参考答案: ①选择蔗糖等替代物：采用淀粉糖浆等低糖果浆代替40%~50%的蔗糖。
②添加电解质和亲水胶体：添加0.3%左右的柠檬酸，使产品PH值将之3.5左右。
③改进渗糖工艺：采用热煮冷浸工艺，减少原料高温受热时间，能较好地保持原料原有的风味。
④降低水分活度：烘干脱水，控制水分活性在0.65~0.7之间。
⑤采用真空包装或充氧包装：可以有效降低包装器内氧气含量。减少因氧化引起的变色、变味和营养损失等。同时也能抑制腐败菌滋生。有利于糖制品的长期保存。
⑥添加防腐剂或进行杀菌处理。
第2题:[单选题]老北京鸡肉卷在制作时，需在面皮中间打上1枪汉堡酱，汉堡酱距两边约多少毫米
A.10~20毫米
B.20~30毫米
C.30~40毫米
D.40~50毫米
参考答案:B
第3题:[单选题]县级以上地方人民政府根据实际需要设立的( ) , 负责组织、 协调和指导本行政区域的森林防火工作。
A. 应急指挥办公室
B. 防汛抗旱指挥部
C. 森林防火指挥机构
D. 防灾减灾办公室
参考答案:C
第4题: [单项选择]正虚瘀结型积证治疗应用（）。
A. 八珍汤
B. 化积丸
C. 八珍汤合化积丸
D. 膈下逐瘀汤
E. 膈下逐瘀汤合八珍汤
参考答案:C
第5题:[单选题]电焊机的外壳应可靠接地，接地电阻不准大于（）Ω。
A.3
B.4
C.5
D.6
参考答案:B
第6题:[单选题]《道岔综合维修验收评分标准》规定:钢轨上各项标记不全、位置不对、不清晰或错误,每处扣( )分。
A.1
B.4
C.2
D.16
参考答案:A
第7题: [简答题]简述科举制度的形成过程。并评析“科举制度对世界政治文明是一大贡献”的的观点。
参考答案:
第8题:[单选题] 蓄电池正极柱呈( ) ,负极板呈淡灰色。
A. 深褐色
B. 灰白色
C. 枣红色
D. 蓝灰色
参考答案:A
第9题:[单选题]Coombs试验不能用于诊断
A.新生儿溶血症
B.缺铁性贫血
C.自身免疫性溶血症
D.检测母体Rh( )抗体
E.药物诱导溶血:D
参考答案:B
Coombs试验主要用于检测针对红细胞的不完全抗体,这种抗体与红细胞结合后可引起溶血,选项B与此无关,故为最佳答案。
第10题:[多选题]装车单位装卸货物时，严禁拆卸、( )、侧板和人力制动机等铁路货车配件。
A.车门
B.车窗
C.端板
D.渡板
参考答案:ABCD
第11题:[判断题]2.46 对手续不齐全、未按规定监销等违规办理重点车辆注销的,要严肃追究违规办理人员和主管领导责任;对企业出具虚假灭失等证明材料的,要依法追究企业的安全主体责任。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第12题: [单项选择]下列符合佝偻病初期主要临床表现的是（）
A. 方颅
B. 肋骨串珠
C. 枕秃
D. 前囟闭合延迟
E. 出牙延迟
参考答案:C
第13题:[单选题]综合能源服务业务的开展需要综合考虑（）等因素，针对各类用能行业和不同客户，因地制宜采取差异化市场化开发策略。
A.A、政策环境、经济水平；
B.政策环境、经济水平、资源禀赋；
C.经济水平、资源禀赋；
D.政策环境、资源禀赋
参考答案:B
开发以储能、能源大数据，碳资产和金融服务为核心的能源服务新产品。
第14题:[单选题]在施工项目部的配置中,属于专业岗位的是( )
A. 信息资料员
B. 材料员
C. 技术员
D. 综合管理员
参考答案:C
第15题:[多选题] 四等水准测量一测站的作业限差有( )。
A.前、后视距差
B.高差闭合差
C.红、黑面读数差
D.红黑面高差之差
E.视准轴不平行水准管轴的误差
参考答案:ACD
第16题: [多项选择]依据国家有关的方针政策要求，科学发展观指导方针的基本要求是( )。
A. 统筹兼顾
B. 全面发展
C. 协调发展
D. 近期发展
E. 可持续发展
参考答案:B,C,E
答案解析:全面、协调、可持续发展是科学发展观的基本要求。全面发展，就是要以经济建设为中心，全面推进经济、政治、文化建设，实现经济发展和社会全面进步。
协调发展，就是要统筹城乡发展、统筹区域发展、统筹经
第17题:[单选题]在甲午战争后,通过翻译《天演论》为戊戌维新运动提供理论根据的是( )
A.严复
B.康有为
C.梁启超
D.谭嗣同
参考答案:A
第18题: [单项选择]个体户崔某为使自己的劣质酱油能在某超市上柜，为超市部门主管汤某安排了一次全家境外游，并为汤某的儿子入学缴纳了3万元的赞助费。在反不正当竞争法中，这一行为属于
A. 混淆行为
B. 虚假宣传行为
C. 独占排挤行为
D. 商业贿赂行为
参考答案:D
答案解析:[解析] 《反不正当竞争法》第八条规定：“经营者不得采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品”，其中所指的贿赂，既包括行贿也包括受贿。本题中崔某对汤某构成了行贿行为。
第19题:[多选题]平等互利原则要求( )。
A. 各国平等相处,互相尊重
B. 国家之间不应谋求任何特权
C. 都有自由竞争的权利
D. 相互给予同等的权利而不问是否获得同等的利盉
参考答案:ABC
第20题:[单选题] ( )负责有动力工程车的车辆清洁工作,使用单位负责无动力工程车的车辆清洁工作。
A.车辆分公司
B.工程车司机
C.施工负责人
D.设备维修部
参考答案:B
第21题:[判断题]钳形电流表不可以测量电压（）
A.正确
B.错误
参考答案:B
第22题:[单选题]照护员推行坐轮椅的老年人下坡,正确的方法是( )
A.直接推轮椅下坡
B.将老年人及轮椅搬下坡道
C.照护员在坡下接老年人
D.倒退下坡
E.以上均错
参考答案:D
第23题:[单选题]东风EQl092型汽车的制动气压为( )KPa。
A.700~740
B.700
C.750
D.800
参考答案:A
第24题:[单选题]对有泥石流的桥涵，可采取在（ ）修建拦砂坝(谷坊)、拦石栅或加陡桥涵下游河道坡度等方法。防止河床发生淤塞.
