参考答案: 为了使搅拌操作能顺利进行，在搅拌前必须使稀奶油充分冷却成熟。脂肪组织经过加热杀菌溶解后，冷却到油脂肪的凝固点以下，使其重新完全凝固，部分脂肪变为固体结晶状态。稀奶油的成熟条件：制造甜性奶油时，冷却温度可达5℃以下，酸性奶油则冷却至稀奶油发酵温度（18-20℃），在发酵前后或同时进行。稀奶油中脂肪变硬程度，季节的变化和物理成熟的温度和时间，在低温下成熟时，发生平衡状态的时间早于高温下成熟。成熟的温度越低，则脂肪结晶越快，亦即稀奶油成熟所需要的时间越短，稀奶油成熟的时间与冷却的时间的关系，见表温度0℃物理成熟的应保持的时间为0.5-1小时；1℃物理成熟的应保持的时间为1-2小时；2℃物理成熟的应保持的时间为2-4小时；3℃物理成熟的应保持的时间为3-5小时；4℃物理成熟的应保持的时间为4-6小时；6℃物理成熟的应保持的时间为6-8小时；8℃物理成熟的应保持的时间为8-12小时；稀奶油的成熟条件，对以后的全部工业过程有极大的影响。如果成熟不足时，就会造成奶油团粒松散，脂肪损失于酪乳的数量增加，并在奶油压炼是，形成糊状，水分排不出而形成次品。稀奶油温度在太低时进行成熟，会使奶油团粒过硬而延长加工过程，应该在较高温度下进行搅拌。一般较适宜的成熟温度为3-5℃。在成熟过程中，除了能使奶油脂肪球膜弹性降低外，还能是奶油产香。是由于柠檬酸链球菌。生成丁二酮并与成熟过程中的羟丁酮，形成浓郁香味。因此在奶油的产品中，往往有种鲜牛乳没有的香味。
第2题:[判断题]红外测温仪可用湿海棉或软抹布擦洗外壳,清洁剂可选用肥皂和水或温和型市售清洁剂。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第3题: [简答题]简述再保险与原保险的区别与联系。
参考答案: 再保险与原保险的主要区别在于：
（1）合同当事人不同。原保险合同的双方当事人是投保人和保险人；再保险合同的双方当事人都是保险人，即分出人与分入人，与原投保人无关。
（2）保险标的不同。原保险合同的保险标的是被保险人的财产或人身，或者具体为：被保险人的财产及有关利益或者人的寿命和身体；而再保险合同的保险标的是原保险人分出的责任，分出人将原保险的保险业务部分地转移给分入人。
（3）保险合同的性质不同，原保险合同具有经济补偿性或者保险金给付性；而再保险合同具有责任分摊性，或补充性。其直接目的是要对原保险人的承保责任进行分摊。
（4）保险费支付不同。在原保险合同中，除了奖励性支付外，是单项付费的，即投保人向保险人支付保费；而在再保险合同中，保险人须向再保险人支付分保费，再保险人须向原保险人支付分保佣金。
再保险与原保险的联系：
原保险通过再保险分散转嫁风险，再保险以原保险合同为前提，再保险的保险期限、保额、失效以及保险经营的原理、原则和原保险相同。目的相同：分散风险。适用的原则相
第4题: [单项选择]GB/T18604一2001标准名称是（ ）.
A. 《用标准孔板流量计测量天然气流量》
B. 《用气体超声流量计测量天然气流量》
C. 《封闭管道中流体流量的测量术语和符号》
D. 《天然气计量系统技术要求》
参考答案:B
第5题:[单选题]心肺复苏时，第二抢救者到现场后，应首先检查颈动脉搏动，然后再开始做人工呼吸。
A. A.正确
B.B.错误
参考答案:A
第6题:[判断题]“实干兴邦,空谈误国”这句话针对的领导的不良作风是官僚主义和形式主义。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第7题:[判断题]光纤传输网络中模间色散是光纤传输上每个模的群时延不同而引起的，只有多模光纤才有模间色散，单模光纤不存在模间色散现象。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第8题:[判断题] 车底作业时根据作业任务的不同可以选择戴或者不戴安全帽。(1.0分)
A.正确
B.错误
参考答案:B
第9题:[单选题]单选题 简单 《山东省人民政府安全生产委员会关于加强企业安全生产诊断工作的实施意见》中规定：诊断机构开展诊断服务时，要如实记录过程控制、现场诊断情况，出具诊断报告，并与（ ）等证明资料一并及时归档，形成服务档案。
A.现场图像影像
B.现场论证
C.专家签字文件
D.现在说明
参考答案:A
第10题: [多项选择]个人现金流量表的作用包括( )。
A. 衡量个人是否合理使用其收入
B. 有助于个人消费方式上的潜在问题
C. 有助于找到解决这些问题的办法
D. 有助于更有效地利用财务资源
E. 可以预测客户的未来收入与支出
参考答案:A,B,C,D
第11题: [单项选择]女，41岁，孕1产0，孕检各项指标正常，由于高龄初产，列为高危管理的范围。这项检查限定的时间段是（）。
