凌学峰搜题
搜题
当前位置:首页 > 大学试题
题目内容:
[简答题]

腊肠加工中避免出现上述质量问题应采取哪些措施?


参考答案: (1)肠衣使用前要用温水(35℃)充分浸泡、漂洗干净;灌制完成后,肠体表面要再次用温水充分漂洗干净;晾晒时要放置在室外环境较好及风力较弱的地方,避免空气中的浮尘、沙粒随风吸附到肠体表面。
(2)尽量选择同一孔径的肠衣;灌制时调整好灌肠机的灌制速度,保持出肉馅的速度与用手推进肠衣的速度相吻合;灌制完后按照规定的长度打结,并及时用针板在肠体表面均匀放气。
(3)选择新鲜的原料肉;在低温(≤10℃)下进行腌制;烘烤时温度不宜过高(≤60℃);烘烤时间不要过长(≤36h);保持加工过程中设备、工具及环境的卫生、整洁。
(4)按照国家标准规定的添加量添加硝盐;添加硝盐时必须先溶解,然后均匀地洒到肉馅上,并搅拌均匀;腊肠尽量经后期成熟(30d左右)后再食用,以确保硝盐充分转化完全。
热门题目:
第1题: [单项选择]下列条件下,可以采用渗透定价策略的是( )。
A. 新产品的需求价格弹性非常大
B. 规模化的优势可以大幅度节约生产或分销成本
C. 该产品需要采用很低的初始价格打开销路
D. 产品没有预期市场,不存在潜在客户愿意支付高价购买该产品
参考答案:C
答案解析:渗透定价策略采用很低的初始价格打开销路,以便尽早占领较大的市场份额,树立品牌形象后,再相应地提高产品价格,从而保持一定的利润率。这也被称为“薄利多销定价策略”。如果存在以下一个或多个条件时,应慎重考虑

第2题: [单项选择]
改革开放后我国遵循了比较优势战略,改革开放取得的是什么?()。
A. 成功
B. 失败
C. 物价上涨
D. 利率提高
参考答案:C

第3题:
[单选题]《铁路运输收入管理规程》规定,多缴款超过( )天未能处理时,转运营财务部门列营业外收入。
A.180
B.100
C.150
D.200
参考答案:A


第4题:
[多选题]在审计过程中,注册会计师为了对财务报表形成审计意见而实施的其他审计程序,可能会识别出或怀疑被审计单位存在违反法律法规行为,这些审计程序可能包括( )。
A.阅读董事会会议纪要
B.向管理层询问诉讼、索赔及评估情况
C.对某类交易、账户余额实施细节测试
D.向被审计单位的律师询问
参考答案:ABCD
上述选项均正确。除此之外,还包括向外部法律顾问询问诉讼、索赔及评估情况等。

第5题:
[多选题]某地下车库,设置的自动喷水灭火系统采用直立型喷头,下列关于喷头溅水盘与车库顶板的垂直距离的说法,符合规范规定的有()
A.喷头无障碍物遮挡时,不应小于25mm,不应大于150mm
B.喷头有障碍物遮挡时,不应大于850mm
C.喷头无障碍物遮挡时,不应小于75Mm,不应大于150mm
D.喷头有障碍物遮挡时,不应大于650mm
E.设置在梁间的喷头有障碍物遮挡时,不应大于550mm
参考答案:CE


第6题: [单项选择]
某新建企业有两个设计方案,年产量均为800件,方案甲总投资l000万元,年经营成本400万元;方案乙总投资1500万元,年经营成本360万元,当行业的基准投资回收期()12.5年时,甲方案优。
A. 大于
B. 等于
C. 小于
D. 小于或等于
参考答案:C

第7题:
[判断题]HXN3型机车燃油系统是提供一定流量、一定过滤精度的燃油让柴油机在惰转下运行。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第8题:
[多选题]内部过电压与()等多种因素有关
A.各项参数
B.是否有雷电
C.风速
D.停送电操作
参考答案:AD


