第1题: [简答题]简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？
参考答案:
种类：
单糖：主要为葡萄糖、果糖和半乳糖。
双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖。
糖醇：山梨糖醇（又称葡萄糖醇）、木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇
低聚糖：低聚异麦芽糖；低聚果糖；低聚乳果糖；低聚木糖
多糖：淀粉、纤维素、半纤维素、果胶，以及植物胶、树胶、藻类多糖等
影响：
1、淀粉水解
酸水解（稀酸）或酶（液化型淀粉酶）水解可生成极限糊精或饴糖。
2、淀粉的糊化与老化
糊化淀粉定义：淀粉颗粒不溶于水，但易水合并吸水膨胀约10%的体积。当淀粉颗粒悬浮于水并加热时可增加膨胀，直到淀粉颗粒破裂、溶液黏度增加、双折射现象消失，此时的淀粉称为糊化淀粉，这个过程称为淀粉的糊化。
糊化产物：物化淀粉，即α—淀粉，未糊化的淀粉称为β—淀粉
老化或反生：糊化淀粉（α—淀粉）缓慢冷却后可再回变为难以消化的β—淀粉，即淀粉的老化或反生。
3、沥滤损失
高温：食品加工沸水烫漂，可使果蔬装罐时的低分子碳水化合物，甚至膳食纤维受到一定损失。
非加热：进入加工用水：青豌豆的损失较小，约为12%，它们主要进入加工用水而流失。
4、焦糖化作用
焦糖化作用：是糖类在不含氨基化合物时加热到其熔点以上（高于135℃）的结果，它在酸、碱条件下都能进行，经一系列变化，生成焦糖等褐色物质，并失去营养价值。
5、羰氨反应
羰氨反应：还原糖的羧基和氨基酸的氨基，在高温或长期储存中产生棕褐色色泽的反应，又称糖氨反应或美拉德反应。
不利影响：可降低赖氨酸等的生物有效性，因而可降低蛋白质的营养价值。
至于它对碳水化合物的影响则不大。
有利影响：反应如果控制适当，在食品加工中可以使某些产品如焙烤食品等获得良好的色、香、味。
第2题: [单项选择]在实值期权下，即如何立即执行期权，作为买方的期权持有者会（）。
A. 获得正的现金流量
B. 出现亏损
C. 盈亏平衡
参考答案:A
第3题:[单选题]当由自动飞行系统来操纵飞机时,那么
A.侧杆和推力也相应地移动,
B.只有侧杆跟着移动而推力杆却不动,
C.侧杆不动而推力杆移动,
D.侧杆和推力杆都不动.
参考答案:D
第4题: [简答题]临床教学
参考答案:临床教学是指帮助学生将既往学到的基础知识与有关诊断、治疗及护理病人的操作技能相结合，为学生提供把基础理论知识转移到以病人为中心的高质量护理中的媒介，并使之获得进入健康保健系统和继续教育所必需的专业及个人技能、态度和行为。
第5题: [单项选择]在以下哪项绩效评估方法中，管理人员会记下员工表现良好和不好的具体事例，然后在绩效评估中使用它们（）。
A. 图形尺度评估法
B. 关键事件法
C. 多个评估者评估
D. 加权检核表
参考答案:B
第6题:[多选题]220kV变电站站用电监控系统可实现以下开关的控制（）。
A.站用变高低压侧开关
B.低压母线分段开关
C.站用变有载调压开关
D.主变压冷却器电源开关
参考答案:ABC
第7题: [多项选择]病历摘要：处方：乳糖88.8g糖粉38.0g10%硝酸甘油乙醇溶液0.6g硝酸甘油淀粉浆适量硬脂酸镁1.0g制成1000片（每片含硝酸甘油0.5mg）.增加难溶性药物溶出度的方法有（）.
