参考答案: 构成热菜造型的基本条件，一是切配技术；二是烹调技术。切配技术是构成热菜造型的主要条件。一般菜肴的制作，都要经过原料整理、分档选料、切制成型、配料、皱处理、加热烹制、调味、盛装等八个过程。切配技术使菜肴原料发生“形”的初步变化，烹调技术不仅使菜肴原料“形”的变化更完善，而且使菜肴色彩更加鲜艳悦目。因此，掌握好切配技术与烹调技术是热菜造型的基础、热菜造型艺术是通过利用工艺加工和原料特性给予人们以美的感觉，以满足人们精神享受。
热菜造型的形式一般采用：自然形、图案形、象形形等。
第2题:[单选题]在拧紧圆形或方形布置的成组螺母时，必须( )。
A.对称进行
B.从两边开始对称进行
C.从外向里
D.无序
参考答案:A
第3题:[单选题]同一建筑物由两个以上单位管理或者使用的,应当明确各方的(),并确定责任人对共用的疏散通道、安全出口、建筑消防设施和消防车通道进行统一管理。
A.
消防经费责任
B.
消防培训责任
C.
消防安全责任
D.
消防组织责任
参考答案:C
第4题:[判断题] 检眼镜的结构包括照明系统、观察系统和补偿透镜三部分。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
第5题: [多项选择]银行业监督管理人员的下列（）行为会受到行政处分。
A. 违反规定查询账户或者申请冻结资金的
B. 滥用职权、玩忽职守的
C. 违反规定对银行业金融机构采取措施或者处罚的
D. 泄露国家秘密、商业秘密和个人隐私，尚不构成犯罪的
参考答案:A,B,C,D
第6题: [判断题]铁路货物运输计划按其运输方式可分为整车、零担和集装箱计划三种。( )
参考答案:对
第7题:[单选题]消防救援机构及其办案人员在作出行政处罚决定之前,不依法向当事人告知( ),行政处罚决定不能成立。
A.给予行政处罚的事实、理由和依据
B.给予行政处罚的事实、情节和权利
C.给予行政处罚的理由、权利和依据
D.给予行政处罚的事实、理由和程序
参考答案:A
第8题: [单项选择]加工配制中，钢管冷弯弯制检验规定中不正确的是（）。
A. 弯管表面不应有重皮、裂纹、尖锐划痕等缺陷
B. 椭圆度不大于7D/100
C. 弯曲角度允许偏差应为±1°
参考答案:C
第9题:[单选题]持有人对被收缴货币的真伪有异议，可以自收缴之日起( )个工作日内，持《假币收缴凭证》直接或通过收缴单位向中国人民银行当地分支机构或中国人民银行授权的当地鉴定机构提出书面鉴定申请。
A.2
B.3
C.4
D.5
参考答案:B
第10题:[单选题]巡检时、除尘器放灰时要佩戴( )。
A.防尘口罩
B.手电
C.专用工具
D.眼镜
参考答案:A
第11题: [判断题]晚期妊娠合并卵巢肿瘤，肿瘤容易发生蒂扭转。
参考答案:错
第12题:[单选题]装设的接地线应接触良好、连接可靠。
A.正确
B.错误
C.略
D.略
E.略
F.略
参考答案:A
第13题:[单选题]21世纪，科技问题将越来越突出。核心问题是科学技术进步应服务于全人类、服务于世界和平、发展与进步的崇高事业，而不能危害人类自身。这就要求广大科技工作者（ ）
A.要从实际出发，实事求是
B.要注意培养科学思维方法
C.要树立和坚持符合人类根本利益的价值观
D.要坚持理论与实践的有机统一
参考答案:C
第14题: [单项选择]I have offered a prediction that the reforms run a very high risk of being______ by a general collapse of confidence in the ruble.