A.下游
B.中游
C.河边
D.上游
参考答案:D
第25题:[多选题]电能质量的主要指标是(____)的质量。
A. 频率
B. 电压
C. 波形
D. 谐波
参考答案:ABC
第26题: [多项选择]骨肉瘤常见的骨膜反应有
A. Codman三角
B. Sun-Ray现象
C. 葱皮样变
D. 骨膜增厚
E. 骨膜中断
参考答案:A,B,D
第27题:[简答题]凸轮与从动件组成（ ）副。
参考答案:高
第28题:[多选题] 渠道售卡判断“人证合一”时务必做到“三问三看”规定动作。其中的“三问”指的是( )。
A.问“提供的证件是不是您本人”
B.问“办卡是不是给您本人使用”
C.问“以前是否办过同类型的卡”
D.如果用户回答是本人,必须请问用户出生年月,对照证件核对是否正确
参考答案:ABD
第29题:[判断题]根据脱密期限规定，核心涉密人员脱密期为2至3年。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第30题: [单项选择]期货业协会的章程应当报（）备案。
A. 国家发展和改革委员会
B. 国家工商行政管理总局
C. 中国银监会
D. 国务院期货监督管理机构
参考答案:D
答案解析:
《期货交易管理条例》第四十八条规定，期货业协会的章程由会员大会制定，并报国务院期货监督管理机构备案。
第31题: [单项选择]通风管道的制作安装子目中，如果采用咬口连接，板材要计（）的损耗。
A. 10％
B. 13.8％
C. 14.5％
D. 15％
参考答案:B
第32题:[多选题]企业集团职能部门一般应具有的职权包括（ ）。
A.根据集团负责人的布置，为协商议事机构进行战略决策和其他重大决策的磋商提供信息或备选方案
B.拟定集团中长期计划、年度生产经营计划和其他专题计划，经集团协商议事机构决定后，分工合作，负责组织实施
C.根据协商议事机构的决策，集中人、财、物力，开展攻关活动
D.根据协商议事机构的决策，从实现本集团的经营战略的需要出发，打破成员企业“大而全”、“小而全”的格局，对成员企业的生产经营进行优化组合
E.对成员企业的生产、技术工作和经营管理，进行协调与指导，抓好成员企业不能单独处理的有关业务工作
参考答案:ABCDE
企业集团职能部门一般应具有以下职权：①根据集团负责人的布置，为协商议事机构进行战略决策和其他重大决策的磋商提供信息或备选方案；②拟定集团中长期计划、年度生产经营计划和其他专题计划，经集团协商议事机构决定后，分工合作，负责组织实施；③根据协商议事机构的决策，集中人财物力，开展攻关活动，包括重大技术改造、基本建设、科研试验、新产品开发、新市场的开拓等；④根据协商议事机构的决策，从实现本集团的经营战略的需要出发，打破成员企业“大而全”“小而全”的格局，对成员企业的生产经营进行优化组合；⑤对成员企业的生产、技术工作和经营管理，进行协调与指导，做好集团的经济活动分析工作，不断解决集团在生产经营上的薄弱环节和关键问题，提高经济效益；⑥抓好成员企业不能单独处理的有关业务工作。
第33题: [简答题]接触网支柱按照用途可分为哪几种？
参考答案: （1）中间柱；
（2）锚柱；
（3）转换柱；
（4）中心柱；
（5）定位柱；
（6）道岔柱；
（7）软横跨柱；
（8）硬横梁柱；
（9）桥支柱。
第34题:[判断题]车站信号平面图是编制联锁表的依据。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第35题: [判断题]有些第三方物流也有赚取销售利润。
参考答案:错
第36题:[多选题]确认无误后( )将本次省级费率参数打包推送至( )在门架系统的拟真环境中进行校验并将校验结果会告知全网费率管理平台。
A.全网费率管理平台
B.部级费率管理平台
C.ETC门架部级管理平台
D.ETC门架省内管理平台
参考答案:AC
第37题:[判断题]低压台区电压测量:根据需要量程旋钮打到V~适当位置,红表笔插入V/Ω孔,黑表笔插入COM孔,并将表笔与被测线路并联,读数即显示。()
A.正确
B.错误
参考答案:A
