第1题: [简答题]试论述蛋白质和氨基酸在食品加工变化。
参考答案:1、食品加工的目的①杀灭微生物或钝化酶以保护和保存食品。②破坏某些营养抑制剂和毒性物质。③提高消化率和营养价值。④增加方便性。⑤维持或改善感官性状。2、热加工的有益作用①杀菌和灭酶②提高蛋白质的消化率③破坏某些嫌忌成分：毒性物质、酶抑制剂和抗维生素。④改善食品的感官性状3、氨基酸的破坏（1）加热：胱氨酸不耐热；蛋氨酸形成挥发性含硫化合物。热变性。
（2）氧化：①当蛋白质与脂类过氧化物在一起时，蛋白质的氨基酸由重大损失，其中蛋氨酸、胱氨酸等最易破坏。②在有敏化色素如核黄素存在时，色氨酸、组氨酸、酪氨酸以及含硫氨酸残基可能发生光氧化作用。③食物在大气中进行辐射，通过水的射解作用可产生过氧化氢，从而对蛋白质、氨基酸产生破坏作用。（3）脱硫：含低糖的湿润食物剧烈加热时常引起胱氨酸-半胱氨酸显著破坏，形成不稳定的脱氢丙胺酰残基，然后与蛋白质中的赖氨酸形成赖丙氨酸等蛋白质-蛋白质交联键（亚胺键、酯键、硫酯键），掩蔽了蛋白酶的作用位置，从而降低了酶水解的程度，降低蛋白质的消化率和利用性。（4）异构化：用碱处理蛋白质时可使许多氨基酸残基（蛋氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、谷氨酸和天冬氨酸）发生异构化。强酸在高浓度、高温时也可发生。可以部分抑制蛋白质的水解消化作用。4、蛋白质与非蛋白质分子的反应①蛋白质与碳水化合物的反应：是蛋白质或氨基酸分子中的氨基与还原糖的羰基之间的反应。②蛋白质与脂类的反应：与脂类过氧化物发生反应，影响蛋白质的营养价值。③蛋白质与醌类的反应：与游离氨基酸的氨基反应并引起氧化脱氨。④蛋白质与亚硝酸盐的反应：部分氨基被亚硝化。⑤蛋白质与亚硫酸盐的反应：游离的氨基酸可被氧化。
第2题:[单选题] 计算各段水头损失才能计算出管道需要的（ ）。
A.总压力
B.总压强
C.总流量
D.总流速
参考答案:A
第3题:[多选题]验电时，以下做法正确的是（ ）
A.A.应使用相应电压等级且合格的接触式验电器
B.B.在装设接地线或合接地刀闸（装置）处对各相分别验电
C.C.验电前，应先在有电设备上进行试验，确认验电器良好
D.D.无法在有电设备上进行试验时，可用工频高压发生器等确认验电器良好
参考答案:ABCD
第4题: [单项选择]逻辑文件存放在存储介质上时，采用的组织形式是与什么有关
A. 逻辑文件结构
B. 存储介质特性
C. 主存储器管理方式
D. 分配外设方式
参考答案:B
答案解析:[解析] 用户的逻辑文件要存放到存储介质上时，文件系统要根据存储设备的类型，用户采用的存取方式决定文件在存储介质上的组织方式。
第5题: [多项选择]初次申领机动车驾驶证的人员，不能直接申请（）准驾车型。
A. 大型客车
B. 牵引车
C. 城市公交车
D. 中型客车
参考答案:A, B, D
第6题: [单项选择]甲类厂房、库房，液化石油储罐，可燃、助燃气体储罐等与电力架空线的最短水平距离不应小于电线杆(塔)高度的( )。
A. 0.9倍
B. 1.1倍
C. 1.2倍
D. 1.5倍
参考答案:D
第7题: [单项选择]拔牙术中使用牙挺的正确方法是用于拔除远中邻牙缺失或位于牙列末端的牙（）
A. 挺法
B. 推法
C. 楔法
D. 撬法
E. 冲击法
参考答案:D
第8题:[判断题]自动消防系统的操作人员，必须持证上岗，并严格遵守消防安全操作规程。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第9题: [名词解释]素材时间
参考答案:
所谓“素材时间”是叙述文本所讲述的事件本身的时间，其长度由时间本身在一种虚拟的自然时间中所需要的时间长度决定。
第10题:[简答题]在铁路线路安全保护区内建造建筑物、构筑物等设施，取土、挖砂、挖沟、采空作业或者堆放、悬挂物品，应当征得（ ）同意并签订安全协议。
