用哪些措施?


参考答案: ①酶催化反应:叶绿素酶是唯一催化叶绿素降解的酶。低于80℃加热时,部分失活;在100℃时,全部失活。
②热和酸:根据含镁情况分了两类。含镁时为绿色的衍生物;不含镁的为橄榄棕色。
③形成金属络合物:当锌、铜离子存在时,形成稳定的绿色。
④氧化:将叶绿素溶于乙醇或其它溶剂并暴露在空气中可发生氧化反应,这一过程称为叶绿素的氧化护色。吸收等摩尔的氧,生成亮绿色的产物。
⑤光降解:色素游离后易氧化、降解。
护绿措施:
(1)提高pH值:中和植物中的有机酸:氧化钙,磷酸二氢钠,氢氧化钙,氢氧化镁,提高PH,保脆保色。
(2)高温瞬时杀菌。
(3)绿色再生:叶绿素的衍生物(脱镁叶绿素,焦脱镁叶绿素)与铜,锌等结合形成稳定的绿色物质。
(4)其他:水分活度,避光,隔氧等。
热门题目:
第1题:[判断题]用刀宽4mm切槽刀执行程序段G75R1;G75X30Z-50P3000Q10000F0.1;其中Q10000为Z向移动间距10mm。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第2题: [单项选择]
串级试验变压器为了保证容量利用率一般不超过()级。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
参考答案:B

第3题:
[单选题]脉浮而细软,轻手即得,重按不显,属于


A.细脉

B.紧脉

C.结脉

D.濡脉

E.迟脉


参考答案:D


第4题: [单项选择]
What did the woman do last Saturday A. She went swimming with her parents. B. She went to a friend’s birthday party. C. She stayed at home.
参考答案:B
答案解析:[听力原文] F: Last Saturday, I went to a friend’s birthday party. M: I went swimming with my parents.

第5题:
[单选题]两个或两个以上的交易者按事先商定的条件,在约定的时间内交换一系列现金流的交易形式称为()。
A.金融期货
B.金融远期
C.金融期权
D.金融互换
参考答案:D
金融互换是两个或两个以上的交易者按事先商定的条件,在约定的时间内交换一系列现金流的交易形式。金融互换分为货币互换、利率互换和交叉互换等三种类型。互换合约实质上可以分解为一系列远期合约组合。

第6题:
[单选题]鸿都门学的主要教学和研究内容中没有()
A.尺牍
B.字画
C.经学
D.辞赋
参考答案:C
本题考查考生对鸿都门学的了解和识记 情况。鸿都门学以尺牍、字画、辞赋为主要教学 和研究内容,而经学不属于其教学内容:

第7题:
[单选题]某施工企业项目经理在组织施工中,为了赶工期,违反了安全管理条例的有关规定,出现了安全事故,造成2人死亡,则政府主管部门主要追究该项目经理的()。
A.经济责任
B.管理责任
C.社会责任
D.法律责任
参考答案:D
2021/2020教材P35页 项目经理由于主观原因,或由于工作失误有可能承担法律责任和经济责任。政府主管部门将追究的主要是其法律责任,企业将追究的主要是其经济责任。但是,如果由于项目经理的违法行为而导致企业的损失,企业也有可能追究其法律责任。

第8题:
[填空题]首班载客车到站前( )完成开启及检查出入口卷帘门、垂直电梯及电扶梯的工作。
参考答案:15分钟


第9题:
[单选题]186.评估肱骨髁上骨折损伤肱动脉的主要依据是
A..手部麻木
B..肢端发绀
C..桡动脉无搏动
D..肢端温度下降
E..手功能障碍
参考答案:C


第10题:
[单选题]证券公司对根据《涉及恐怖活动资产冻结管理办法》被采取冻结措施的资产的管理及处置,应当按照( )等相关规定执行;没有规定的参照公安机关、国家安全机关、检察机关的相关规定执行。
A.财政部、中国银保监会
B.财政部、中国证监会
C.中国人民银行、中国银保监会
D.中国人民银行、中国证监会
参考答案:D
证券公司对根据《涉及恐怖活动资产冻结管理办法》被采取冻结措施的资产的管理及处置,应当按照中国人民银行、中国证监会等相关规定执行;没有规定的参照公安机关、国家安全机关、检察机关的相关规定执行。

第11题:
[多选题]断路器非全相跳(合)闸是指()三相应该同时动作而其中()或()未按指令动作的情况。
A.断路器
B.一相
C.两相
D.三相
参考答案:ABC
《电气操作导则》Q/CSG125008—2016 3.3.2.6断路器非全相跳(合)闸 是指断路器三相应该同时动作而其中一相或两相未按指令动作的情况。

第12题:
[单选题]男,23 岁。在修理破损电线时不慎发生电接触烧伤。现场急救时首先要做的是
A.心肺复苏
B.脱离电源
C.预防休克
D.预防感染
E.气管切开
参考答案:B


第13题:
[填空题]CIR综合信息中的车次号与CIR当前显示的车次号一致。当CIR的车次号获取方式配置为“( )”时,车次号由人工方式输入;当CIR的车次号获取方式配置为“( )”时,车次号以人工方式输入优先,当机车安全信息综合监测装置(以下简称“TAX装置”)传送的信息中车次号数据变化时,CIR自动给出车次号变化提示,由人工方式进行确认。
参考答案:手动|自动


