凌学峰搜题
搜题
题目内容:
[简答题]

烹饪原料的选择的目的和意义


参考答案: 1、提供安全的保障选料必须按照食品卫生法的有关规定,选择无毒、无污染、无霉烂、无腐败变质的原料,确保人的生命安全和人体健康
2、提供合理的营养选料应按照营养学的有关原理,根据各种原料所含营养成分以及进餐者营养需要情况合理选用原料,除此之外,还要根据原料营养物质在加工中的变化情况合理保存营养成分
3、充分表达风味选料应分级选用与烹调方法适应最佳的原料,充分表达原料的品质优点,通过制熟加工能使原料在多侧面给人以味觉、嗅觉、触觉、温觉以及色泽、形体方面的最佳综合感受
热门题目:
第1题:[单选题] 按《特种设备安全法》规定,特种设备经营单位销售.出租国家明令淘汰.已经报废的特种设备,或者未按照安全技术规范的要求进行维护保养的特种设备的。( ) 单选
A. 责令停止经营,处三万元以上三十万元以下罚款;
B. 责令停止经营,没收违法经营的特种设备,处三万元以上三十万元以下罚款;有违法所得的,没收违法所得:
C. 责令停止经营,没收违法经营的特种设备,处三万元以上三十万元以下罚款;
D. 责令停止经营,处三万元以上三十万元以下罚款;有违法所得的,没收违法所得:
参考答案:B


第2题: [多项选择]
关于甲亢正确的描述有()
A. 甲亢的发病机制目前认为主要与自身免疫有关
B. 甲亢的心血管系统临床表现是由于代谢亢进以及甲状腺素直接对心肌的作用,使循环系统活动加强所致
C. 甲亢性肌病是由于肌酸代谢发生负平衡所致
D. 甲状腺危象仅由于甲状腺激素产生过多所致
E. 非浸润性突眼主要因交感神经兴奋眼外肌和上睑肌张力增高所致
参考答案:A, B, C, E

第3题:
[填空题]铁芯式电抗器的主铁芯柱是由(  )和(  )交叠放置后由螺杆轴向拉紧而成。
参考答案:铁芯饼|气隙隔板


第4题: [简答题]
浏览器与Web服务器之间使用的协议是?
参考答案: HTTP

第5题:
[填空题]进路闭塞的闭塞区间为( ),列车凭地面信号机的绿色或黄色灯光进入闭塞区间。
参考答案:信号机至同方向相邻信号机间


第6题:
[判断题]常见管道自然与地质灾害包括崩塌、滑坡、泥石流、地面塌陷、地裂缝、地面沉降等,自然与地质灾害风险只能通过人工巡检来发现。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第7题: [单项选择]
患者,男性,68岁,低热,肝区胀痛3个月并消瘦,近2周发现尿黄、巩膜黄染。25年前发现HBsAg(+),10年前被确诊为肝硬化。该患者不能遗漏的化验检查是()
A. 血清免疫球蛋白
B. 红细胞沉降率(ESR)
C. HBV-DNA
D. GGT
E. AFP
参考答案:E

第8题:
[单选题]83告知工人其工作中的危险这一法律要求称作:
A.有权了解
B.有权工作
C.安全操作程序
D.第五次修改
参考答案:A


第9题: [单项选择]
下列各条件中何者违反了非晶形沉淀的沉淀条件?()
A. 沉淀反应易在较浓溶液中进行
B. 应在不断搅拌下迅速加沉淀剂
C. 沉淀反应宜在热溶液中进行
D. 沉淀宜放置过夜,使沉淀陈化
参考答案:D

第10题:
[简答题]代表作品有《亲爱的小孩》《一样的月光》的歌手是?
参考答案:苏芮


第11题:
[判断题]燃气是一种混合气体,不带有黏滞性。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第12题:
[单选题](2)
A.第一架
B.第二架
C.次一架
参考答案:C


第13题:
[判断题] 抽油机曲柄销常见故障有: 曲柄销退扣.曲柄销偏磨.轴套转。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第14题:
[多选题]下列中指的是位移( )
A.出租车里程表上显示千米数
B.标准田径场跑道的周长是400m
C.乘火车由上海到北京的直线距离为1080km
D.计量跳远运动员的比赛成绩
参考答案:CD


第15题:
[单选题]实战中,测温仪多用于( )中具体物体的温度检测。
A.开放式环境
B.有限空间
C.建筑物外部
D.现场火源多
参考答案:A


第16题:
[单选题]心动周期过程中,左心室内压升高速率最快的时相在
A.等容舒张期
B.快速充盈期
C.快速射血期末
D.等容收缩期
E.减慢充盈期末
参考答案:D
心室充盈期血液进入心室,心室容积增大,心房收缩期,心室充盈可进一步增加10%~30%。心室开始收缩后,心室内压立即升高,室内压超过房内压时,房室瓣关闭;此时室内压低于主动脉压,半月瓣仍处于关闭状态,心室暂时成为一个封闭的心腔,且心室继续收缩,室内压急剧升高。