A. set back
B. let down
C. hold back
D. run down
参考答案:A
答案解析:set back“阻碍”、“推迟”、“延缓”：let down意为“放下”、“降低”、“使失望”：hold back意为“阻止”、“抑制”，用在句中形式不对，应是过去分词held back：run d
第15题:[多选题]常用的康复治疗方法有
A. 物理疗法
B. 作业疗法
C. 言语疗法
D. 心理辅导
E. 药物治疗
参考答案:ABCD
第16题:[多选题]施工列车在封锁区间内停车，装卸作业完毕后，施工负责人应认真检查装卸货物的装卸、堆码状态，确认（ ）良好，卸下的材料及机具等设备堆码稳固无侵入（ ），车门已关好，列车无异状，方可通知司机开车。
A.线路状态
B.车辆状态
C.建筑限界
D.机车限界
参考答案:AC
第17题: [单项选择]可进行骨髓移植治疗的贫血是（）
A. 再生障碍性贫血
B. 巨幼细胞贫血
C. 自身免疫性溶血性贫血
D. 慢性病性贫血
E. 缺铁性贫血
参考答案:A
第18题:[多选题]点验前,应当进行动员,宣布点验的( )。
A.具体内容
B.范围
C.规定
D. 纪律
参考答案:ABCD
第19题: [多项选择]原则上施工工地应每天至少清洗两次场地，但是在以下哪些情况下，需要适当增加洒水次数（）
A. 土方施工
B. 干燥天气
C. 混凝土浇筑
D. 风力四级以上
参考答案:A, B, D
第20题: [单项选择]明末清初，在社会发展巨大变化的背景下，出现了一批反封建的民主思想家。明清时期产生反封建民主思想的主要原因是（）
A. 商品经济的迅速发展
B. 科学技术的不断进步
C. 封建制度的渐趋衰弱
D. 西方启蒙思想的影响
参考答案:C
第21题:[单选题]下列有关上海市人民检察院第一分院检察长的任免，表述正确的是()。
A.由上海市人民检察院检察长提名，上海市人大任免
B.由上海市人民检察院检察长提名，上海市人大常委会任免
C.由上海市人民检察院任免
D.由上海市人民检察院检察长提名，最高人民检察院任免
参考答案:B
《人民检察院组织法》第22条规定：“省、自治区、直辖市人民检察院检察长由省、自治区、直辖市人民代表大会选举和罢免，副检察长、检察委员会委员、检察员和人民检察院分院检察长、副检察长、检察委员会委员、检察员由省、自治区、直辖市人民检察院检察长提请本级人民代表大会常务委员会任免。”因此，本题正确答案为B。
第22题:[多选题]根据《矿山安全法实施条例》，矿山提升运输设备、装置及设施应当符合下列哪些要求( )。
A.钢丝绳、连接装置，提升容器以及保险链有足够的安全系数
B.提升容器与井壁，罐道梁之间及两个提升容器之间有足够的间隙
C.提升绞车和提升容器有可靠的安全保护装置
D.电机车、架线，轨道的选型能满足安全要求
E.运送人员的机械设备有可靠的安全保护装置
F.提升运输设备有灵敏可靠的信号装置
参考答案:ABCDEF
第23题:[判断题]篷布仅限于苫盖敞车装运的怕湿货物。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第24题:[单选题]物权法律制度规定了不动产登记制度。下列关于各种登记的说法中，正确的是（ ）。
A.预告登记是异议抗辩登记
B.更正登记是为消除登记内容错误或遗漏的登记
C.变动登记是对原登记权利的涂销登记
D.异议登记旨在保全一项将来发生的不动产物权变动
参考答案:B
（ 1）选项 A：异议登记也称异议抗辩登记；（ 2）选项 C：更正登记是对原登记权利的涂销登记；（ 3）选项 D：预告登记旨在保全一项将来发生的不动产物权变动。
第25题:[判断题]客户预留印鉴作为重要支付依据，银行人员应保证客户预留印鉴印模不外泄。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第26题:[判断题]到达、中转列车摘解机车时，应在机后一位车辆前端列车运行方向左侧车体上插设停车信号，关闭机后一位车辆前端和机车的折角塞门，摘解制动软管后撤除停车信号，方可摘解机车。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
第27题: [判断题]气焊使用的氧气纯度为一级，气割过程中使用氧气的纯度为三级即可。
参考答案:错
第28题:[多选题]GPON系统支持NGN方式语音协议有 ( )。
A.MGCP
B.SIP
C.H.248
D.H.232
参考答案:ABC
第29题:[单选题]根据《重大节假日七座及以下客车免费专用车道标志标牌设置方案》，为了更好的指引车辆分道、分车型进入收费站，根据实际情况在（ ）的适当位置设置标志牌和选择标志牌样。
A.收费站显著位置
B.收费广场前
C.收费站入口车道
D.收费站出口车道
参考答案:B
第30题: [单项选择]药物配伍体现了辛甘化阳之中，又具酸甘化阴之用的方剂是（）。
A. 四君子汤
B. 归脾汤
C. 理中丸
D. 小建中汤
E. 吴茱萸汤
参考答案:D
第31题:[单选题]根据《煤矿安全规程》（第一百三十五条）规定。一氧化碳CO最高允许浓度（）%。
A.0.0024
B.0.024
C.0.24
D.2.4
参考答案:A
第32题: [单项选择]依据《烟花爆竹安全管理条例》的规定，生产企业应当对黑火药、烟火药、引火线的保管采取必要的安全技术措施，建立( )登记制度。
A. 购买、销售
B. 领用、销售、销售
C. 购买、领用
D. 购买、领用
参考答案:C
第33题: [单项选择]反映预算期企业全部现金收入和全部现金支出的预算称为（）。
A. 财务预算
B. 现金预算
C. 销售预算
D. 生产预算
参考答案:B
第34题: [填空题]乳房溃疡常提示皮肤及皮下组织破坏，为（）的典型表现，亦可继发于外伤、感染、放射性损伤。
参考答案:乳癌晚期
第35题:[多选题]质量统计排列图的作用是( )。
A.找出关键的少数
B.识别进行质量改进的机会
C.判断工序状态
D.度量过程的稳定性
参考答案:AB
第36题:[判断题]低碳钢含碳量≤0.25%
A.正确
B.错误
参考答案:A
第37题:[单选题]我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为( )g/Kg。
A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1
参考答案:A
