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题目内容:
[简答题]

简述二次发酵法面包加工工艺流程,如面包体积过小,试分析其原因。


参考答案: 原材料处理→第一次面团调制→第一次发酵→第二次面团调制→第二次发酵→切块→搓圆成成形→醒发→烘烤→冷却
面包体积过小的原因有:
1、酵母不足
2、酵母失活
3、面筋筋力不足
4、面粉太新
5、搅拌不足(或过长)
6、糖太多
7、发酵温度不当
8、缺少改良剂
9、盐不足或过多
10、最后醒发不足
热门题目:
第1题:[多选题]关于监视居住下列说法正确的是( )。
A.被指定居所监视居住的犯罪嫌疑人无须为此支付费用
B.被指定居所监视居住的犯罪嫌疑人不讲真实姓名、住址、身份不明可不在执行后24小时内通知其家属
C.犯罪嫌疑人因犯间谍罪虽有固定住处在有碍侦查的情况下也可指定居所监视居住
D.被监视居住的犯罪嫌疑人应将护照等出入境证件、身份证件、驾驶证件交执行机关保存
参考答案:ABCD


第2题:
[单选题] 爆炸品是( ). 炸药和爆炸性药品及其制品的总称 。
A. 农药
B. 药渣
C. 火药
D. 硫磺
参考答案:C


第3题:
[判断题]用避雷针、避雷器、避雷带是防止雷破坏建筑物的主要措施。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第4题: [单项选择]
The deepest sea is as deep as 11 kilometers.


参考答案:C
答案解析:[解析] 文章里面只是说,有一个地方,大约有11公里那么深,然后和世界上最高的山做比较,并没有说这个地方是海洋最深的地方。

第5题:
[多选题]提升机使用的电力拖动装置的种类有( )。
A.A、发电机
B.B、直流他激电动机
C.C、交流同步电动机
D.D、交流绕线型感应电动机
E.E、鼠笼电动机
参考答案:BCD


第6题:
[单选题] 遇有洪水或者大风、大雾、大雪等恶劣天气,应( ) (1.0分)
A. 适当减少
B. 暂缓
C. 停止
D. 控制
参考答案:C


第7题: [单项选择]
某企业与安泰工厂签订一项加工承揽合同,由企业提供价值70万元的原材料,安泰工厂提供价值10万元的辅助材料,企业应向安泰工厂支付20万元加工费。则安泰工厂应缴纳的印花税税额为( )。
A. 300元
B. 150元
C. 500元
D. 440元
参考答案:B

第8题:
[多选题]当贫血病因不明时,评估贫血的指标有?
A.维生素 B12
B.叶酸
C.骨髓穿刺
D.粪便隐血等
参考答案:ABCD


第9题:
[多选题]在材料采购合同的交货检验中,属于物理试验方法的有()
A.手触
B.拉伸试验
C.查点法
D.压缩试验
E.金相试验
参考答案:BDE
A项属于经验鉴别法,C项是数量验收法,非质量检验法。质量验收方法有经验鉴别法、物理试验和化学实验。其中,物理试验是根据对产品的性能检验目的,可以进行拉伸试验、压缩试验、冲击试验、金相试验及硬度试验等。

第10题:
[单选题]外径48mm的钢管脚手架,其钢管厚度不应小于( )毫米
A.0.1
B..2
C.0.3
D.0.4
参考答案:C


第11题: [名词解释]
圆锥投影
参考答案:是以圆锥面作为辅助投影面,按某种条件将椭球面上的经纬网投影于圆锥面上后,再沿圆锥母线切开,展成平面的一种投影

第12题:
[多选题]发现牵引供电设备断线及其部件损坏,或牵引供电设备上挂有( )或( ),均不得与之接触,应立即通知附近车站,在牵引供电设备检修人员未采取措施以前,任何人员均应距离已断线索或异物处所10m以外。
A.线头
B.绳索
C.塑料布
D.脱落搭接等异物
参考答案:ABCD
铁路劳动安全伤害防范指南

第13题: [多项选择]用公式R=(1-R1)(1+R2)…(1+Rn)-1计算的收益率不是下列的()。
A. 算术平均收益率
B. 几何平均收益率
C. 时间加权收益率
D. 简单净值收益率
参考答案:A, B, D
答案解析:

公式R=(1+R1)(1+R2)…(1-Rn)-1是商家加权收益率的算法。



第14题: [单项选择]
不可用于非接触式测量的传感器有()
A. 电容式
B. 热电阻
C. 霍尔式
D. 光电式
参考答案:B

第15题: [单项选择]
其应辨病辨证为
A. 胃阴不足胃痛
B. 胃阴不足痞满
C. 湿热阻胃痞满
D. 胃热嘈杂
E. 血虚嘈杂
参考答案:E

第16题:
[单选题]严禁( )。严禁未按照指挥指令或单独深入灾害事故现场内部,严禁不执行作战编组同进同出要求,严禁未经请示报告擅自转移灭火救援阵地或紧急情况下转移阵地后不报告,严禁在接到紧急撤离信号后不及时撤离。
A.单独行动
B.两人行动
C.擅自行动
D.私自行动
参考答案:C


