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题目内容:

[简答题]简述引起食品腐败变质的原因。

参考答案:(1)食品本身的组成和性质。动植物食品本身含有各种酶类。在适宜温度下酶类活动增强,使食品发生各种改变,如新鲜的肉和鱼的后熟,粮食、蔬菜、水果的呼吸作用。这些作用可引起食品组成成分分解,加速食品的腐败变质。 (2)环境因素。主要有温度、湿度、紫外线和氧等。合适的环境温度可加速食品内的化学反应过程,且有利于微生物的生长繁殖。水分含量高的食品易于腐败变质。紫外线和空气中的氧均有加速食品组成成分氧化分解作用,特别是对油脂作用尤为显著。 (3)微生物的作用。在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。除一般食品细菌外尚包括酵母与真菌,但在一般情况下细菌常比酵母占优势。微生物本身具有能分解食品中特定成分的酶的能力,一种是细胞外酶,可将食物中的多糖、蛋白质水解为简单的物质;另一种是细胞内酶,能分解细胞内的简单物质,其产物能使食品具有不良的气味和味道。

热门题目:
第1题:[单选题]用右手螺旋定则判定长直载流导线的磁场时,右手握住导线,伸直拇指,大拇指指向电流的方向,则四指环绕的方向为()。
A.磁场的方向
B.电磁力的方向
C.不确定
参考答案:A


第2题:
[单选题]当建筑物地下发生火灾,消防应急广播应进行( )广播。
A.着火层及相邻的上下层
B.本层、二层及地下各层
C.地下各层及首层
D.起火的防火分区及其相邻的防火分区
参考答案:C


第3题:
[不定项选择题]治疗风邪初中经络宜用(  )。
A.天麻钩藤饮
B.小活络丹
C.大秦艽汤
D.玉真散
E.消风散
参考答案:C
风邪初中经络者,宜选用大秦艽汤祛风清热,养血活血。

第4题: [多项选择]
安装完毕后,须先用水进行强度试验,再用气体进行严密性试验的工业管道为( )管道。
A. 压缩空气
B. 高压
C. 铸铁
D. 衬胶
参考答案:A

第5题:
[多选题]扣件类型应与( )相匹配。60kg/m钢轨地段,混凝土枕扣件采用弹条II型或弹条III型扣件,I型弹条应逐步更换为II型弹条。
A.A、轨枕
B.B、钢轨
C.C、运量
D.D、轴重
参考答案:AB


第6题:
[单选题]服务或产品超过了客户原本的预算,导致客户产品价格上的异议,这是最常见的什么原因产生的疑义?
A.客户自身
B.服务人员
C.服务话术
D.服务流程
参考答案:A


第7题:
[单选题]华为BSC()板为BSC的主业务处理单元。
A.BTS
B.MTS
C.GXPUT
D.GXPUM
参考答案:D


第8题:
[多选题]逆变控制逻辑有哪些()
A.逆变系统
B.软件功能模块
C.逆变开关机逻辑
D.旁路控制逻辑
E.逆变开关机逻辑
参考答案:ABCDE


第9题: [填空题]
建筑物进线处的最大电涌电压是指()与()之和,其应与信息系统各位置上的承受能力相一致。
参考答案:电涌保护器的最大箝压;其两端导线的感应电压

第10题:
[判断题]测定油品的粘度时,要保证测定结果准确,粘度计中的试样不得有气泡及裂隙,粘度计应成垂直状态,温度必须恒定。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第11题:
[单选题]555.井斜对(  )影响不大。
A.A、钻具使用
B.B、固井质量
C.C、采油工作
D.D、机械钻速
参考答案:D


第12题: [单项选择]
在预防肠道传染病的综合措施中,下列哪一项是主要环节
A. 治疗病人
B. 隔离带菌者
C. 切断传播途径
D. 预防接种
E. 医学观察
参考答案:C
答案解析:对肠道传染病的防制,目前主要采取以切断传播途径为主导的综合性措施。切断传播途径的措施具体是:1)“三管一灭”:即管理水源、管理粪便、管理饮食和消灭苍蝇。“三管一灭”是我国多年来提倡的预防肠道传染病的措

第13题:
[单选题]以下哪些部门以及城乡基层群众性自治组织、社会团体,应当在各自的职责范围内预防和制止家庭暴力,依法为受害妇女提供救助?( )
A.公安、卫生、司法行政
B.公安、民政、工商行政
C.公安、民政、司法行政
参考答案:C