A. 减小粒径
B. 升高温度
C. 将药物包裹于脂质体
D. 将药物采用固体分散法分散
E. 成盐
F. 制成油溶液型注射剂
G. 药物包封于疏水性骨架中
H. 药物包封于亲水性胶体骨架中
参考答案:A, C, D, E
第8题: [多项选择]在发展规划咨询中，区域规划研究的规划基本条件应包括( )。
A. 生产力布局
B. 地理条件
C. 经济基础条件
D. 社会人文条件
E. 市场开发程度
参考答案:B,C,D
第9题:[单选题]对举报投诉占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者其他妨碍安全疏散行为，以及擅自停用消防设施以外的消防安全违法行为，应当在接到举报投诉之日起（ ）个工作日内进行核查。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 七
参考答案:B
第10题:[单选题]泥浆坐岗人员和录井坐岗人员在首次参加泥浆工和录井坐岗工井控取证培训前，应至少在现场从事坐岗相关辅助工作（ ）。( )
A.8个月
B.5个月
C.6个月
D.9个月
参考答案:C
第11题:[单选题]下列哪一项改变不属化生:
A.柱状上皮变为鳞状上皮
B.纤维组织变为骨组织
C.胃粘膜中出现肠上皮
D.肉芽组织变为瘢痕组织
E.瘢痕组织中出现骨组织
参考答案:D
第12题: [多项选择]坚持真理，要求从业人员做到（）
A. 加强学习，增强鉴别美丑、是非的能力
B. 不论什么样的认识和观点，都要坚持到底
C. 敢于向权威说“不”，破除和拒绝一切权威
D. 克服“老好人”主义的思想
参考答案:A, D
第13题: [判断题]当煤气设施内空气取样测得CO含量在40ppm时，连续工作不超过1小时，是安全的。（）
参考答案:对
第14题:[单选题]属于PowerPoint 2003设置放映方式的选项中，不包括的是______。
A. 演讲者放映
B. 观众自行放映
C. 投影机放映
D. 在展台浏览
参考答案:C
所属章节:[演示文稿]
第15题:[多选题]火灾显示盘故障原因（ ）。
A.火灾显示盘本身坏
B.接线松动或接线断
C.无485通信电压
D.无24V电源电压
E.无232通信电压
参考答案:ABCD
火灾显示盘故障原因： （1）火灾显示盘本身坏； （2）接线松动或接线断； （3）无485通信电压； （4）无24V电源电压。
第16题: [单项选择]( )的主要作用是防止失控车辆越过中央分隔带或在路侧比较危险的路段冲出路基，不致发生二次事故。
A. 交通标志
B. 护栏
C. 隔离栅
D. 防眩设施
参考答案:B
第17题:[判断题]直流电压加到电力设备的绝缘介质上,电容充电电流与电容量与外加电压有关,而电容量与绝缘材料的几何尺寸有关,因此也称为几何电流。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第18题:[单选题]某食品厂为增值税一般纳税人，2019年5月从农民手中购进小麦用于加工糕点并于当月全部领用，收购发票上注明买价5万元，支付运费（运输企业为一般纳税人），取得增值税专用发票，注明金额为0.6万元。本月销售糕点等，取得不含税销售额20万元，假定当月取得的相关票据均符合税法规定并在当月抵扣进项税，该厂当月应纳增值税（ ）万元。
A.2.70
B.1.45
C.2.05
D.2.10
参考答案:C
本题考核增值税税率、扣除率的运用。可抵扣的增值税进项税额=5×10%+0.6×9%=0.55（万元）；应纳的增值税=20×13%-0.55=2.05（万元）。
第19题:[多选题]用来描述投资者与经理人员的利益矛盾与均衡的模型有（ ）。
A.列昂惕夫模型
B.威廉森的经理效用最大化模型
C.马里斯的增长最大化模型
D.鲍莫尔的销售最大化模型
参考答案:BCD
鲍莫尔的“销售最大化”模型、马里斯的“增长最大化”模型和威廉森的“经理效用最大化”模型均用来描述投资者与经理人员的利益矛盾与均衡。列昂惕夫模型是用来描述企业员工与企业（股东或经理）之间的利益矛盾与均衡。
第20题:[多选题]关于拘役，下列哪些说法正确的是
A.依法实行社区矫正
B.剥夺犯罪分子的人身自由
C.剥夺自由的期限较短
D.由公安机关就近执行
参考答案:BCD
第21题:[单选题]()作业人员在作业时应抬高身体重心,并防止地面油污.杂物造成滑倒。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第22题: [单项选择]在沥青混凝土路面施工过程中，下列哪项不符合安全施工的要求（）。
A. 驾驶摊铺机应平稳，弯道作业时，熨平装置的端头与路缘石的间距不得小于10cm，以免发生碰撞。
B. 在沥青摊铺作业中应设置施工标志，用柴油清洗摊铺机时，不许接近明火。
C. 液态沥青用液态沥青车运送，沥青车满载运行时，遇到下坡或弯道时要提前减速，避免紧急制动。
D. 块状沥青搬运不宜在阴天或夜间进行
参考答案:D
第23题: [单项选择]维修更换电缆时，信号楼内应有（）的储备量。
A. 2m
B. 3m
C. 4m
D. 5m
参考答案:D
第24题:[简答题] 炮击冬宫，宣告十月革命开始的巡洋舰是?
