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题目内容:
[简答题]

面包生产中,怎样判断面团发酵的成熟度?


参考答案: ①用手指轻轻插入面团内部,待手指拿出后,如四周的面团不再向凹处塌陷,被压凹的面团也不立即复原,仅在凹处周围略微下落,表示面团成熟;如果被压凹的面团很快恢复原状,表示面团嫩;如果凹下的面团随手指离开而很快跌落,表示面团成熟过度。
②用手将面团撕开,如内部呈丝瓜瓤状并有酒香,说明面团已经成熟。
③用手将面团握成团,如手感发硬或粘手是面团嫩;如手感柔软且不粘手就是成熟适度;如面团表面有裂纹或很多气孔,说明面团已经老了。
热门题目:
第1题: [多项选择]结核分枝杆菌在液体培养基中形成表面菌膜生长,是由于( )
A. 专性需氧
B. 有菌毛粘附
C. 由于鞭毛的运动
D. 液面营养更丰富
E. 细胞壁含大量脂质
参考答案:A, E

第2题: [判断题]
中美直联汇款,只要单笔汇款金额不超过2000美元(含)、每月不超过3笔且累计金额不超过5000美元(含)时,中国建设银行免收汇款人汇出汇款手续费和汇出汇款电报费。()
参考答案:错

第3题:
[多选题]属于常见的易制爆化学品有:
A.双氧水
B.过氧化钠
C.硫磺
D.硝酸铵
参考答案:ABCD


第4题:
[单选题]新文化运动的最重要成果是( )。
A.民主和科学思想得到弘扬
B.中国先进的知识分子接受了马克思主义
C.为五四运动的爆发做了思想准备
D.动摇了封建思想的统治地位
参考答案:D


第5题:
[单选题] 第110题太阳能光伏最常用的半导体材料是()。
A.硅
B.铁
C.碳
D.铜
第 146 页
参考答案:A
分布式电源业务咨询

第6题: [单项选择]
白细胞介素-2主要是依靠何种细胞在抗原或丝裂原刺激下和IL-1的诱导下所产生
A. T辅助淋巴细胞
B. T抑制淋巴细胞
C. 单核细胞
D. 巨噬细胞
参考答案:A
答案解析:白细胞介素-2(IL-2)主要是T辅助细胞(TH细胞)在抗原或丝裂原刺激下和IL-1的诱导下所产生,杀伤性细胞(TC)、抑制性细胞(TS
第7题:
[多选题]遇有( )或导地线、拉线松动的杆塔,登杆前应先培土加固,打好临时拉线或支好架杆。
A.上拔
B.下沉
C.起土
D.冲刷
参考答案:ACD


第8题:
[判断题]编组超重列车时,编组站、区段站应商得机务段调度员同意,在中间站应得到司机的同意,并均须经车站调度员准许。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第9题: [单项选择]
调控音乐课堂的偶发事件,可能有多重处理方式,要因人、因事、因地而定。几种方式可以结合起来运用,但要避免遇到矛盾回避,因为那样会造成问题的()。
A. 温处理
B. 热处理
C. 难处理
D. 冷处理
参考答案:C

第10题:
[单选题] 塔顶注入缓蚀剂的目的是(  )。
A.中和作用
B.在管壁形成保护膜
C.平稳塔的操作
D.使轻组分更易挥发
参考答案:B


第11题:
[多选题]医院突发事件应急指挥系统的基本架构包括?
A..指挥中心
B..执行组
C..计划组
D..后勤组
E..财务管理组
参考答案:ABCDE


第12题: [单项选择]
软兜鳝鱼的氽烫加工,水与鳝鱼的比为______。
A. 1:1
B. 3:1
C. 5:1
D. 6:1
参考答案:B
答案解析:1:1的比例,水太少,放入鳝鱼后,会使水温陡降,既延长加热时间,又会因不能方便地推动鳝鱼,容易造成烫制程度的不一致,从而影响品质。5:1或6:1,则水太多,既有操作不便之感,又有浪费之实。

第13题:
[判断题]梯子应坚固完整,有防滑措施。梯子的支柱应能承受作业人员及所携带的工具、材料攀登时的总重量。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第14题:
[单选题]对于南京.苏州.徐州市公安机关都有权管辖的刑事案件,应当()。
A.由最初受理的南京市公安机关管辖
B.由最后受理的徐州市公安机关管辖
C.由公安部指定管辖
D.应移送三城市共同的上级公安机关管辖
参考答案:A


第15题: [判断题]
病毒可不必依赖宿主细胞进行自身的核酸复制,形成子代。
参考答案:错

第16题:
[单选题]( )是生产的三要素。
A.劳动力、劳动对象、劳动过程
B.劳动力、劳动对象、劳动资料
C.生产机器、劳动对象、劳动资料
D.劳动力、劳动方法、劳动资料
参考答案:B


