凌学峰搜题
搜题
当前位置:首页 > 大学试题
题目内容:
[简答题]

试论述蛋白质水溶性的因素,并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工业中的重要性。


参考答案: 蛋白质的水溶性,蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键(偶极-偶极相互作用或氢键),或氨基酸的侧链(解离的、极性甚至非极性基团)桶水分子的之间发生了相互作用。
影响蛋白质的水溶性因素有很多PI高于等电点或低于等电点都有利于蛋白质水溶性的增加离子强度,盐溶,是当溶液的中性盐的浓度在0.5mol/L时,可增加蛋白质的水溶性,因为稀浓度的盐会减弱蛋白质见的分子作用;而盐析则是当溶液中的中性盐的浓度大于1mol/L时,蛋白质会析出沉淀,这是盐与蛋白质竞争水的结果非水溶剂,有些溶剂课引起蛋白质的沉淀,如丙酮,乙醇等等;温度,温度低于40-50℃,溶解度随温度的升高增加,当温度大于50℃,随温度的增大,水溶性降低。
举例:利用蛋白质的等电点和他的盐析性质来沉淀分离蛋白质;高温处理是蛋白质变性,容易消化吸收,同时消除了一些抗营养因子以及过敏原。
热门题目:
第1题: [单项选择]根据《证券法》的规定,下列各项中,不属于证券交易内幕信息知情人的是 ( )。
A. 发行人的董事、监事、高级管理人员
B. 发行人控股的公司及其董事、监事、高级管理人员
C. 持有公司2%股份的股东及其董事、监事、高级管理人员
D. 保荐人、承销的证券公司、证券交易所、证券登记结算机构、证券服务机构的有关人员
参考答案:C
答案解析:[解析] C项应为持有公司5%以上股份的股东及其董事、监事、高级管理人员。

第2题:
[判断题]锅炉给水温度降低、燃料量增加,会使发电煤耗提高。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题:
[单选题] 计算机软件系统由计算机运行的程序、指令、程序所使用的数据以及相应的文档组成。下面关于指令的说法正确的是______。
A. 指令由操作码和地址码组成
B. 指令用十六进制数表示
C. 指令用十进制数表示
D. 指令有时用十进制数表示,有时用二进制数表示
参考答案:A


第4题: [单项选择]
月经病的常用治法不包括()
A. 调理气血
B. 补肾
C. 扶脾
D. 疏肝
E. 宁心
参考答案:E

第5题:
[单选题]码头泊位油轮停泊期间,从油轮边缘向外延伸35m以外(含35m)、70m以内(含70m)的区域动火是()动火作业。
A.一级
B.二级
C.特级
D.二级及以上
参考答案:A


第6题:
[多选题]企业制度对经营管理的作用包括( )。
A.统一与规范作用
B.保障与激励作用
C.稳定与控制作用
D.民主与法制作用
E.科学与发展作用
参考答案:ABCD
本题考查的是企业制度对经营管理的作用。包括:统一与规范作用、保障与激励作用、稳定与控制作用、民主与法制作用,故本题正确答案为ABCD。E选项为干扰项。

第7题:
[多选题]禁止使用起重机械进行(  )地下埋设或凝固在地面上的重物以及其他不明重量的物体。
A.斜拉
B.斜吊
C.悬吊
D.起吊
参考答案:ABD


第8题: [多项选择]
编制人力资源规划的意义体现在()。
A. 可为企业发展提供人力保证
B. 可为企业各项重大人事决策提供充分的依据和指导
C. 对满足员工的需求和调动员工的积极性与创造性有巨大的作用
D. 可指导企业的营销活动
E. 以上说法都不对
参考答案:A, B, C

第9题:
[单选题]在电气化线路上拨道时,线路中心位移一次不得超过( ) mm。
A.±10
B.±20
C.±30
D.±40
参考答案:C


第10题: [单项选择]
()是指决策人在现实条件下,为实现财务预定目标,拟定出多种可行性方案,并从中选择最合理有效的行动方案的过程。
A. 财务预算
B. 财务预测
C. 财务决策
D. 财务控制
参考答案:C

