参考答案:物料美包括色泽美、质地美、形态美三个主要方面。 (1)色泽美。烹饪原料皆有其固有的色彩和光泽，充分运用固有色泽进行组合，可获得美的效果。原料的固有色泽对人体的健康有利，而且最易引起人们对美的感受。例如“清炒虾仁”就是利用原料的自然美色制作的菜肴，不加任何有色调味品，制品白中透红，形成自然和谐之美。 (2)质地美。原料质地与菜肴质量关系甚密。是原料构成内在美的重要因素。不同的原料或部位有着不同的质地，要结合菜肴的质感要求选择相宜的原料，如制作“芙蓉鸡片”只有选择鸡脯肉时，才可使其酷似洁白娇嫩的芙蓉。总之，只有正确选择原料，才可使菜肴质美味美。 (3)形态美。烹饪原料形态各异并各有特色，如整鸡、整鸭、整鱼、整虾等，它们无不有着令人喜爱的形状。对形状美的利用，最能体现原料本身的面貌特色，没有任何雕琢气，最能引起美感，也最具有食用价值。
第2题:[判断题]当环境温度低于 10℃时候,短期备用的锅炉不应该投底部加热。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
当环境温度低于 5℃时,短期备用的锅炉才可以投底部蒸汽加热。
第3题:[单选题]东风4D型机车柴油机气缸套检修时,测量内径第一位置距上端面( )。
A.40~50mm
B.50~60mm
C.60~70mm
D.70~80mm
参考答案:A
原文档无答案,自行解答
第4题:[单选题]‒年6月农村居民陈某因受灾住宅倒塌，经批准占用150平方米耕地新建住宅，当地耕地占用税税率为20元/平方米。陈某应缴纳耕地占用税（ ）元。
A.0
B.1500
C.3000
D.4000
参考答案:B
农村居民占用耕地新建住宅，按照当地适用税额减半征收耕地占用税。陈某应缴纳耕地占用税=150×20×50%=1500（元）。 【知识点】 其他
第5题:[单选题]凝结水的来源不正确的是( )。
A.系统伴热
B.管网凝结水
C.酸性水汽提装置
D.机泵设备
参考答案:D
第6题:[判断题]快开门式压力容器的材料可以不满足TSG21-2016《固定式压力容器安全技术监察规程》的要求
A.正确
B.错误
参考答案:B
第7题:[判断题]线路上采用相错式接头时，个别插入的短轨，宜铺设在曲线两端的直线上，在困难条件下，可铺设在曲线内股。
A.正确
B.错误
参考答案:A
正确
第8题:[判断题]烟花爆竹生产允许私自在家庭作坊中进行。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第9题:[判断题]( )在机车小、辅修开工前12h内，应将“机统—28”送交检修车间。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第10题: [单项选择]镇人民政府可以根据当地（）的需要，建立专职消防队、义务消防队。
A. 经济
B. 消防工作
C. 经济和消防工作
D. 建设
参考答案:C
第11题:[多选题]关于诈骗罪，下列选项正确的是( )。
A.收藏家甲受托为江某的藏品进行鉴定，甲明知该藏品价值100万元，但故意贬其价值后以l万元收买。甲的行为构成诈骗罪
B.文物贩子乙收购一些赝品，冒充文物低价卖给洪某。乙的行为构成诈骗罪
C.店主丙在柜台内陈列了两块标价5万元的玉石，韩某讲价后以3万元购买其中一块，周某讲价后以3000元购买了另一块。丙对韩某构成诈骗罪
D.画家丁临摹了著名画家范某的油画并署上范某的名章，通过画廊以5万元出售给田某，丁非法获利3万元。丁的行为构成诈骗罪
参考答案:AB
第12题: [简答题]Directions: Write a composition entitled Study Abroad or in China You should write at least 150 words according to the outline given below in Chinese:
1．有人认为出国留学好处多；
2．有人认为国内教育好处多；
3．你的观点。
参考答案: [经典范文]
Study Abroad or in China
There is no consensus of opinions among people as to whether students should study abroad or not. Some people are of the view that the youths should go overseas for further study if possible, while others take an opposite stand, firmly believing that it is unnecessary for students to study in a foreign country.
