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题目内容:
[简答题]

简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。


参考答案: 选配原则:安全性原则、实用、便利性原则、经济、可靠性原则、发展、革新原则
厨房设备的安全性:要在设备牢靠、质量稳定的前提下,充分考虑厨师操作的安全。
厨房加工是原料进入厨房的第一个环节,也是厨房生产的最基础的操作。
厨房加工设备,主要是指对原料进行去皮、分割、切削、打碎等处理,以及用于面点制作的和面、包馅、成型等设备。包含(切片机、食品切碎机、锯骨机、多功能搅拌机、擀面机、面包分块搓圆机)
热门题目:
第1题:[单选题]具有“紫口铁足”特点的瓷器是( )。
A.越窑青瓷
B.耀州窑青瓷
C.哥窑青瓷
D.汝窑青瓷
参考答案:C


第2题: [简答题]
装拆接地线的目的、方法、要求、条件各是什么?
参考答案: (1)目的:作为保护工作人员在工作地点防止突然来电的可靠安全措施,同时将断开设备的剩余电荷因接地而放尽。
(2)方法:装设接地线必须先接接地端,后接导体端,且必须接触良好,拆接地线时的顺序与此相反。
(3)要求:装设接地线必须由两人进行,装拆接地线均使用绝缘棒和戴绝缘手套。
(4)条件:设备已停电,设备隔离,验明设备确已无电压。

第3题:
[单选题]LCDM采用液晶显示屏,带有8个功能键,用于( )选择。
A.菜单和功能
B.电空配合模式
C.弹停制动控制模式
参考答案:A


第4题:
[单选题]原核生物的基因一般是以下列哪一种形式存在?
A.启动子
B.增强子
C.操纵子
D.衰减子
参考答案:C


第5题:
[单选题]配电线路导线断股采用敷线修复,每端缠绕长度超过损伤部分不小于( )mm。
A.80
B.100
C.120
D.140
参考答案:B


第6题:
[判断题]硬质梯子的横档应嵌在支柱上,梯阶的距离不应大于40cm,并在距梯顶1m处设限高标志。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第7题:
[判断题]所谓绝缘吸收比就是R60/R15,即60秒所测得的绝缘电组值与15秒所测得的绝缘电组值之比。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第8题:[单选题]B-D-001323
在镗多个平行孔时,出现孔位置精度超差的情况,在排除了程序和刀具的因素后,因素是()
A.系统插补运算错误
B.增益误差超差
C.反向间隙超差
D.滚珠丝杠螺距误差
参考答案:C


第9题:
[简答题]柴达木盆地位于我国的哪个省?
参考答案:青海


第10题:
[单选题]装用转8G(转8AG)型转向架未进行完善改造的车辆,须将车型编码尾部大写字母T改为( );
A.AG
B.BB
C.CE
D.DJ
参考答案:C
站修

第11题: [单项选择]
阴虚肺燥子嗽的主证是()
A. 妊娠期间,咳嗽不已,干咳少痰
B. 妊娠期间,咳嗽痰多,胸闷气促
C. 妊娠期间,咳痰清稀,伴有头痛
D. 妊娠期间,咳痰不爽,痰涎黄稠
E. 妊娠期间,咳嗽不止,夜间尤甚
参考答案:A

第12题:
[判断题]中队(站)值班员每日交接班前应当按照《中队(站)要事日记》规定的内容进行登记统计。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第13题:
[单选题]工作任务单一式两份,由工作票签发人或工作负责人签发,一份由()留存,一份交小组负责人。
A.工作许可人
B.工作负责人
C.工作票签发人
D.专责监护人
E.略
F.略
参考答案:B


第14题:
[单选题]二级动火工作票由()批准。
A.申请动火工区的动火工作票签发人
B.工区安监人员、消防人员
C.工区分管生产的领导或技术负责人(总工程师)
D.公司安监人员、消防人员
参考答案:C


第15题:
[判断题]电容式电压互感器外绝缘表面应无粉蚀、开裂、凝露、放电现象,外露铁芯无锈蚀。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第16题:
[判断题]依据《省住房和城乡建设厅关于改革和完善房屋建筑和市政基础设施工程招标投标制度的实施意见》(苏建规字(2017)1号文),招标人编制的资格预审文件或者招标文件中不得含有:单一的房屋建筑或市政工程总承包招标时,一个招标项目(标段)要求投标人同时具备两个及以上类别的总承包资质。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第17题:
[判断题]断路器在选用时,要求断路器的额定通断能力要大于或等于被保护线路中可能出现的最大负载电流。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第18题:
[多选题]车辆走合中的注意事项有以下几方面:( )。
A.经常检查变速器、分动器、前后驱动桥、中间支撑、轮毂、制动鼓和传动轴是否发热或有杂声。
B.检查各连接处和制动管路的密封程度。
C.检查并按规定力矩和顺序拧紧气缸盖螺栓、排气歧管螺栓和轮胎螺母。
D.走合500 km左右时,发动机应在热车状态更换一次润滑油。
参考答案:ABCD
《汽车驾驶员》职业技能鉴定丛书