第17题: [简答题]Windows基本操作题,不限制操作的方式。
将文件夹下QUTAM文件夹中的文件MAN.DBF移动到文件夹下的ABC文件夹中。
参考答案:①剪切:进入文件夹下QUTAM文件夹中,选择文件MAN.DBF,按快捷键<Ctrl+X>;②粘贴:进入文件夹下ABC文件夹中,按快捷键<Ctrl+V>,完成剪切(移动)过程。

第18题: [多项选择]
药物不良反应报表填写内容包括
A. 临床检查结果
B. 患者本人及家族的药物过敏史
C. 不良反应的表现及过程
D. 不良反应的结果
E. 因果关系分析评价
参考答案:A,B,C,D,E

第19题:
[判断题]依据《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程机巡、新能源部分(试行)》(安监〔2018〕48号)第10.3.4条规定:光伏设备作业应配置用于覆盖光伏组件的遮光布。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题:
[填空题]煤粉从进入炉膛到烧完,大致经历( )、( )、和( )三个阶段。
参考答案:着火前的准备|燃烧|燃尽


第21题:
[多选题]中华民族的道德传统是( )。
A.一个矛盾体
B.具有鲜明的两重性
C.有积极、革新、进步的一面
D.有消极、保守、落后的一面
参考答案:ABCD


第22题: [单项选择]
不属于常用的质量评价同级方法的是()。
A. 排列图法
B. 反馈图
C. 调查表法
D. 分层法
E. 控制图
参考答案:B

第23题:
[判断题]将数0.056858保留3位有效数为:0.0569。( )难度1
A.正确
B.错误
参考答案:A


第24题:
[单选题]液压盘式制动系统靠( )制动。 (单选题)
A.液压
B.油压
C.弹簧
D.闸块
参考答案:C


第25题:
[单选题]下列哪种行为不属于违约用电( )。
A.擅自超过计划分配的用电指标
B.擅自使用已在供电单位办理暂停手续的电力设备,或启用已被供电单位查封的电力设备
C.未经供电单位许可,擅自引入(供出)电源,或将自备电源擅自并网
D.伪造或开启供电单位电能计量装置
参考答案:D


第26题:
[单选题]阀门的主要作用是:()
A.启闭作用
B.调节作用
C.安全保护作用
D.前三种作用均具备
参考答案:D


第27题:
[单选题]12周岁女孩李某无故摔打1岁男婴,并将其从高楼扔下,造成小男婴生命垂危的严重后果。对此案件,应该如何处置?()
A.李某负完全刑事责任
B.李某负相对刑事责任
C.李某监护人代负刑事责任
D.李某完全不负刑事责任
参考答案:D
根据《刑法》第17条规定,不满14周岁,是完全不负刑事责任年龄阶段。不满14周岁的人不具备辨认和控制自己行为的能力,即不具备责任能力。因此法律规定,对不满14周岁的人所实施的危害社会的行为,一概不追究刑事责任;但可依法责令其家长或监护人加以管教,在必要的时候也可由政府收容教养。答案为D。注意,李某的监护人不负刑事责任,但是要对李某进行管教,并对受害人予以赔偿。

第28题:
[判断题]包装成件货物码入托盘时重量不超过托盘和叉车的额定负荷,托盘承载面积利用率不低于80%。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第29题:
[多选题]国家实行监察官制度,依法确定监察官的____、____ 、____ 和____等制度。
A.等级设置
B.任免
C.考评
D.晋升
E.略
F.略
参考答案:ABCD


第30题:
[单选题] 《煤矿安全规程》规定,掘进巷道必须采用( )。
A. 全风压通风
B. 局部通风机通风
C. 局部通风机或全风压通风
D. 风筒导风
参考答案:C


第31题: [填空题]
That couple has endured __________________(如此多的感情和经济上的危机) that it is amazing that their marriage has lasted.


参考答案:so many emotional and financial crises
答案解析:此句主要考核感情和经济危机的表达方式以及crisis的复数形式。

第32题:
[多选题]列车改变折返进路调度命令下发给以下( )场所
A.折返站
B. XX次司机
C. 段/场信号楼
D. 运转
参考答案:AB


第33题: [多项选择]
提插补泻补法的操作方法是()。
A. 先深后浅,重插轻提
B. 先浅后深,轻插重提
C. 先浅后深,重插轻提
D. 提插幅度大,频率慢,时间长
E. 提插幅度小,频率慢,时间短
参考答案:C, E

第34题:
[单选题]木质锚桩应使用()的木料,有严重损伤、纵向裂纹和出现横向裂纹时禁止使用。
A.耐腐性较好
B.木质较硬
C.任意
D.韧性较好
E./
F./
G./
H./
参考答案:B


第35题: [判断题]
根据我国《保险法》的规定,在人身保险合同中,被保险人死亡后,合同中没有指定受益人时,保险金将作为被保险人的遗产,由人民法院用来清偿被保险人的生前债务。()
参考答案:错

购买搜题卡查看答案
推荐91天
¥36.8
查看2400次答案
31天
¥20.8
查看1000次答案
365天
¥88.8
查看3600次答案
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
凌学峰搜题官网:https://www.cslxf.com
我已记住账号密码