Those people who agree with studying abroad believe that diverse culture backgrounds can broaden students’ horizon. They also claim that overseas study can shape students’ personality because they are forced to deal with all kinds of difficulties by themselves. Nevertheless, the other people who agree with domestic education argue that our educational programs have been greatly improved during the past decades. They also point out that domestic education is convenient and economical.
As far as I am concerned, the former opinion holds more weight. For one thing, it can strengthen the learners’ abilities to understand and communicate with people from other cultures. For another, the developed countries still have a lot advanced knowledge we need to study. When all the factors are examined, we may reasonably come to the conclusion that studying abroad is advisable.
第13题: [填空题]列车动能的转移方式或制动力的获取方式称为（）。
参考答案:制动方式
第14题:[单选题]事故隐患排除前或者排除过程中（）的，应当从危险区域内撤出作业人员，并疏散可能危及的其它人员，设置警戒标志，暂时停产停业或者停止使用。
A.可能发生工伤的
B.无法保证安全的
C.可能发生火灾的
D.可能发生死亡的
参考答案:B
第15题: [多项选择]市政设施包括（）
A. 城市道路
B. 城市排水设施
C. 城市照明设施
D. 以上市政设施的附属设施
参考答案:A, B, C, D
第16题:[判断题]（ ）其他站线混凝土枕地段，轨向（直线）在作业验收时静态容许偏差管理值为5mm。
A.正确
B.错误
参考答案:A
《普速铁路线路修理规则》第6.2.1条
第17题: [多项选择]符合下列条件之一的场所，宜选择点型火焰探测器或图像型火焰探测器（）。
A. 火灾时有强烈的火焰辐射
B. 可能发生液体燃烧等无阴燃阶段的火灾
C. 可能产生蒸气和油雾
D. 需要对火焰做出快速反应
参考答案:A, B, D
第18题: [单项选择]按照人体触及带电体的方式和电流通过人体的途径，电击分为几类（）
A. 1类
B. 2类
C. 3类
参考答案:C
第19题: [单项选择]国家档案局、原国家计委于( )年发布《国家重点建设项目档案管理登记办法》，对国家重点建设项目档案管理登记做出了明确规定。
A. 1995
B. 1996
C. 1997
D. 1987
参考答案:C
第20题:[判断题]防排烟设计标准按全线同一时间内发生一次火灾考虑对于换乘站，按同一车站及相邻区间同一时间发生一次火灾考虑。（ ）
A.正确
B.错误
参考答案:A
第21题: [单项选择]执法人员需要从有关单位查阅、复制与违法活动有关的合同、发票、账册、单据、记录、文件、业务函电和其他材料的，应当出示（）烟草专卖行政主管部门出具的协助调查函。
A. 县级以上
B. 市级以上
C. 省级以上
D. 国务院
参考答案:A
第22题:[多选题]外汇局对企业一定期限内的进出口和货物贸易收支进行对比,核查企业货物贸易外汇收支的( )和( )。
A.真实性
B.准确性
C.合法性
D.完整性
参考答案:AC
第23题:[单选题]转向架中构架组成内构架严重变形，该如何处置？（ ）
A.等级1（立即停车检查）
B.等级2（前方站停车检查）
C.等级3（途中监控入库检查）
D.等级4（限速或取消限速）
参考答案:A
第24题: [单项选择]女性。28岁，烦渴、多尿1年。不规律用胰岛素治疗。纳差、呕吐3天。体检：T36．2℃，呼吸深大、有异味。血糖22mmol/L，尿糖（++++），酮体（+++）。最可能的诊断为（）
A. 急性肠炎+代谢性酸中毒
B. 代谢性碱中毒
C. 乳酸酸中毒
D. 糖尿病酮症酸中毒
E. 非酮症高渗性糖尿病昏迷
参考答案:D
答案解析:糖尿病代谢紊乱发展到严重阶段，脂肪分解加速，酮体生成增多、增快，当超过体内各组织所能利用的限度和经肾脏随尿排出酮尿的速度时，血中酮体就在体内积聚起来，产生酮症。当在体内积聚过多而发生代谢性酸中毒时，叫
第25题:[单选题]（ ）是由于旅游团中旅游者离店退房时间的不同所发生的费用。
A.基本房费
B.夜房差费
C.客房时差费
D.自然单间房差费
参考答案:C
房费是指旅游全程住宿费，包括：①基本房费；②房差费，包括“自然单间房差费”、“客房时差费”和“夜房差费”。其中，“客房时差费”是指由于旅游团中旅游者离店退房时间的不同所发生的房差费。
第26题:[多选题]常用的洗胃溶液为：
A.A生理盐水
B.B温开水
C.C1：1500～2000高锰酸钾溶液
D.D2%～4%碳酸氢钠溶液
参考答案:ABD
第27题: [填空题]I have never taken a plane. My friend Li Ping, either.
