饭店管理应该怎样才能调动人员的积极性？

参考答案: 作为高接触性的行业，饭店员工满意度的发挥非常重要，饭店的生存和发展目标只有通过全体员工的共同努力才能实现，因此通过以人为本的管理，激发员工的工作积极性，增加其满意程度，通过员工满意实现顾客满意，是现代饭店经营管理的核心；
（1）合理利用绩效考评：从管理的角度来看，绩效考评是人事管理中的激励、控制手段，是决定奖惩、升降、调配、加薪、培训等人事决策的重要依据；从员工角度来看，非常渴望了解上司和组织对其工作的评价；要使员工努力工作就必须使他们通过绩效考评不断获得一种成就感和满足感；
（2）激励管理：激励的方法按性质可以划分为物质激励和精神激励，通过满足员工的物质和精神需求来调动员工的积极性，常用的激励方法有：目标激励法、奖励、惩罚激励、参与激励、情感激励、多样化工作的激励、培训激励、竞争激励、文化激励、榜样激励；
（3）薪酬管理：薪酬是满足饭店员工生存、安全等物质需要的主要保障，体现了员工的自我价值，是激励的基础要素；健全的薪酬制度为饭店和员工共同关注，必须公平、合理、具有激励作用，能够开发和引进人才，饭店的薪酬制度主要有以下几类：职务等级工资制、技术等级工资制、岗位工资制、结构工资制、协商工资制；
（4）福利报酬管理：福利待遇体现里饭店的管理水平和经营战略，是吸引和稳定员工队伍的重要措施；良好的福利报酬政策，可以鼓励员工士气，调动员工积极性，增进饭店与员工之间的和谐关系，加强凝聚力；饭店的福利措施根据实施范围，可分为集体福利和个人福利。