A. 孕早期
B. 孕中期
C. 孕末期
D. 孕早、中期
E. 孕中、晚期
参考答案:B
第12题:[多选题]断路器本体外绝缘无破损或裂纹，无异物附着，增爬裙无（）。
A.脱胶
B.灰尘
C.水分
D.变形
参考答案:AD
第13题:[单选题]消防救援队伍领导干部经济责任审计评价范围不包括下列哪项内容?( )
A.取得的成绩
B.存在的问题
C.管理的能力
D.应负的责任
参考答案:C
第14题:[多选题]民主管理权指的是公民根据宪法法律规定，管理（）的权利。
A.国家事务
B.经济和文化事业
C.社会事务
D.国际事务
参考答案:ABC
第15题:[单选题]下列行为属于Ⅱ类安全红线问题的是（ ）。
A.班前饮酒
B.违反规定在工作时间内饮酒危及铁路运输安全。
C.违规进入高铁防护栅栏及作业门。
D.擅自关闭、切除行车安全装备（包括机车、动车组LKJ、ATP，自轮运转设备GYK，机车、客车、动车组轴温报警器，自然灾害及异物侵限等与行车安全直接相关的监控检测系统）
参考答案:A
第16题:[判断题]无线通信中继设备包括光纤直放站、区间中继器、区间中继台，漏泄电缆、天馈系统、天线杆路及其他附属设备等组成。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第17题:[多选题]按《建筑工程绿色施工规范》GB/T50905-2014中11.1.4 下列哪些气候条件下，不得进行露天拆除施工。（ ）。
A.A、4级以上大风天气
B.B、大雨天气
C.C、冰雪天气
D.D、雾霾天气
参考答案:ABC
第18题:[简答题]JZXC-480轨道电路调整状态的基本工作原理？
参考答案:室内轨道电源送至室外送电端轨道变压器一次侧，二次侧降压后经限流电阻分压后送至钢轨， 通过受电端BZ4一次侧输入二次侧升压后送至室内，轨道继电器线圈励磁吸起，表明该区段处于调整状态。
第19题:[单选题]兴奋性是指机体或组织对刺激：( )
A.发生兴奋的能力或特性
B.发生反应的能力或特性
C.引起反馈的能力或特性
D.引起反射的能力或特性
参考答案:B
第20题: [简答题]我国现行土地制度的基本特征是什么？
参考答案: （1）土地实行农民集体所有，家庭承包经营，使用权同所有权分离；
（2）承包的土地可以有条件地转让；
（3）土地的家庭承包经营形式受法律保护，坚持长期不变。
第21题:[判断题]可燃气体与空气混合遇着火源,即会发生爆炸。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第22题:[判断题]高压架空线下面可以搭设临时性建筑物或堆放可燃物品。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B
第23题: [单项选择]二尖瓣器质性狭窄杂音的论述，错误的是
A. 可有开瓣音
B. ×线心影呈主动脉型、左室增大
C. 常有拍击性S1
D. 常伴震颤
E. 杂音粗糙，递增型舒张中、晚期杂音
参考答案:B
第24题:[多选题]《关于进一步强化客运堵漏保收工作的有关规定》的通知（上铁收〔2013〕603号）规定，对（）等违法行为的旅客，应记录其身份信息。
A.持伪造车票乘车
B.持涂改车票乘车
C.持冒用减价凭证乘车
D.持伪造、涂改减价凭证乘车
参考答案:ABCD
第25题:[单选题]生产经营单位的主要负责人在本单位发生生产安全事故时，不立即组织抢救或者在事故调查处理期间擅离职守或者逃匿的，给予降级、（ ）的处分，并由应急管理部门处上一年年收入百分之六十至百分之一百的罚款；对逃匿的处十五日以下拘留；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。
A.撤职
B.停职
C.降职
D.留职
参考答案:A
第26题:[填空题]开式冷却水泵电机额定电流( )A，功率( )kw。
参考答案:345.9|185
第27题:[不定项选择题]共用题干 男，52岁。1个月前发现左下后牙龈有小包，有时口腔内觉有咸水。曾有过左侧后牙夜痛，无其他不适。检查见左下第一前磨牙牙颈部楔状缺损，探硬轻酸感；左下第二前磨牙牙颈部龋洞深，探无感觉，牙髓无活力，叩诊不适；左下第一磨牙近中根尖部牙龈窦道，叩痛（-），牙髓活力正常。 治疗设计应为
A.牙周治疗
B.干髓治疗
C.根管治疗
D.根尖手术
E.患牙拔除
参考答案:C