参考答案:铁路运输企业
第11题:[单选题]一个测验能测出它所能测量的属性或特点的程度，称为测量的( )。
A.信度
B.难度
C.区分度
D.效度
参考答案:D
@jin
第12题:[判断题]( )框构涵和盖板涵的全长为边墙间横向宽度,以短边计。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第13题:[简答题]对岩样进行浸泡定级时所采用的溶剂为（ ）。
参考答案:氯仿
第14题: [单项选择]某个学生在自习课上随意下位乱窜，大声喧哗，可当他发现班主任快到教室时就大声说：“别闹了!”班主任正好看见他正在制止其他同学讲话，就表杨这个学生敢于管理，引起了其他学生的不满。这件事提醒我们班主任（）。
A. 表扬要创新
B. 表扬要准确
C. 表扬要具体
D. 表扬要及时
参考答案:B
第15题:[多选题]06GG002310 供电企业对资质核查无误的设计、施工、设备材料供应单位，通过网站、营业厅等方式向社会公布名单，供客户自主查询选择，公布的信息包括：（）。
A.企业简介
B.资质证书载明的业务范围
C.企业联系信息
D.企业利润
参考答案:ABC
第16题: [单项选择]凡经买方确认的样品被纳入合同条款，其是( )。
A. 确认样
B. 成交样
C. 产前样
D. 回样
参考答案:B
第17题:[判断题]公司和各级单位员工奖惩工作领导小组、办公室负责组织开展本单位表彰奖励工作。
A.正确
B.错误
参考答案:A
《国家电网公司员工奖惩规定》
第18题:[单选题]球磨机粉碎的理想转速为()。
A.临界转速
B.临界转速的75%
C.临界转速的90%
D.最高转速的75%
E.最低转速3.2倍
参考答案:B
第19题:[判断题]隐患排查可分为生产现场类隐患排查或基础管理类隐患排查，两类隐患排查可同时进行。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第20题:[单选题]下列诗句反映一个人心境乐观开朗的是( )。
A.感时花溅泪,恨别鸟惊心
B.此恨绵绵无绝期
C.冬天来了,春天还会远吗
D.风声鹤唳草木皆兵
参考答案:C
第21题: [填空题]8m3的旋流布料自动循环沼气池池底施工时，垫层处理，先无市夯实土基，用卵石铺一层池底，以1：4 （）灌缝，厚度（）厘米；再用1：3：3的混凝土浇筑，厚度6厘米以上。
参考答案:砂浆，5-10
第22题: [单项选择]不属于项目投资机会研究内容的是( )。
A. 分析投资动机
B. 产品市场研究
C. 鉴别投资机会
D. 具体项目机会论证
参考答案:B
答案解析:本题主要考查项目投资机会研究。
第23题: [单项选择]钣金零件、部件在系统装配中，必须同时具备（）两个基本条件。
A. 定位和灵活
B. 定位和夹紧
C. 灵活和夹紧
D. 夹紧和拆装
参考答案:B
第24题:[多选题]多选题:沈阳地铁一、二号线具备ATB折返功能的地点包括下列哪些选项( )。
A.全运路站上行站台
B.三台子站下行站台
C.十三号街站下行站台
D.重工街站下行站台
参考答案:ABCD
第25题:[多选题]电力负荷管理系统除具有原有的监控功能外，还增加了用电信息管理、远方抄表(____)等功能。
A.窃电监测
B.预购电
C.用电信息服务
D.电压合格率监测
参考答案:ABCD
第26题:[判断题]–年版5欧元钞票水印图案由旧版的门的图案改变为欧罗巴头像。（）
A.正确
B.错误
参考答案:A
第27题:[单选题]603.第四种检查器测磨耗型车轮踏面圆周磨耗深度时，是在车轮踏面()处测量。
A.50mm
B.60mm
C.70mm
D.80mm
参考答案:C
第28题: [单项选择]I left for the office earlier than usual this morning ______ traffic jam.