第11题:
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》广播内容以方便旅行生活为主。( )播放旅客引导、行李摆放提示、列车情况介绍以及禁止携带危险品、禁止吸烟等内容。
A.始发前
B.开车后
C.开车前
D.始发后
参考答案:A


第12题: [多项选择]
关于出租汽车二级维护,下列叙述正确的有()。
A. 出租汽车经营业户可以自主选择汽车维修企业进行维护作业
B. 二级维护应按照规定的周期进行
C. 二级维护出厂前,须进行竣工检测
参考答案:B, C

第13题:
[判断题]采用绝缘手套作业法拆除退役设备作业中,斗内电工拆除退役设备时,需采取措施防止退役设备落下伤人等。
A.正确
B.错误
参考答案:A
《绝缘手套作业法消缺及安装附件 绝缘手套作业法拆除退役设备》

第14题:
[多选题]  - 122.亡阳证的汗出特点是
A.汗液黏稠
B.如珠如油
C.汗质稀淡
D.冷汗淋漓
参考答案:CD
。亡阳证由于阳气极度衰微而欲脱,失其固摄,故出汗的特点是冷汗淋漓, 汗稀质清。汗液黏稠,如珠如油是亡阴证的发汗特点,这是由于阴液欲绝,阴不能制阳,阳热逼迫欲绝之阴津外泄而成。

第15题:
[判断题]工作人员明确分工,并熟悉工作范围内设备所涉及的图纸,包括全站SC装置CID文件等工程文件,IN/IO虚端子联系图,网络通信(含交换机)配置联系图等。应掌握相关测试设备、仪器仪表SCD文件配置工具和CID文件下装工具的使用.
A.正确
B.错误
参考答案:B


第16题:
[填空题]硬质合金钢分为( )、钨钻钦类、通用硬质合金。
参考答案:钨钻类


第17题:
[判断题] 雷电冲击电压和操作冲击电压的波形持续时间较短,属于瞬态作用的电压。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第18题:
[单选题]对查验不合格的,机动车登记服务站应当向机动车所有人或者代理人_______查验不合格原因。
A.一次性头口告知
B.书面告知
C.一次性书面告知
D.无需告知
参考答案:C


第19题:
[单选题]列车反向运行终点站与相邻车站值班员做好互控,确认反向运行列车与对向列车的安全间隔防护,至少保持( )的间隔,未满足该间隔,需报告运营调度员。
A.一站两区间
B.一站一区间
C.两站一区间
D.两站两区间
参考答案:B


第20题:
[判断题]《修规》第4.8.2条,高温季节可安排矫直钢轨硬弯、钢轨打磨、焊补等作业。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第21题: [名词解释]
吞咽式呼吸
参考答案: 两栖动物由于没有胸廓,呼吸动作靠口腔底部的颤动升降来完成,同时口腔粘膜也能进行气体交换,这种呼吸方式称为吞咽式呼吸。

第22题: [单项选择]
关于期权买方与卖方,以下说法错误的是()。
A. 期权的买方拥有买的权利,可以买也可以不买
B. 期权的买方为了获得权利,必须支出权利金
C. 期权的卖方拥有卖的权利,没有卖的义务
D. 期权的卖方可以获得权利金收入
参考答案:C

第23题:
[多选题]根据《民用航空安全检查规则》第39条,根据国家有关法律法规和民航危险品运输管理规定等相关要求,属于经公共航空运输企业批准方能作为( )运输的特殊物品,旅客凭公共航空运输企业同意承运证明,经安全检查确认安全后放行。
A.随身行李物品
B.托运行李
C.货运行李
D.小件行李
参考答案:AB


