第1题: [简答题]食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？其控制措施有哪些？
参考答案:
各种食品的其他变化均不同程度使食品品质下降，主要表现在：
（1）食品水分的蒸发和干耗的形成：在空气介质中冷却无包装或无保护膜的食品（如肉、禽、蛋、水果、蔬菜）时，食品在冷却过程中向外散发热量的同时，还向外蒸发水分，造成食品的失水干耗。此过程与食品和冷却介质空气的温差、空气介质的湿度、空气的流速有关。
（2）脂肪氧化：脂肪经过一系列复杂的氧化反应，产生特有的氧化风味，或者说是酸败味。添加某些抗氧剂或者氧化反应抑制剂；改变贮存气体的组成（除氧）或真空包装可抑制其氧化。
（3）酶促褐变：组织中含有的多酚氧化酶在氧的存在下与酚类底物反应产生黄褐色物质。酶促褐变的速度和程度取决于酶的含量、产品的类型、pH、氧气的含量、包装的条件以及是否存在抑制剂。真空包装或者气调包装、或者是添加某些抑制剂，如亚硫酸盐、柠檬酸、抗坏血酸等都可以明显地降低褐变的影响。
（4）糖酵解作用：植物被采收或动物被屠宰后，糖原分解仍在进行，从而引起组织结构的破坏和软化。糖酵解的速度随冷藏温度的降低而降低。
（5）蛋白质水解：食品中的蛋白酶能够引起许多食品的风味和质构的变化。蛋白酶能够对蛋白质产生作用，使蛋白质分解形成肽类或短链氨基酸系列。
（6）冷害：生长在热带、亚热带的水果、蔬菜，当贮温低于其临界值时，会表现出一系列的生理病害现象（冷害）。引起低温冷害病的温度因果蔬的种类、品种、栽培和成熟度而异。
第2题: [判断题]保留金待竣工验收合格后一次发还。( )
参考答案:错
第3题:[单选题]单选题:班组每天班前和交接班前,对设备、设施、作业场地和风、水、电等进行自查,确保( )和人身安全。
A.作业安全
B.设备安全
C.行车安全
D.备品安全
参考答案:A
第4题:[判断题]长期接触强烈振动,一般会引起神经系统、心血管系统和骨骼方面的病症。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第5题:[单选题]气相色谱仪对油中烃类组分最小检测浓度（20℃）的要求是：
A.烃类≤2L/L
B.烃类≤0.1L/L
C.烃类≤5L/L
D.烃类≤1L/L
参考答案:B
第6题:[单选题]关于洗手的说法正确的是
A.接触病人、无菌操作、戴口罩及穿脱隔离衣前后洗手
B.洗手范围为手心、指缝。手背、手关节、指腹、指尖、腕部
C.流动水洗手，时间不少于10～15秒
D.以上都是
E.以上都不是
参考答案:D
第7题: [单项选择]对从事牵引供电工作的有关人员，实行（）管理制度。
A. 等级
B. 技术等级
C. 技能等级
D. 安全等级
参考答案:D
第8题: [单项选择]胃黏膜壁细胞可分泌 （）
A. 盐酸
B. 胃蛋白酶原
C. 胃蛋白酶
D. 碱性黏液
E. 生长抑素
参考答案:A
答案解析:1.主细胞可分泌胃蛋白酶原，在酸性环境中转化为具有活性的胃蛋白酶。2.壁细胞可分泌盐酸和内因子。盐酸能使胃蛋白酶原被激活而成为胃蛋白酶，后者可使蛋白质变性易于水解。3.黏液细胞主要分泌碱性黏液，可形成
第9题:[判断题]到发线有效长度范围内应设在平道上，当设在坡道上时不大于（ 1 ）‰，越行站可设在不大于6‰的坡道上。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第10题:[判断题]中华人民共和国公民，违法后，非经人民检察院批准或者决定或者 人民法院决定，也可以逮捕。 （ ）
A.正确
B.错误
参考答案:B
第11题:[单选题]583、环形空间内受污染的钻井液排完后,井内充满原钻井液,若此时停泵、关节流阀,关井套管压力应_____关井立管压力
A. 等于
B. 小于
C. 大于
D. 不确定
参考答案:A
第12题:[多选题]《火灾事故调查规定》规定,同时具有()情形的火灾,可以适用简易调查程序。
A. 没有人员伤亡的
B. 直接财产损失轻微的
C. 当事人对火灾事故事实没有异议的
D. 没有放火嫌疑的
E. 扑救及时的
参考答案:ABCD
第13题:[单选题]对于融资性担保机构,以下说法错误的是:
A.要科学设定担保责任余额与净资产比例上限,防止违规放大杠杆倍数
B.如果担保机构净资产超过2亿,可放宽对该融资担保机构的准入标准
C.要建立动态监测机制
D.要做到统一管理、风险可控
参考答案:B
第14题:[单选题]关于公安机关的性质和职能判断错误的是( )。
A.行政机关
B.侦查机关
C.刑事诉讼法律关系的主要主体
D.垄断行使侦查权
参考答案:D
第15题:[单选题]AD03SIL 的确定方法中的定性分析方法包（ ）。
A.定性分析和基于频率的定量分析
B.风险矩阵法和风险图法
C.基于频率的定量分析和风险图法
D.风险矩阵法和保护层分析法
参考答案:D
第16题:[单选题]造成火力发电厂效率低的主要原因是（ ）
A.锅炉效率低
B.汽轮机排汽热损失
C.发电机效率低
参考答案:C
