参考答案: 酱油是由曲霉、酵母和乳酸菌等微生物综合作用的产物。原料中的淀粉质经米曲霉分泌的淀粉酶的糖化作用，水解成糊精和葡萄糖。这些糖对酱油的色、香、味、体起重要作用。糖化作用完全，酱油的甜味好，体态浓厚，无盐固形物高。
色：酱油色素的形成，有两条主要的途径：一是糖与氨基酸结合发生美拉德反应，形成褐色物质；二是酶促褐变反应，由曲生成的多酚氧化酶将蛋白质的水解产物酪氨酸氧化成黑色素。
味：原料中的蛋白质经过米曲霉所分泌的蛋白酶作用，分解成氨基酸，构成酱油的鲜味。
香：乳酸菌利用葡萄糖发酵生成乳酸、醋酸、琥珀酸、葡萄糖醛酸等。酵母菌发酵葡萄糖生成酒精。酒精与氨基酸及有机酸等化合成酯，赋予酱油香味。
体：酱油的浓稠度，即酱油的体态，由各种可溶性物质所构成。无机物以含盐为主要成分；有机物中以蛋白质、氨基酸、糊精、糖分及有机酸等为主要成分，酱油发酵越完全，其浓稠度越好。
第2题: [单项选择]下列哪项腹痛呈绞痛性质
A. 胰腺炎
B. 阑尾炎
C. 急性胃炎
D. 消化性溃疡
E. 肠系膜动脉栓塞
参考答案:E
第3题: [单项选择]急性炎症性脱髓鞘性多发性神经病的临床表现中最不易出现的体征是（）
A. 双侧面神经瘫
B. 心动过速
C. 大小便暂时性潴留
D. 共济失调
E. 腱反射亢进
参考答案:E
第4题:[多选题]23、危险化学品的安全标志是通过（）等信息鲜明、形3象、简单的表征危险化学品危险特性和类别，向作业人员传递安全信息的警示性资料。
A.警示牌
B.图案
C.文字说明
D.颜色
参考答案:BCD
第5题:[单选题]电瓶启动电压高于多少伏是属于正常
A.8.7V
B.9.3V
C.9.6V
D.10.6V
参考答案:C
第6题: [单项选择]在治疗菌痢时，首选药物（）
A. 四环素
B. 氯霉素
C. 链霉素
D. 诺氟沙星
E. 磺胺脒
参考答案:D
第7题: [判断题]测定水中硫酸盐时，如果水样中存在有机物，某些细菌可以将硫酸盐还原为硫化物，因此，对于严重污染的水样应低温保存。
参考答案:对
第8题: [简答题]制定信访举报工作目标的基本要求是什么？
参考答案: （1）明确期限、责任、措施、便于操作；
（2）设项科学，突出重点；
（3）目标量化；
（4）发扬民主。
第9题: [单项选择]方某为送汤某生日礼物，特向余某定做一件玉器。订货单上，方某指示余某将玉器交给汤某，并将订货情况告知汤某。玉器制好后，余某委托朱某将玉器交给汤某，朱某不慎将玉器碰坏。下列哪一表述是正确的（）
A. 汤某有权要求余某承担违约责任
B. 汤某有权要求朱某承担侵权责任
C. 方某有权要求朱某承担侵权责任
D. 方某有权要求余某承担违约责任
参考答案:D
第10题:[单选题] 桂林银行个人信用等级评定最高级别为AAA级,最低为B级,原则上对()级(含)以下个人不提供授信服务。
A.BBB级;
B. BB级;
C. B级;
D.A级。
参考答案:B
第11题:[单选题]下列器械中,不属于飞行器的是 ( ) 。
A.气垫船
B.火箭弹
C.热气球
D.通信卫星
参考答案:A
第12题:[判断题](2962)( )YZ-1型制动机自动制动阀(大闸)转换柱塞拨杆应拨到“空气位”。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第13题: [判断题]干熄焦流体动力学的一个最大特点为气体是闭路循环的
参考答案:对
第14题: [判断题]了解学生是班主任工作的中心环节。（）
参考答案:错
答案解析:
组织和培养班集体是班主任工作的中心环节。
第15题:[判断题]582. 室外燃气管道试验时应设巡视人员，无关人员不得进入。在试验的连续升压过程中和强度试验的稳压结束前，所有人员不得靠近试验区。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第16题: [单项选择]麻醉药品处方保存期限是（）。
A. 至少2年
B. 致少5年
C. 至少1年
D. 致少3年
参考答案:D
第17题:[单选题]备用电源自投装置只允许动作（ )次。
A. 一
B. 二
C. 三
D.四
参考答案:A
第18题:[单选题]1.91 机动车发生碰撞时,座椅安全带主要作用是什么?
A.减轻驾乘人员伤害
B.保护驾乘人员腰部
C.保护驾乘人员颈部
D.保护驾乘人员胸部
参考答案:A
第19题:[简答题]火灾危险隐患分为哪几类?