第9题:
[多选题]接发列车时一端有两个及以上列车运行方向或双线反方向行车时,应讲清( )。(应知应会-《技规》第351条)
A.方向
B.车次
C.线别
D.时间
参考答案:AC


第10题:
[多选题]下列情况下,票据不得背书转让的有( )
A.票据被拒绝承兑
B.票据被拒绝付款
C.超过提示付款期限
D.支票上金额未授权补记
参考答案:ABCD


第11题:
[多选题]以下符合钢结构工程质量控制要求的是()。
A.焊工持证上岗后可进行各种类型施焊
B.一、二级焊缝可进行焊缝内部缺陷检验
C.高强度螺栓连接副的安装符合设计和规范要求
D.钢管内混凝土的强度等级应符合设计要求
E.薄涂型、厚涂型防火涂料的涂层厚度符合设计要求
参考答案:CDE


第12题:
[填空题]和谐型机车供电制式为单相交流25kV,( )Hz。
参考答案:50Hz


第13题: [单项选择]
在下列原因中造成发电机端电压低的原因是()。
A. 原动机转速高于额定值
B. 励磁分流电阻断路
C. 电刷接触面积小压力不足
D. 剩磁消失
参考答案:C

第14题:
[单选题]常用的表面粗糙度测量方法有多种,下面四个选项中,哪种是不正确的( )。
A.样板比较法
B.光切法
C.干扰法
D.触针法
参考答案:C


第15题:
[多选题]在炎症过程中,引起血管通透性增高的因素包括( )。
A.新生毛细血管的高通透性
B.内皮细胞损伤
C.凝血因子减少
D.内皮细胞收缩
参考答案:ABD
血管通透性增加所导致的液体外渗,可由化学介质造成的内皮细胞收缩、白细胞介导的内皮损伤、内皮的直接损伤和新生毛细血管壁的通透性引起。

第16题: [单项选择]
应当辨为:
A. 上消
B. 中消
C. 下消
D. 肾消
E. 以上都不是
参考答案:A

第17题:
[单选题]近年来,国家统计局公布的CPI数据成为反映社会经济生活状况的“晴雨表”。下列关于CPI的表述错误的是( )。
A.CPI是反映我国通货膨胀程度的主要指标
B.CPI用于衡量消费者经常购买的确定的商品和劳务的价格变化
C.按年度计算的CPI变动率不能反映通货紧缩的程度
D.CPI是市场经济活动与政府货币政策的重要参考指标
参考答案:C
CPI指消费者物价指数(ConsumerPriceIndex),是反映与居民生活有关的商品及劳务价格统计出来的物价变动指标,通常作为观察通货膨胀水平的重要指标,是市场经济活动与政府货币政策的重要参考指标。它同样可以反映通货紧缩的程度,C项错误。故选C。

第18题:
[判断题]双线地段巡检道岔时应面迎来车方向。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第19题:
[判断题]旅服系统维护包括集成管理平台和引导揭示、广播、时钟、查询、求助、视频监控、远程语音对讲等子系统。
A.正确
B.错误
参考答案:B
《铁路客运服务系统维护管理规则》(铁总运〔2015〕329号)

第20题:
[单选题]某规划部门批准了甲的建房申请,但甲的房子被水利部门以违章建筑为由强行拆除,甲对水利部门的拆除决定不服向法院起诉。这时规划部门应是( )。
A.共同被告
B.第三人
C.原告
D.不能作为诉讼参与人
参考答案:B
根据《行政诉讼法》的规定,同提起诉讼的具体行政行为有利害关系的其他公民、法人或者其他组织,可以作为第三人申请参加诉讼,或者由人民法院通知参加诉讼。

第21题:
[单选题]台账资料填写规范、清晰、准确、修改及时,按照( )保管完整。
A..用途
B.分类
C.时效
D.要求
参考答案:C


第22题:
[单选题]吗啡易引起上述哪种反应
A.耐药性
B.快速耐受性
C.高敏性
D.反跳现象
E.成瘾性
参考答案:E
连用3~5天即产生耐药性,1周以上可成瘾,需慎用