本题考的知识点是慢性化脓性根尖周炎（又称为慢性牙槽脓肿）的诊断、鉴别诊断和治疗。用于考核考生的综合应用能力。题12和题14：题干中患者主诉左下后牙龈有小包并觉有时口腔内有咸水；检查发现左下第二前磨牙牙颈部龋洞深，探无感觉，牙髓无活力，叩诊异常感；提示主诉牙应是左下第二前磨牙。该患牙由深龋已导致牙髓坏死，而且可能发生了慢性根尖周炎。左下第一前磨牙牙颈部楔状缺损，探硬轻酸感，提示仅有楔状缺损，无牙髓问题；左下第一磨牙近中根尖部虽然有窦道，但牙冠完整，叩痛（-），牙髓活力正常，提示该牙无明显疾病，根尖部窦道可能来源于左下第二前磨牙。必须给左下第二前磨牙进行X线片检查，才可以明确患牙诊断。因此，题12的正确答案是E，题13的正确答案是B,题14的正确答案是E，其余均为干扰选项。题15:以上答案已经认为主诉牙是左下第一前磨牙，最可能的诊断是慢性根尖周脓肿，单根管，根尖周病变和窦道可以先保守治疗，不应拔除；干髓治疗不适应选用，牙周治疗不需要，慢性根尖周脓肿可先行根管治疗，不需要做手术治疗。治疗设计应选用根管治疗。因此，题15的正确答案是C，其余均为干扰选项。题16:牙龈窦道是慢性根尖周脓肿的排脓道，慢性根尖周脓肿疾病治愈了，窦道自然消失。在行根管治疗的同时，可做窦道上药；窦道消失缓慢，治疗后可做搔刮；根管治疗疗效不好，还可行根尖手术。因此，根管治疗疗效好，窦道切除不需要；根管治疗疗效不好，窦道切除没有作用。注意题16提的是否定问题。因此，题16的正确答案是B，其余均为干扰选项。
第28题: [多项选择]半封闭型访谈具有( )优点。
A. 收集到的信息可以较直接地回答项目社会评价所关心的问题
B. 从不同的被调查者得到的信息具有可比性
C. 访谈的结果受会谈主持人的个性和沟通技巧的影响不大
D. 访谈问题直截了当，节省时间
E. 以这种方式收集到的信息价值的大小受问卷设计质量的影响较大
参考答案:A,B,C,D
第29题:[单选题]组织在进行某项经营活动时，由于内外环境的变化等原因，使得风险增加或者组织承担风险的能力降低，此时就可以采取（ ）活动的方式来避免风险。
A.完全拒绝承担风险
B.中途放弃承担风险
C.试探承担部分风险
D. 承担全部风险
参考答案:B
第30题: [多项选择]更正登记是指当土地登记簿记载的事项有误或有遗漏时，由土地权利人和利害关系人申请或国土资源行政主管部门依职权更正原登记内容的土地登记。其要件包括( )。
A. 已完成初始和变更土地登记
B. 一般不用书面申请
C. 须经登记机关核准
D. 不得变更原土地登记的法律关系
E. 不得妨碍第三者的利害关系，否则应经第三者同意
参考答案:A,C,D,E
答案解析:[解析] B项，更正登记须书面申请，但由于原始文件错误或当事人采取欺骗手段获准登记的，土地登记机关可依职权，按程序直接撤销登记结果或部分登记内容，无需申请。
第31题:[判断题] 看守所值班武警甲擅离职守,在押的犯罪嫌疑人乙趁机逃走,但刚跑到监狱外的树林即被抓回。在主观过错方面,甲是过失,乙是故意。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第32题:[判断题]设备监管单位可不设驻站联络员，但现场须派人监管。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第33题: [单项选择]获得性因子Ⅻ缺乏常见于以下哪种疾病除了。（）
A. SLE
B. 类风湿关节炎
C. 转移性肝癌
D. DIC
E. ITP
参考答案:E
答案解析:
获得性因子XⅢ缺乏多见于肝脏疾病、SLE、类风湿关节炎、恶性淋巴瘤、转移性肝癌、DIC、原发性纤溶等。ITP为免疫性血小板减少性紫癜，因血液中血小板相关免疫球蛋白增多，大量破坏血小板造成血
第34题: [单项选择]虚拟存储器是( )。
A. 可提高计算机运算速度的设备
B. 容量扩大了的主存
C. 实际上不存在的存储器
D. 可以容纳综合超过主存容量的多个作业同时运行的一个地址空间
参考答案:D
答案解析:[分析] 虚拟存储器是程序员面对的一个巨大的、可寻址的存储空间，这个空间是内存与外存联合形成的，在操作系统的管理下，程序可象访问内存一样去访问外存而获得所需数据。物理存储器是指机器实际拥有的内存储器，
第35题: [单项选择]关于骨盆狭窄的描述，正确的是（ ）
A. 胎头低于耻骨联合平面为跨耻征阳性
B. 骨盆各径线比正常值小1cm为均小骨盆
C. 骨盆入口狭窄是引起持续性枕横位的主要原因
D. 骨盆出口狭窄可给予阴道试产机会
E. 坐骨棘间径＜10cm为中骨盆狭窄
参考答案:E
第36题:[单选题]工作日通常保持8小时工作（操课）和8小时睡眠，并规定起床、早操、洗漱、开饭、课外活动和点名时间。（）除特殊情况外应当安排休息。
A.双休日
B.节假日
C.周末
D.双休日和节假日
参考答案:D
第37题:[单选题]不需作血型鉴定和交叉配血的血液制品是()
A.库血
B.新鲜血
C.洗涤红细胞
D.浓缩红细胞
E.血浆
参考答案:E