参考答案:造成火灾的原因很多,究其根本原因大致可分为:电气隐患、 1分)物料隐患、 1分)生活用火隐患、 1分)吸烟隐患、 1分)违反安全规定隐患等。 1分)
第20题: [多项选择]竣工决算控制包括( )。
A. 竣工决算编制制度
B. 资产移交制度
C. 竣工验收制度
D. 经济核算制度
E. 决算审计制度
参考答案:A,B,C,D
第21题: [单项选择]下面对城镇群体性理解不对的一项是( )。
A. 城镇体系的群体性是由一群或一组城镇共同构成的整体，一个或少数几个城镇不能构成
B. 只有一定数量以上的城镇的聚集才能成体系
C. 群体性使其具有差异性、多样性，这是一个群体能够存在而必然会具有的特性
D. 群体要能协调运转、发挥功能，合理分工是基础要求之一
参考答案:B
第22题:[单选题]下图表示：
A.锂电池标记
B.小心易碎
C.已过期的锂电池标签
D.磁性物质
参考答案:A
第23题:[多选题]以下是有关“互感器的工作原理”的描述，其正确的包括（）
A.互感器的工作原理和电动机的工作原理一样
B.互感器是由两个相互绝缘的绕组绕在公共的闭合铁芯上构成的
C.互感器的工作原理和变压器的工作原理一样
D.互感器可按一定的比例将高电压或大电流转换为既安全又便于测量的低电压或小电流
参考答案:BCD
第24题:[判断题]汽轮发电机都装设一点接地保护，动作于信号，而不装设两点接地保护。( )[1.0分]
A.正确
B.错误
参考答案:B
第25题: [单项选择]企业发展的三个要素中，（）是最重要的要素。
A. 人力
B. 财力
C. 物力
D. 环境
参考答案:A
第26题:[判断题]工作票签发人的安全责任：确认工作必要性和安全性；确认工作票上所填安全措施是否正确完备；确认所派工作负负责人和工作班人员是否适当和充足。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第27题:[多选题]在eSight中,可按照哪些条件米设置告警屏蔽规?
A.生效时间
B.生效时段
C.告警源
D.告警
参考答案:ABCD
第28题:[单选题]凡发现工作人员有饮酒、精神不振时，( )登高作业
A. 经领导同意可以
B. 允许
C. 经工作负责人同意可以
D. 禁止
参考答案:A
第29题: [多项选择]以下关于债券发行的说法中正确的有( )。
A. 债券发行价格的形成受诸多因素的影响，其中主要是票面利率与市场利率的一致程度
B. 如果债券溢价发行，则投资者购买债券的报酬率会低于市场利率
C. 如果债券折价发行，则投资者购买债券的报酬率会高于市场利率
D. 如果债券平价发行，则投资者购买债券的报酬率会等于市场利率
参考答案:A,D
答案解析:[解析] 债券发行价格的形成受诸多因素的影响，其中主要是票面利率与市场利率的一致程度。当两者完全一致时，平价发行。当两者不一致时，为了协调债券购销双方在债券利息上的利益，就要调整发行价格，即折价或溢价
第30题:[单选题]结核病的传播途径是什么( )
A.血液传播
B.、接触传播
C.虫媒传播
D.飞沫传播
E.粪口传播
参考答案:D
第31题:[判断题]扑救粮食仓库火灾时，应随时观察库房和粮囤燃烧和受火势威胁情况，防止库房和粮囤坍塌伤人。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第32题: [单项选择]急性湿疹的好发部位（）
A. 耳后
B. 颈部
C. 胸部
D. 背部
E. 四肢
参考答案:A
第33题:[单选题](44451)道口大修（不影响道床稳定的施工作业），封锁施工，开通后第一列25km/h，第二列( )km/h，其后正常。
A.25
B.45
C.60
D.80
参考答案:C
第34题: [单项选择]多在生后3个月解剖上关闭的是（）
A. 卵圆孔
B. 动脉导管
C. 脐血管
D. 静脉导管
E. 第一房间孔
参考答案:B
答案解析:婴儿出生时，都有卵圆孔，左右心房是相通的。一般在出生5～7个月就完全闭合，变得跟成年人一样，故题选1A;小儿出生后，动脉导管即在功能上关闭，绝大多数婴儿生后3个月左右在解剖上逐渐闭合成为动脉韧带，若不
第35题: [单项选择]不属于腰椎侧位诊断学标准要求的是（）
A. 椎体骨皮质和骨小梁清晰可见
B. 椎弓根、椎间孔和邻近软组织可见
C. 椎间关节及腰骶关节及棘突可见
D. 腰椎椎体各边缘无双边显示
E. 影像细节显示指标为0.5mm
参考答案:D
答案解析:D属于体位显示标准要求，而不是诊断学标准要求。
第36题:[判断题]安全检查中的“月查”由车间领导组织职能人员进行月安全检查,查领导、查思想、查隐患、查产量。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
安安全检查中的“月查”由车间领导组织职能人员进行月安全检查,查领导、查思想、查隐患、查制度。
第37题:[单选题]照明配线应采用额定电压（ ）V的绝缘导线。
A.220
B.380
C.500
D.750
参考答案:C
本题考查的是电气装置安全技术。照明配线应采用额定电压500V的绝缘导线。