第23题: [填空题]
雷暴单体的生命史分为三个阶段,分别是()阶段、()阶段和()阶段。
参考答案:塔状积云;成熟;消散

第24题: [多项选择]
波特和劳勒的激励模式中告诉人们工作的实际绩效取决于()几种因素。
A. 能力大小
B. 努力程度
C. 理解深度
D. 激励力度
参考答案:A, B, C

第25题:
[判断题] 分子公司负责人年度与任期考核综合结果不是作为分子公司负责人绩效薪金、任期激励收入兑现及分子公司工资总额预算管理的重要依据。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第26题:
[多选题]劳动法的调整对象一般包括( )。
A. 雇佣关系
B. 与劳动就业有密切联系的社会关系
C. 劳动关系
D. 与劳动关系有密切联系的其他社会关系
参考答案:CD


第27题: [单项选择]
测量水槽中某点水流流速时,可采用的仪器是()。
A. 文丘里计
B. 毕托管
C. 测压管
D. 薄壁堰
参考答案:B

第28题: [多项选择]
根据我国《施工合同文本》的规定,下列工作中属于发包人责任的是( )。
A. 提供年、季、月工程进度计划及相应进度统计报表
B. 做好施工现场地下管线和临近建筑物、构筑物、古树名木的保护工作
C. 确定水准点与坐标控制点
D. 保证施工场地清洁并符合环境卫生管理的规定
E. 办理施工许可证
参考答案:C,E

第29题: [单项选择]
合金钢管道的焊接,底层应采用(),以确保焊口管道内壁焊肉饱满、光滑、平整;其上各层可用手工电弧焊接成型。
A. 埋弧自动焊
B. 电渣焊
C. 电阻焊
D. 手工氩弧焊
参考答案:D
答案解析:

合金钢管道的焊接,底层应采用手工氩弧焊,以确保焊口管道内壁焊肉饱满、光滑、平整;其上各层可用手工电弧焊接成形。



第30题: [单项选择]
定位于市场补缺者的策略是指企业把自己的市场定位设定在竞争者()的市场。
A. 已经注意
B. 已经占领
C. 没注意但已占领
D. 没有注意和占领
参考答案:D

第31题: [判断题]
逻辑无环流可逆系统,是当其中一组晶闸管工作时,用逻辑电路封锁另一组晶闸管的触发脉冲,使它完全处于阻断状态,确保两组晶闸管不同时工作,从而解决了环流产生的问题。
参考答案:对

第32题:
[单选题]接地线拆除后,( )不得再登杆工作或在设备上工作。
A.A-工作班成员
B.B-任何人
C.C-运行人员
D.D-作业人员
参考答案:B


第33题: [单项选择]
福利型社会保障制度适用于( )
A. 经济发达、物质水平大幅提高
B. 经济发达、物质水平缓慢发展
C. 经济落后、物质水平大幅提高
D. 经济发达、物质水平缓慢发展
参考答案:A

第34题: [单项选择]
有关体表肿瘤的叙述,正确的是()
A. 皮肤基层细胞瘤的发展慢,转移也少
B. 纤维瘤的特点与周围结缔组织相连,边界不清
C. 海绵状血管瘤可闻及吹风样杂音
D. 黑痔迅速增大,毛发增多,提示有恶变可能
E. 皮下多发的小脂肪瘤,需尽早逐个摘除
参考答案:A

第35题: [多项选择]
构建载体时,使用双酶切相对于单酶切的优点在于()
A. 避免载体自身环化
B. 提高连接效率
C. 控制外源基因的插入方向
D. 便于转化后的筛选
E. 便于修改阅读框
参考答案:A, B, C, D

第36题:
[判断题]需向封锁区间发出救援列车,当列车调度电话不通时,应由接到救援请求的车站值班员根据救援请求办理,救援列车以车站值班员的命令,作为进入封锁区间的许可。
A.正确
B.错误
参考答案:A


购买搜题卡查看答案
推荐91天
¥36.8
查看2400次答案
31天
¥20.8
查看1000次答案
365天
¥88.8
查看3600次答案
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
凌学峰搜题官网:https://www.cslxf.com
我已记住账号密码