第17题:
[单选题]在合同中增加不合理或违法的项目,如向劳动者收取抵押金或保证金,根据《劳动合同管理规定》,不但不能收取上述金额或物品,一经查出,将按所收抵押金的一至三倍处以罚款。
A.对
B.错
参考答案:A


第18题:
[多选题]以下属于接触式制动的是( )?
A.踏面制动
B.盘式制动
C.磁轨制动
D.电制动
参考答案:ABC


第19题: [单项选择]
煤层瓦斯压力是存在于煤层孔隙中的( )瓦斯分子热运动对煤壁所表现的作用力。
A. 游离
B. 高浓度
C. 结合
D. 高温
参考答案:A
答案解析:煤层瓦斯压力是存在于煤层孔隙中的游离瓦斯分子热运动对煤壁所表现的作用力。煤层瓦斯压力是用间接法计算瓦斯含量的基础参数,也是衡量煤层瓦斯突出危险性的重要指标。测定方法主要有直接测定法和间接测定法。

第20题:
[判断题]压力表上的读数就是工质的实际压力。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第21题: [填空题]
旅行社是从事有关()企业的总称。
参考答案:旅游业务

第22题: [单项选择]
1900年张之洞《劝学篇》出版英译本。英国媒体称,这标志着“长期以来习惯于孔夫子的陈词滥调下变得死气沉沉的中国人,终于在时代的现实面前苏醒过来”。评论认为《劝学篇》()
A. 顺应时代潮流
B. 是对传统文化的全面否定
C. 指出中国未来之路
D. 主张抛弃孔夫子中国才能觉醒
参考答案:A

第23题: [单项选择]
天然抗体是()
A. IgA
B. sIgA
C. IgG
D. IgM
E. IgE
参考答案:D

第24题: [单项选择]
浸润型肺结核 ()
A. X线可见肺部原发灶、淋巴管炎及肺门淋巴结肿大
B. X线显示右锁骨上下片状、絮状阴影,边缘模糊,其内有薄壁空洞
C. X线显示双肺浓密细网状阴影,可见大小及密度大体相等的粟粒状阴影
D. 右肺上叶尖后段显示一厚壁空洞,双肺纹理增强,散在斑片状影,肺门被牵拉向上
E. 肺X线显示双肺肺组织广泛破坏,纤维组织增生伴胸膜肥厚,肺透过度增加,膈肌下移
参考答案:B

第25题: [单项选择]
( )是确保项目运营成功实施的关键。
A. 人力资源配置
B. 财力资源配置
C. 设备资源配置
D. 项目运营组织
参考答案:A
答案解析:人力资源配置是确保项目运营成功实施的关键。

第26题: [单项选择]
铁路隧道按长度分为一般、长、特长隧道三种,长隧道的长度为()m。
A. 500~1000
B. 100~2000
C. 200~5000
D. 大于5000
参考答案:C

第27题:
[判断题]( )分子是化学变化中的最小微粒。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第28题:
[简答题]‐年世界杯决赛,西班牙队凭借加时赛下半场的进球击败了哪支球队获得了冠军?
参考答案:荷兰


第29题:
[单选题]设x的值为4,则表达式y=(++x)+(++x)+(++x)后,y的值是( )。
A.12
B.18
C.16
D.21
参考答案:D


第30题:
[判断题]酸度滴定终点的颜色是浅黄色。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第31题:
[单选题]从事焊接与气割的工作人员,应经过()考核考取操作证,持证上岗。
A.专业教育
B.专业练习
C.专业操作
D.专业培训
参考答案:D


第32题:
[单选题]发现使用过期的跨局全年定期乘车证时,除按章补收票款外,还要自该乘车证有效期终了的次日起至发现日止按每日乘车( )计算票价。
A.50km
B.300km
C.200km
D.100km
参考答案:D


第33题:
[单选题]胃液呈现棕褐色,可能为
A.胆汁反流
B.插管引起的恶心和呕吐
C.胃癌
D.幽门闭锁不全
E.尿毒症
参考答案:C
棕褐色:胃内出血与胃酸作用所致,见于胃炎、胃溃疡、胃癌等。

第34题:
[单选题]电能表起动试验时,功率测量误差不能超过( )。
A.±3%
B.±5%
C.±10%
D.±15%
参考答案:B


第35题:
[单选题]属于举高消防车的是( )。
A.泡沫消防车
B.水罐消防车
C.云梯消防车
D.泵浦消防车
参考答案:C


第36题: [单项选择]
进展性卒中在多少时间内神经功能缺失逐渐进展或呈阶梯样加重()
A. 12h
B. 24h
C. 48h
D. 72h
E. 36h
参考答案:C

第37题: [单项选择]
恒牙迟萌可能的原因有()
A. 乳牙早失
B. 乳牙滞留
C. 多生牙、牙瘤或囊肿
D. 先天性甲状腺分泌缺乏、颅骨锁骨发育不全等全身性疾病
E. 以上都是
参考答案:E

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