参考答案:C
答案解析:[解析] traffic jam是left for the office earlier发生的前提条件，[C]in case of意为“万一，以防”，与题意相符，故为答案。而[A]in line wi
第29题:[单选题]火情信息总结报主要包括:( )。
A.包括灾情基本情况,救援结束时间,财产损失,人员伤亡及救治情况,灾情影响,人员疏散,救灾救助及灾后恢复措施等要素。
B.包括增援情况,应急联动单位及力量,人员伤亡、失联及被困情况,气象信息,道路信息,现场态势,作战部署及灾情趋势等要素。
C.包括火灾基本情况,扑灭时间,过火面积,财产损失,人员伤亡及救治情况,单位建筑情况等要素
D.包括接警单位和时间,发生灾害地址(单位)和灾情类别,燃烧(泄漏、爆炸)物质,滑坡、泥石流、坍塌、洪涝及次生衍生灾害情况,力量调派及到场力量,到场时间等要素
参考答案:C
第30题:[单选题]国内海上航行货船适航证书的有效期为_____年
A.2
B.3
C.4
D.5
参考答案:C
第31题: [单项选择]以灌装（封）前经最后混合的药液所生产的均质产品为一批的是（）
A. 口服或外用的固体、半固体制剂
B. 口服或外用的液体制剂
C. 连续生产的原料药
D. 间歇生产的原料药
参考答案:B
答案解析:口服或外用的液体制剂以灌装（封）前经最后混合的药液所生产的均质产品为一批。口服或外用的固体、半固体制剂在成型或分装前使用同一台混合设备一次混合所生产的均质产品为一批。
第32题:[多选题]关于《市卫生办关于采集血液等若干问题的意见》，下列说
法正确的是
A.该《意见》有权设定除限制人身自由
以外的其他强制措施
B.该《意见》无权设定任何行政强制
措施
C.该《意见》有权设定责令停产停业的
行政处罚
D.该《意见》无权设定任何行政处罚
种类
参考答案:BD
某市卫生局经调查取证，根据《市卫生办关于采集血液等若干问题的意见》
，采血行为必须获得市卫生办的采血资格证书，从而认定某公司未经许可擅自采
集血液，根据该《意见》规定，市卫生局扣押了该公司5只液氮生物容器，责令
其停止非法采集血液行为。该公司不服，向人民法起诉。
第33题: [单项选择]离心式压缩机径向轴瓦温度升高的处理方法是（）
A. 减小节流孔径
B. 降低冷却水流量
C. 提高进机油温
D. 更换合格润滑油
参考答案:D
第34题: [简答题]THS32型高效浓缩机的日常维护主要有哪些内容和项目？
参考答案:
THS32型高效浓缩机的日常维护的主要内容有：
1、所有紧固件应保持牢固、齐全和正确的装配位置，每月或不定期检测和进行维护性调整；
2、每周定期检查磨损部件的磨损情况以决定是否更新超过磨损限度的器件；
3、保持机械设备及其附属部件的清洁，严禁灰尘堆积；
4、至少每周检查一次扭矩控制箱上的限位开关以保护机械设备。
5、为延长驱动装置的使用寿命并保证其正常操作，应使用推荐的润滑油；
6、每周检查驱动装置的油位高度。油位以在玻璃管中部为宜，必要时应及时加油，如果发现油液已经污染，可以放出经深度过滤后再使用。任何沉淀和污染都应及时记录并测量，以便预测进一步的污染程度。必要时要及时换油；
7、至少每周检测驱动装置内凝结水的浓度，在高湿度的环境下应每日检查。为防止凝结水的积聚以破坏主轴承和驱动部件，应及时排放；
8、任何原因造成底流处理设备停机超过半小时，应及时将底流打到循环方式直到设备重新启车；
9、应至少半年将浓缩池内的煤泥水和沉淀物排净一次，并检查相应设施和前后系统。进行防腐处理或正常维护；
10、在进行定期检查的同时，日常还应密切注意所有机械设备在运转中发出的声音。发现异常或不规律的声响应立即检查并排除；
11、在设备运转过程中的任何不规律的动作或猛烈的跳动、抖动应立即停车并检查原因，及时排除；
12、对于提耙装置应至少两周进行一次手动的上下测试。
第35题: [单项选择]《2011年度湖北省党的基层组织建设工作考核评价项目》规定，（）至少参加1次上级党组织组织的集中培训，集中培训包括党建考评项目内容。
A. 党务工作者
B. 基层党支部书记
C. 全体党员
参考答案:A
第36题:[单选题]1911年5月，清政府宣布“铁路干线收归国有”，并与四国银行团订立粤汉、川汉铁路借款合同，借“国有”名义把铁路利权出卖给帝国主义，同时借此“劫夺”商股。这激起了湖北、湖南、广东、四川四省的保路风潮，其中最激烈的是
A.湖北
B.湖南
C.广州
D.四川
参考答案:D
本题考查武昌起义爆发的背景，属于记忆题。1911年5月，清政府宣布“铁路干线收归国有”，并与四国银行团订立粤汉、川汉铁路借款合同，借“国有”名义把铁路利权出卖给帝国主义，同时借此“劫夺”商股。这激起了湖北、湖南、广东、四川四省的保路风潮，其中以四川最为激烈。
凌学峰搜题