第24题: [单项选择]
关于调查问卷说法不正确的是()。
A. 使用时是有问题的
B. 正确地发放问卷
C. 提供微观的信息
D. 最常见的调查方法
参考答案:C

第25题: [多项选择]
根据我国<会计法)的规定,会计资料最基本的质量要求是( )。
A. 真实性
B. 合法性
C. 完整性
D. 准确性
参考答案:A,C
答案解析:[解析] 会计资料也应当具备合法性和准确性,但最基本的质量要求是真实性和完整性。

第26题: [单项选择]
以下哪条不是脑灌注显像的适应证()。
A. 评价颅脑损伤后或其手术后脑血流灌注与功能
B. 评价脑肿瘤的灌注情况
C. 诊断格林巴利综合征
D. 脑动静脉畸形的辅助诊断
E. 帕金森病和亨廷顿病诊断
参考答案:C

第27题:
[判断题]接触悬挂非工作支与其他线索交叉处空气间隙小于200mm 时,在该处两者间装设1 组电连接线
A.正确
B.错误
参考答案:A


第28题: [单项选择]
SARS最重要的传播途径是()
A. 蚊虫叮咬
B. 食用感染SARS动物的肉制品
C. 呼吸道飞沫
D. 饮用不干净的水
E. 接触过SARS患者的针头刺伤
参考答案:C

第29题: [单项选择]
牵张训练原则错误的是()
A. 牵张前应用放松技术、热疗和热身训练
B. 牵张训练前进行评定,选择合适的训练方式
C. 在获得进展的活动范围内进行主动训练,可增加肌肉功能
D. 牵张后,可应用冷疗或冷敷,以减少牵张所致的肌肉酸痛,冷疗时关节处于放松位
E. 牵张力量应轻柔、缓慢、持续,达到一定力量,持续一定时间,逐渐放松力量,休息片刻后再重复
参考答案:D
答案解析:牵张后,可应用冷疗或冷敷,以减少牵张所致的肌肉酸痛,冷疗时应将关节处于牵张位。

第30题: [简答题]
简述启动气力输灰系统时的注意事项?
参考答案: 1、灰库料位计必须工作正常。
2、灰斗和仓泵内均无冷灰和无温灰等现象。
3、仓泵上设备和仪表必须无损坏。
4、压缩空气系统运行正常。
5、灰库布袋除尘器能正常运行,滤袋无破损,电磁阀工作正常。

第31题:
[单选题]不能实现系统销号的重要空白凭证,凭证使用人应每日逐份手工销号并换人( )。
A.检查
B.查验
C.审核
D.复核
参考答案:D
办法第七章第四十条

第32题: [单项选择]
运输市场调查中市场环境的调查不包括()
A. 运输环境
B. 人口环境
C. 政治环境
D. 技术环境
参考答案:A

第33题:
[单选题]心脏骤停的评估结果哪项除外( )
A.意识突然丧失
B.大动脉搏动消失
C.呼吸停止
D.心音听不到
E.瞳孔对光反射消失
参考答案:E


第34题: [单项选择]
位于深圳市南山区的某超市保安人员怀疑袁某偷拿了超市的东西,于是拦住袁某不让其离开,袁某不承认,与保安人员发生口角,继而有打斗。保安人员迅速制服了袁某,随即对其进行殴打,致其轻伤。请回答下列98-100题。
对本案有第一审管辖权的法院应当是:( )
A. 深圳市南山区人民法院
B. 深圳市中级人民法院
C. 广东省高级人民法院
D. 最高人民法院
参考答案:A
答案解析:[解析] 根据《刑事诉讼法》第19条、第20条、第21条、第22条的规定,结合本案的性质和情节来看,应当由基层人民法院进行第一审。故A项正确。

购买搜题卡查看答案
推荐91天
¥36.8
查看2400次答案
31天
¥20.8
查看1000次答案
365天
¥88.8
查看3600次答案
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
凌学峰搜题官网:https://www.cslxf.com
我已记住账号密码