简述要素饮食的方法及注意事项。

参考答案: 应用方法：可口服、鼻饲、经胃或空肠造瘘处滴入，可分次注入、间隙滴注、连续滴注。注意事项：
(1)配制要素饮食时，应严格执行无菌操作原则，所有配制用具均需消毒灭菌后使用。
(2)每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医师、责任护士和营养师共同商议而定。一般原则是由低、少、慢开始，逐步增加，待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
(3)已配制好的溶液应放在4℃以下的冰箱内保存，防止被细菌污染；配制好的要素饮食应保证于24小时内用完，防止放置时间过长而变质。
(4)要素饮食的口服温度一般为37℃，鼻饲、经造瘘口注入的温度在41～42℃。
(5)要素饮食滴注前后应用温开水冲净管腔，以防食物积滞在管腔中发生腐败变质。
(6)滴注过程中应经常巡视观察患者，如出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，应及时查明原因并做相应处理。
(7)应用要素饮食期间，定期检查血糖、尿糖、血尿素氮、电解质、肝功能等指标，观察尿量、大便次数及性状，并记录。
(8)停用要素饮食须逐渐减量，防止骤停引起低血糖反应。