第17题: [多项选择]与股票内在价值呈反方向变化的因素有（）。
A. 股利年增长率
B. 年股利
C. 必要报酬率
D. β系数
参考答案:C,D
答案解析:本题的考核点是股票估价模式，VS=D1／（RS-g），由公式看出，股利增长率g和年股利D1，与股票价值呈同向变化，而必要报酬率RS与股票价值呈反向变化，而β系数与必要报酬率呈同向变化，因此β系数同股票价值亦呈反向变化。
第18题:[多选题]下列不属于 10kV 箱式变电站通用造价典型方案的是（ ）。
A.KB-1
B.HA-1
C.PB-1
D.XA-1
参考答案:ABC
第19题:[不定项选择题]车辆段（停车场）调度查看（ ）、待办事项等交接清楚，办理交接签认手续。
A.当班文件
B.命令
C.指示
D.重点工作
E.施工计划
F.设备情况
参考答案:ABCDEF
第20题:[单选题]己执行的信息工作票、信息工作任务单至少应保存半年。
A.正确
B.错误
C.略
D.略
E.略
F.略
参考答案:B
第21题:[判断题] 强制性规范和任意性规范是根据法律规范的性质划分的。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第22题: [单项选择]承重支架施工应严格做好进场材料的分批次验收，验收时材料截面尺寸、壁厚等指标应以（）为准，变形、开裂等影响受力性能的杆件，无有效加固措施不得使用。
A. 施工规范
B. 作业指导书
C. 计算书
D. 设计图纸
参考答案:C
第23题:[单选题]下列哪项描述不是正态分布曲线的特征( )
A.曲线位于横轴上方均数处最高
B.以零为中心，左右对称
C.均数为其位置参数
D.标准差为其变异度参数
E.正态分布曲线下面积有一定分布规律
参考答案:B
第24题: [多项选择]审计人员审查决算日以后若干天的购货发票，关注其日期，并审查相应的收货记录，查明入账时间是否正确，其目的是证实______。
A. 应付账款的存在性
B. 有无未列报或未入账的应付账款
C. 应付账款分类的准确性
D. 应付账款总体的合理性
E. 应付账款的合法性
参考答案:A,B
答案解析:[解析] 应付款项的审查
第25题:[判断题]开关非全相造成的三相不平衡,应立即将该线路停运。(0.5分)
A.正确
B.错误
参考答案:A
第26题:[单选题]对现场煤气中毒人员进行抢救时,抢救人员必须佩戴( )。
A.隔离式空气呼吸器
B.苏生器
C.过滤式空气呼吸器
参考答案:A
第27题: [填空题]德国接受美学理论家伊瑟尔指出过文学只是一个不确定性“（）”，它召唤读者充分发挥再创造的才能。
参考答案:召唤结构
第28题:[单选题]中砂岩岩心30%的面积上含油，含油级别为()。
A.油浸
B.油斑
C.油迹
D.含油
参考答案:B
第29题:[单选题]HXD3电力机车最多可以实施同型号的( )台机车重联。
A.2
B.4
C.6
参考答案:B
第30题: [填空题]网络安全的基本目标是实现信息的机密性、可用性、完整性和______。
参考答案:合法性
答案解析:[解析] 网络安全的基本要素是实现信息的机密性、完整性、可用性和合法性。合法性是指每个想获得访问的实体都必须经过鉴别或身份验证。
第31题:[单选题]在安装有道口信号轨道电路(闭路式和开路式制式)的区段,须采用道口专用补偿电容，ZPW?CBGD-2300对应载频下等效电容值( )。[321010103]
A.40uF±4uF
B.46uF±4.6uF
C.55uF±5uF
D.55uF±5.5uF
参考答案:B
第32题:[判断题]货运交接检查的内容仅包括：列车中货物装载、加固状态；车辆篷布苫盖状态；施封及门、窗、盖、阀关闭情况。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第33题:[单选题]经济全球化带给发达国家的好处很多，但不包括( )
A.从世界各地获取大量的利润
B.降低其生产成本
C.扩大了贸易逆差
D.加强对国际金融市场的控制
参考答案:C
经济全球化
第34题:[判断题]电动机的过负荷保护的动作对象可以根据对象设置动作于跳闸或动作于信号。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第35题: [多项选择]下列哪些选项不能说明法制与法治的差别( )。
A. 法治强调法律的形式化方面
B. 法制更偏重于法律的形式化方面，强调"以法治国"的制度、程序及其运行机制本身，它所关注的焦点是法律的有效性和社会秩序的稳定
C. 法治更偏重形式意义的法制
D. 法制强调"人民主权"、"法律至上"、"法律主治"、"制约权力"、"保障权利"的价值、原则和精神
参考答案:A,C,D
答案解析:法治与法制的不同。法制更偏重形式意义的法治；法治强调"人民主权"、"法律至上"、"法律主治"、"制约权力"、"保障权利"的价值、原则和精神。
第36题:[单选题]造成()人以上30人以下死亡的,为重大事故。 ( )
A.3
B.5
C.8
D.10
参考答案:D
凌学峰搜题