第14题: [单项选择]
从环形防喷器结构上看,寿命可测的是()。
A. 组合胶芯
B. 锥形胶芯
C. 球形胶芯
D. GL型
参考答案:B

第15题:
[单选题]《安全生产法》第五十六条规定,生产经营单位发生生产安全事故后,应当()。
A.主导调查
B.投案自首
C.时采取措施救治有关人员
D.快速生产
参考答案:C


第16题:
[单选题]喜食炒米的民族为下列哪个民族( )。
A..壮族
B.满族
C.蒙古族
D.维吾尔族
参考答案:C


第17题:
[判断题]呼救器处于“自动工作状态”,若右上角欠压指示灯闪亮,则表示电池电压不足,须及时更换电池或使用专用充电器充电。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第18题:
[单选题]若用LGJ-50型导线架设线路,该导线发生电晕的临界电压为( )。
A.10kV
B.35kV
C.110kV
D.153kV
参考答案:D
中国铁道出版社(铁路职业技能鉴定参考丛书《电力线路工》高级工部分)

第19题:
[单选题] 井巷出水点的位置及其水量,有积水的井巷及采空区的积水范围、标高和积水量,都必须绘在()上
A.采掘工程平面图和矿井充水性图
B.采区巷道布置图
C.通风立体图
参考答案:A
来源于《煤矿安全规程》第260条

第20题: [单项选择]
居委会是从什么时候开始正规化和行政化进程的?()
A. 19世纪80年代
B. 20世纪20年代
C. 20世纪30年代
D. 20世纪50年代
参考答案:D

第21题: [简答题]
隋唐时科举制度产生原因是什么?
参考答案: (1)要加强中央集权,必须收回选用人才的大权;
(2)要巩固政治,必须最大限度的网络和笼络知识分子,为他们提供参政的机会,以扩大统治基础;
(3)全国统一,封建官僚机器日益完备,必须选拔大量的适应封建大一统政治需要的人才来充任各级吏员。

第22题:
[单选题]严禁将施焊把线绕在()或搭在背上。(  )
A.身上
B.工件上
C.工作服上
D.工具箱上
参考答案:A


第23题:
[单选题] 关于呕血,下列叙述哪项不正确
A.病因最多为消化性溃疡;
B.出血方式为呕出;
C.出血前有喉部痒感、咳嗽等;
D.出血前有上腹部不适、恶心、呕吐等;
E.血中混有食物残渣、胃液;
参考答案:C


第24题:
[多选题]填写本日志的主要依据是:()、各种检修登记簿、机车段修竣工交验单、机务段内停留及整备情况记录等。
A.机车周转图
B.站段分界点日志
C.机车调度命令或通知
D.机车回送
参考答案:ABC


第25题:
[单选题]二维条码可以分为()和矩阵式两种二维条码
A.层排式
B.连排式
C.交替式
D.连续式
参考答案:A


第26题:
[单选题]【42054】不属于变压器过负荷特殊巡视的项目是( )。 ( )
A.监视负荷、油温和油位的变化
B.检查呼吸器中的硅胶是否变红
C.检查接头接触是否良好
D.冷却器运行是否正常
参考答案:B


第27题: [单项选择]
凡结账前发现记账凭证正确而登记账簿时发生的错误,可用( )更正。
A. 划线更正法
B. 补充登记法
C. 红字更正法
D. 涂改法
参考答案:A
答案解析:[解析] 本题考核划线更正法的适用范围。

第28题:
[多选题]由三个频率相同、振幅相等、相位依次互差120°的交流电动势组成的电源,称三相交流电源。三相交流电较单相交流电有很多优点,如( )。
A.它在发电、输配电以及电能转换为机械能方面都有明显的优越性
B.制造三相发电机、变压器较制造单相发电机、变压器省材料,而且构造简单、性能优良
C.制造三相发电机、变压器较制造单相发电机、变压器省材料,而且构造简单、性能优良
D.在输送同样功率的情况下,三相输电线较单相输电线,可节省有色金属25%,(1分)而且电能损耗较单相输电时少
参考答案:ABCD


第29题:
[多选题]开展重大事项请示报告工作“坚持权责明晰”原则要求做到 既牢记授权有限,又牢记守土有责,具体包括( )。
A.该请示的必须请示
B.该报告的必须报告
C.该负责的必须负责
D.该担当的必须担当
参考答案:ABCD


第30题: [单项选择]
常用于虾仁的洗涤加工方法是()。
A. 碱液洗涤法
B. 明矾洗涤法
C. 盐水洗涤法
D. 流水冲洗法
参考答案:D

第31题:
[简答题]( )是为防止列车或机车车辆从一进路进入另一列车或机车车辆占用的进路而发生冲突的一种安全隔开设备。
参考答案:安全线


第32题:
[多选题]CRH5型动车组列车塞拉门状态指示灯显示当前塞拉门的状态。其中
A.白灯亮—车门处于隔离状态
B.绿灯亮—车门正常关闭
C.红灯亮—车门打开或关闭故障
D.红灯闪烁—翻版未锁闭
参考答案:ABCD


第33题:
[多选题] FLAIR序列的主要特点是
A.扫描时间较长。
B.很好的T1对比
C.很好的T2对比
D.脑脊液的信号得到有效抑制
E.为反转恢复序列
参考答案:ABDE


第34题:
[单选题]鼎汉电源屏具有完善的故障告警和保护功能,通过( )实时显示系统的运行参数,并进行故障报警。
A.电源模块
B.监控单元
C.空开检测板
D.配电监控转换板
参考答案:B


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