______ us have ever taken a plane.
参考答案:Neither of
答案解析:[解析] neither of us 我们两个都不/没有…
第28题:[判断题] 使用万用表欧姆档先调零,是为了消除电池电压变化的误差,故连续换档使用时可不必每次调零。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第29题: [单项选择]目前口腔金属熔附烤瓷技术已在国内普遍开展，成为临床常规主要的修复手段之一。烤瓷材料的烧结温度与金属熔点的关系是（）
A. 两者相同
B. 前者稍稍大于后者
C. 前者稍稍小于后者
D. 前者明显大于后者
E. 前者明显小于后者
参考答案:E
答案解析:烤瓷材料的烧结温度要低于金属熔点，这样烤瓷材料熔融后，才能牢固熔附在金属表面上。
第30题: [多项选择]污染热原的途径有
A. 溶剂
B. 原料
C. 容器及用具
D. 制备过程
E. 灭菌过程
参考答案:A,B,C,D
第31题:[单选题]扑救易燃液体和其它有可能发生流淌燃烧的火灾,消防车的作战位置应设在火灾现场的( )。
A.上风
B.下风
C.相对高处
D.相对低处
参考答案:C
第32题:[单选题]车辆在主干道上行驶，驶近主支干道交汇处时，为防止与从支路突然驶入的车辆相撞，应怎样做？
A.A.提前减速、观察，谨慎驾驶
B.B.保持正常速度行驶
C.C.迅速通过
D.D.提前加速通过
E.略
F.略
G.略
参考答案:A
第33题:[单选题]线路上的伤损钢轨应用白铅油做好标记，（ ）的标记是↑△△△。
A.连续重伤
B.轻伤发展
C.连续轻伤
D.局部重伤
参考答案:D
第34题:[多选题]下列犯罪中，以非法占有为目的作为犯罪构成主观要件的是( )。
A.合同诈骗罪
B.职务侵占罪
C.非法吸收公众存款罪
D.挪用公款罪
参考答案:AB
第35题: [判断题]乘客不告知目的地的客运出租汽车驾驶员可以拒绝提供服务。
参考答案:对
第36题:[单选题]根据《云南省消防救援队伍总队、支队党委议事规则》规定,党委( )至少召开1次专题会议研究全面从严治党工作,定期听取同级纪委工作汇报,研究提出加强和改进措施。
A.每两个月
B.每半年
C.每季度
D.每年
参考答案:B
第37题: [单项选择]某设计单位超越设计证书规定的范围承揽了一项工程，并与业主签订了设计合同，则此合同为( )。
A. 全部有效
B. 部分有效
C. 全部无效
D. 部分无效
参考答案:C
答案解析:根据《合同法》，合同当事人必须具有合法的资格，设计单位超越设计证书规定的范围承揽工程，属于合同主体资格不合格，因此所签合同无效