第19题:
[单选题] 现场防爆操作柱,通常用来控制( )的开停。
A.电机
B.蒸汽透平
C.调节阀
D.电焊机
参考答案:A


第20题:
[单选题]带电投入空载变压器时,会产生励磁涌流,其值最高可达(____)倍额定电流。
A.4~6
B.5~7
C.6~8
D.7~9
参考答案:C


第21题:[单选题]4.13. 第13题
变压器本体保护宜采用就地跳闸方式,即将变压器本体保护通过两个较大启动功率中间继电器的两副触点分
别()接入断路器的两个跳闸回路。
A.串联
B.并联
C.直接
D.间接
参考答案:C


第22题: [多项选择]
围岩稳定受()等多方面的影响。
A. 区域稳定性
B. 风化作用
C. 山体稳定性
D. 地质构造
E. 地应力
参考答案:A, C, D, E

第23题: [单项选择]
装卸二队从2003年3月至2015年5月主要发生了七起事故,分别为船方突然绞缆伤人未遂事件,登船滑倒受伤未遂事件,缆绳琵琶扣剐蹭人员坠海未遂事故,阀门误操作漏油未遂事件,输油臂40弯头处高空坠物未遂事故,引缆绳断裂伤人未遂事件,“XXX”轮完货憋压设备损坏未遂事件。 2014年12月某日()码头“XXX”轮发生完货憋压设备损坏未遂事件。
A. 一期油
B. 二期油
C. 董家口
D. 三期油
参考答案:B

第24题:[单选题] 第521题
客户电能计量装置发生故障的,选择使用( )流程。
A.违约用电
B.验表
C.计量装置故障处理
D.退补电量电费
参考答案:C


第25题: [简答题]
我们如何查阅、了解甲骨文字?
参考答案: 需要使用甲骨文释字方面的工具书:
孙海波编:《甲骨文编》,中华书局1965年版。
高明撰:《古文字类编》,中华书局1980年版。
于省吾主编:《甲骨文字诂林》,中华书局1996年版。

第26题:
[单选题]商业银行开展个人理财业务,可根据相关规定向客户收取适当的费用,收费标准和收费方式应在( )明示。
A.银行营业网点柜台上
B.公开媒体上
C.谈判业务时口头
D.与客户签订的合同中
参考答案:D


第27题: [单项选择]
团体初创阶段最重要的任务是( )。
A. 让求助者获得安全感
B. 让求助者获得归属感
C. 让求助者解决问题
D. 让求助者获得希望
参考答案:A

第28题:
[单选题]根据部中心要求,ETC车牌识别成功率应在( )%以上。 (0.8分)
A.95
B.96
C.90
D.98
参考答案:A


第29题: [单项选择]
Sea horses (usually) live along the shore among seaweed and (other) plants to which they (cling) to by (their tails).
A. usually
B. other
C. cling
D. their tails
参考答案:C

第30题: [单项选择]
传染病的发热过程可分为()
A. 体温上升期、缓解期、体温下降期
B. 体温上升期、体温下降期、恢复期
C. 极期、缓解期、恢复期
D. 体温上升期、极期、体温下降期
E. 体温上升期、平台期、体温下降期
参考答案:D

第31题: [单项选择]
Windows 98安装后会在硬盘上生成一个较复杂的文件夹结构,用户如果能对之有所了解,则有利于对系统进行管理和维护。在下列文件夹中,哪个文件夹的内容与开始菜单中的“文档”子菜单的内容相对应?:
A. Data
B. Temp
C. Recent
D. SendTo
参考答案:C
答案解析:本题考查Windows 98的文件组成。在Windows 98典型安装时,系统在硬 盘上创建的主要文件夹及其作用需要进行了解掌握。本题的“文档”子菜单对应的是 Recent文件夹的内容,类似的还有Fa

第32题: [多项选择]
一项资产减少,可能引起()。
A. 另一项资产增加
B. 一项负债减少
C. 一项所有者权益减少
D. 一项负债增加
参考答案:A, B, C

第33题:
[判断题] 训练中要严格落实各项安全措施,遵守操作程序,合理掌握训练强度,加强保护与防护,避免事故发生。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第34题: [判断题]
DNA复制的忠实性主要是由DNA聚合酶的3’→5’外切酶的校对来维持。
参考答案:对

第35题:
[单选题]世界未有之大变局正在加速演变。( )仍然是时代主题,但是不稳定不确定性更加突出。
A. 发展与共享
B. 和平与融合
C. 和平与发展
D. 开放与包容
参考答案:C


第36题: [单项选择]
肢体关节疼痛较剧,部位固定,遇寒痛甚,得热则痛缓,关节屈伸不利,舌质淡,苔薄白,脉弦紧,治疗方剂宜选
A. 防风汤
B. 双合汤
C. 薏苡仁汤
D. 乌头汤
参考答案:D

第37题: [单项选择]
抵债资产的保管方式不包括( )。
A. 亲自保管
B. 就地保管
C. 委托保管
D. 上收保管
参考答案:A
答案解析:[解析] 银行在办理抵债资产接收后应根据抵债资产的类别(包括不动产、动产和权利等)、特点等决定采取上收保管、就地保管、委托保管等方式。

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