第17题:
[单选题]()采用突然剪断导线的做法松线。
A.原则上不得
B.可以
C.禁止
D.在保障安全前提下可
E./
F./
参考答案:C


第18题:
[单选题]属于普速铁路工务维修天窗作业II级维修项目的是( )。
A.岔尖轨、辙叉、基本轨;更换道岔扳道器下长岔枕、可动心轨道岔钢枕及两侧相邻岔枕或辙叉短心轨转向轴处轨枕更换道
B.开行路用列车运送作业人员、装卸机具、
C.利用小型爆破开挖侧沟或基坑(限于不影响路基稳定的范围)
D.利用小型养路机械整治线路病害,对轨道(道岔)伤损零部件进行更换或修理
参考答案:D


第19题:
[判断题]个人商用车贷款中对于工程机械经销商的准入标准为,注册资本金500万元(含)以上,上年度销售额5000万元(含)以上。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第20题: [单项选择]
Who is the woman
参考答案:B
答案解析:[听力原文] M: I would like a pair of brown shoes to match this coat. F: Ok... wait a second. Besides,

第21题:
[填空题]高倍数泡沫的发泡倍数不低于( )倍。
参考答案:200


第22题:
[单选题]支配阑尾的神经是交感神经腹腔丛和
A.内脏小神经
B.第10胸神经
C.第12胸神经
D.内脏大神经
参考答案:A


第23题:
[多选题]规范站车交接确认制度。一是明确站车交接位置。二是明确( )。站车交接人员应为( )和( ),特殊情况下可指定胜任人员进行交接,指定人员应主动联系对方办理交接。
A.交接人员
B.站台客运值班员
C.列车长
D.客运员
参考答案:ABC


第24题:
[多选题]变压器正常运行的条件有(____)。
A.变压器完好
B.变压器额定参数符合运行要求
C.运行环境符合要求
D.冷却系统完好
参考答案:ABCD


第25题:
[单选题]值班员报告行调线路出清时,不包括( )
A.施工作业注销完毕
B.线路已出清
C.行车设备良好
D.车站安全门测试良好
参考答案:D


第26题:
[单选题]以下处方的“后记”内容中,不正确的是
A.药品费用
B.医师签章
C.发药药师签章
D.调配药师签章
E.特殊要求项目
参考答案:E
《处方管理办法》附件1处方标准。后记:医师签名或者加盖专用签章,药品金额以及审核、调配,核对、发药药师签名或者加盖专用签章。

第27题:
[单选题]对火灾初期有阴燃阶段,产生大量的烟和少量的热,很少或没有火焰辐射的场所,应选择( )。
A.可燃气体探测器
B.火焰探测器
C.感烟探测器
D.感温探测器
参考答案:C


第28题:
[单选题]《中国石化基层岗位风险识别指导意见》中明确,以下不属于工艺导致危险源释放的危害因素是( )。
A.由于设备、泵等失效导致失控反应
B.外部温度过低(如结冰)
C.高温
D.无绝缘层的外腐蚀
参考答案:D
《中国石化基层岗位风险识别指导意见》

第29题:
[判断题] 公安机关不得因违法嫌疑人提出听证要求而加重处罚。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第30题:
[判断题]窄间隙焊焊件应开成V形坡口( )。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第31题: [单项选择]
学习多篇文言文之后,教师引导学生总结文言文“古今异义”的现象。下列诗句中没有包含“古今异义”的是()
A. 予观夫巴陵胜状。(《岳阳楼记》)
B. 居十日,扁鹊望桓侯而还走。(《扁鹊见蔡桓公》)
C. 少时,一狼径去,其一犬坐于前。(《狼》)
D. 芳草鲜美,落英缤纷。(《桃花源记》)
参考答案:A
答案解析:B项“走”,古:跑。今:行走。C项“去”,古:离开。今:到某一地方。D项“鲜美”,古:鲜艳美丽。今:食物新鲜,味道好。

第32题: [单项选择]
“用户第一”的理念在物流活动中的反映,就是( )物流越来越受到重视。多样化的( )物流与简单的( )物流的配合性出现了困难。
A. 末端,末端,主体
B. 主体,末端,主体
C. 主体,主体,末端
D. 末端,主体,末端
参考答案:A

第33题:
[多选题]负有安全生产监督管理职责的部门依法对存在重大事故隐患的生产经营单位作出()的决定,生产经营单位应当依法执行,及时消除事故隐患。
A.停产停业
B.停止施工
C.停止使用相关设施或者设备
D.紧急撤离
参考答案:ABC


第34题:
[判断题]电梯层门紧锁弹簧应在拉伸下作用,应有导向,同时弹簧的结构应满足在开锁时弹簧不会被压并圈。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第35题:
[单选题]巷道顶板锚索设计锚固力不低于锚索锚固力的( )%.
A.A.80
B.B.90
C.C.95
参考答案:B


第36题: [单项选择]
患者女性,35岁,肛周反复流脓半年,脓质稠厚,肛门胀痛,肛旁截石位10点距肛缘2厘米有一溃口,舌红,苔黄,脉滑。切开后仍有较多脓水,此时应注意:()
A. 检查有无支管或残留管道
B. 有无肛周脓肿
C. 有无局部感染
D. 继续引流
E. 扩大切口
参考答案:A

第37题:
[单选题]移动式智慧柜员机日常保管由营业网点会计主管或指定专人负责,每次外出使用应经( )审批同意,同时指定专人操作设备。
A.营业网点会计主管
B.营业网点负责人
C.财务会计部负责人
D.科技部负责人
参考答案:B
莱芜2021柜员等级考试题库

第38题:
[单选题] 培养文明服务意识是安检人员( )的基本要求之一。
A.行为规范
B.职业道德规范
C.法律法规
D.以上都错
参考答案:B


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