第14题: [单项选择]
对于溺水儿童采取急救措施主要是使儿童
A. 立即恢复呼吸道通畅及复苏心、肺功能
B. 呼吸新鲜空气
C. 活动四肢
D. 立即保暖
E. 立即送到医院
参考答案:A

第15题: [判断题]
单位的总账应按照国家统一的会计核算制度规定的会计科目名称来设置,具体讲是按一级科目设置,但单位的明细账可以按照企业具体情况随意设置。( )
参考答案:错

第16题:
[单选题]《铁路技术管理规程》(高速铁路部分)规定,铁路运输具有高度集中的特点,各工作环节须紧密联系、( )。
A.协同配合
B.互相推诿
C.独立自主
D.推卸责任
参考答案:A


第17题:
[判断题]当事人对当场做出的行政处罚决定不服,不能申请行政复议或者提起行政诉讼。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第18题:
[判断题]由于流体蒸发时温度降低,它要从周围的物体,吸收热量,因此液体蒸发有致冷作用。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第19题:
[判断题]针式绝缘子常用于电压较低和导线张力不大的配电线路上。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题:
[单选题]( )是指决定行动的策略或确定工作的方法。
A.工程能力
B.操作能力
C.系统决策能力
D.信息能力
参考答案:C


第21题:
[多选题]工作票签发人的安全职责:( )。
A. 确认工作必要性和安全性
B. 确认工作票上所填安全措施是否正确完备
C. 确认所派工作负责人和工作班人员是否适当和充足
D. 确认工作班成员状态良好
E.负责检查工器具合适
参考答案:ABC


第22题:
[判断题]特种作业人员未经安全操作规程培训并取得有效证件,不准上岗操作。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第23题:
[判断题]普速铁路接触网设备维修成本实行预算管理。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第24题: [单项选择]
败德行为产生的原因是()。
A. 逆选择
B. 内在性
C. 非对称性信息
D. 外部性
参考答案:C

第25题:
[单选题]JPXC-1000型继电器的工作值不大于( )
A.15V
B.16V
C.16.4V
D.16.8V
参考答案:B


第26题:
[单选题]冠心病的分类不包括的是
A.心绞痛
B.心肌梗死
C.隐匿性冠心病
D.心脏瓣膜病
E.缺血性心肌病
参考答案:D
WHO对冠心病分为五种类型:心绞痛、心肌梗死、隐匿性冠心病、缺血性心肌病、猝死。

第27题: [填空题]
原型化方法的采纳,并不排除严格方法的运用,一旦通过建立原型并在演示中得到确定的______,即可采用行之有效的结构化方法来完成系统的开发。
参考答案:需求定义
答案解析:[解析] 与预先定义技术完全不同,原型化方法开发策略的假设如下:
①并非所有的需求在系统开发以前都能准确地说明。
②有快速的系统建造工具。
③项目参加者之间通常都存在通信

第28题: [多项选择]
嗜酸性粒细胞的功能()
A. 可释放肝素和组氨
B. 对超敏反应的调节
C. 吞噬结核分枝杆菌
D. 抗寄生虫感染
E. 识别和杀伤肿瘤细胞
参考答案:B, D

第29题: [判断题]
新设备投运前,设备编号由运行单位报送领导批准的方案,由省调批准后方可实施。
参考答案:错

第30题: [单项选择]
哮病的宿根是
A. 寒
B. 热
C. 痰
D. 气
E. 火
参考答案:C

第31题:
[单选题]在一恒压的电路中,电阻R增大,电流随之( )。
A.减小
B.增大
C.不变
D.或大或小,不一定
参考答案:A


第32题:
[单选题]钢轨防断工作要求贯彻( )的指导思想。
A.“预防为主,全面防断”
B.“预防为主,综合治理”
C.“安全第一,预防为主”
D.“逐级负责,全面防断”
参考答案:A


第33题:
[单选题]()是一个国家、一个民族发展中更基本、更深沉、更持久的力量。
A.道路自信
B.理论自信
C.制度自信
D.文化自信
参考答案:D


第34题:
[多选题]9号线仅信号系统全部失效时的行车组织办法( )。
A. 确定仅信号系统失效
B. 确定各在线列车位置、有岔站道岔位置
C. 将列车调至车站停车或退出正线运行
D. 确认各站间空闲,开始实施电话闭塞法行车
参考答案:ABCD


第35题:
[判断题]常用电缆分为电力电缆和控制电缆. ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


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