参考答案:阿芙乐尔号
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第25题: [单项选择]缺铁性贫血的实验室检查结果应是
A. 血清铁降低、总铁结合力降低、转铁蛋白饱和度降低
B. 血清铁降低、总铁结合力升高、转铁蛋白饱和度降低
C. 血清铁降低、总铁结合力正常、转铁蛋白饱和度降低
D. 血清铁降低、总铁结合力升高、转铁蛋白饱和度正常
E. 血清铁正常、总铁结合力升高、转铁蛋白饱和度降低
参考答案:B
第26题: [单项选择]特发性血小板减少性紫癜（ITP）血小板减少的原因是（）
A. 血小板生成减少
B. 血小板消耗过多
C. 血小板破坏增加
D. 血小板聚集增加
E. 血小板分布异常
参考答案:C
第27题:[单选题](1692876)金属的塑性好,易于锻造成形而不发生破裂,就认为( )好。
A.韧度
B.刚度
C.锻造性
D.铸造性
参考答案:C
第28题:[判断题]氯化釜四根通氯管道距下封头1米左右
A.正确
B.错误
参考答案:A
第29题:[多选题]中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（ )。
A.三塔蒸馏
B.糖蜜为原料
C.玉米为原料
D.六塔蒸馏
参考答案:CD
第30题: [单项选择]国家权力体系中最重要最核心的权力是( )。
A. 行政权
B. 立法权
C. 司法权
D. 军事权
参考答案:B
答案解析:[解析] 立法权在我国权力体系中处于核心地位，我国立法权由人大行使，而我国实行人民代表大会制，由人民选举出人民代表再由人民代表选举出行政机关与司法机关，一府两院对人大负责，受人大监督。所以人大是国家机
第31题:[单选题]测量绝缘电阻测量的仪表是()。
A.兆欧表
B.接地电阻测量仪
C.单臂电桥
D.双臂电桥
参考答案:A
第32题:[多选题]当塔机起重力矩大于相应工况下的额定值并小于该额定值的110%时，应切断（ ）的电源。
A.上升方向
B.幅度增大方向
C.下降方向
D.减小幅度方向
参考答案:AB
第33题: [判断题]闭锁式线路纵联保护如需停用直流电源，应在两侧纵联保护停用后才允许停直流电源。
参考答案:对
第34题:[单选题]从介质访问控制方法的角度，局域网可分为两类，即共享局域网与（ ）
A.交换局域网
B.高速局域网
C.ATM网
D.虚拟局域网
参考答案:A
第35题:[判断题]各级机构押运凭证时，必须做到“双人领取、双人押运”，途中可以办理其他重要的事情。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第36题:[判断题]断题对于有机房的曳引驱动电梯,其曳引轮、导向轮和限速器只允许安装在机房中或滑轮间。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第37题:[单选题]预计在正常情况下不会释放，即使释放也仅是偶尔短时释放的释放源为( )释放源。
A.连续级
B.一级
C.二级
D.三级
参考答案:C
凌学峰搜题
